绿豆面丸子的做法（豆腐渣丸子的做法和配方）

老北京绿豆面丸子怎么做

香菜1根 豆面丸子的做法 把宽粉煮烂。1 煮好的宽粉切碎加粉类和盐、白胡椒粉、水拌匀。2 炸成金黄色捞出3 加水和一颗八角将丸子和炸好的老豆腐加盐煮至软烂，加入用水调稀的芝麻酱和香菜。出锅即可。

盐 ：2 油 ：适量 五香粉 ：2 姜 ：30 具体步骤 第一步 白萝卜先切约3毫米 的片，再切丝 第二步 然后切碎丁 第三步 把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿 第四步 打入一个鸡蛋 第五步 最后把绿豆面放入 第六步 拌均匀。

绿豆面丸子蓬松的做法：准备绿豆面、鸡蛋、葱、姜、藕各适量。绿豆面放水开始搅拌，搅拌成糊状样子就好，放旁边待用。切好葱姜末、藕末与鸡蛋、盐、五香粉一起放到搅拌好的绿豆粉糊中一起拌均匀。用勺子挖成一个个小球团成丸子。点火热油，油温五成热时下丸子小火炸制。

制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。加入调料：加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。油炸：饧十几分钟后，将油倒入锅内。

绿豆面萝卜丸子的做法和配方窍门

我们将萝卜处理一下，将头尾去掉，然后擦成丝，盛入盘中，倒入一勺盐，这样腌制十分钟，去除萝卜中多余的水分，防止因为萝卜出水导致丸子不成形。下面我们再处理一下配菜，葱切成葱花，香菜切成末，盛入盆中备用。

绿豆面丸子的做法 萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。姜切成末。把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。搅拌均匀腌制10分钟。打入一个鸡蛋拌匀。放上绿豆面。搅拌均匀。团成丸子。油温五成热时下丸子炸制。小火将丸子炸熟。1捞出控油。

选好新鲜青萝卜1个（约1斤），洗净，刮成细丝。将黄豆芽250克，洗净，空水，稍剁几刀（不要切太碎）放入盆中。将姜冲洗干净，切成姜碎，放入盆中。将白面200克、绿豆面80克、放在盆中，再打进一个鸡蛋，放入盐、五香粉、搅拌均匀。

绿豆面粉 与面粉的比例是3：1 十三香 适量 鸡蛋 一到两个 盐 适量 绿豆面素丸子的做法 白萝卜，胡萝卜，白菜切丝。香菜切碎。葱，姜切碎备用。请点击输入图片描述 各种菜搅拌在一起，（我家的做法是各种菜都是生菜，千万别事先水煮一下。

绿豆丸子的做法和配方?

绿豆丸子的做法和配方：用料：绿液橘伍豆 500克、大葱末 适量、姜末 适量、面粉 适量、盐 少量、十三香 少量、玉米淀粉 250克、鸡蛋 2个。把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了。泡好后放入料理机中打。如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲。

做法： 白菜切碎，放盐搅拌。 葱姜切末搅拌均匀面粉和绿豆粉1：3比例适量放，然后加水，搅拌均匀。 锅中放油，油温中火炸。飘起来多炸一会。

萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。姜切成末。把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。搅拌均匀腌制10分钟。打入一个鸡蛋拌匀。放上绿豆面。搅拌均匀。团成丸子。油温五成热时下丸子炸制。小火将丸子炸熟。1捞出控油。

豆面丸子的做法

1、主料：萝卜380g、绿豆面180g、鸡蛋1个。辅料：姜30g、五香粉适量。萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁。姜切成末。把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀。放上绿豆面。搅拌均匀。团成丸子。

2、烹饪方法：豆面丸子可以用多种方式烹饪，如煮、蒸、煎、炸等。煮是最常见的做法，可以使丸子保持原汁原味；蒸则能使丸子口感更加鲜嫩；煎和炸则能让丸子外皮酥脆。选择适合的烹饪方法可以让豆面丸子的风味更佳。火候掌握：无论是煮、蒸还是煎炸，火候的掌握都非常关键。

3、准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

怎样可以做好吃的绿豆丸子?

1、原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。

2、白菜切碎，放盐搅拌。 葱姜切末搅拌均匀面粉和绿豆粉1：3比例适量放，然后加水，搅拌均匀。 锅中放油，油温中火炸。飘起来多炸一会。

3、选择新鲜的绿豆，清洗干净后，浸泡两天至三天，直至豆子中间出现小白点，表明豆子已经泡软。 将泡软的绿豆放入搅拌机中打成泥状，不必完全打成细腻的泥，保留一些颗粒口感会更丰富。 将打好的绿豆泥倒入容器中，加入适量的盐、十三香、葱花和鸡精等调料。

4、把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了。泡好后放入料理机中打。如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲。打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些。接着把葱和姜都打碎，放在一起，加入适量的盐。打2个鸡蛋进去搅拌均匀。

5、(1)事先把绿豆泡一下，那样就会使绿豆更加的软，可以更好的制作丸子。(2)泡好之后，就可以把绿豆放入搅拌机里面拌成泥备用。(3)把黄豆芽洗干净，备用。(4)黄豆芽也要切碎，然后就可以把黄豆芽和绿豆放在一起搅拌均匀。(5)在里面放入面粉，搅拌成糊状，然后就可以把它们揉成团状。

6、打好的绿豆，放入容器中把准备好的调料加入，用擀面杖使劲搅动绿豆糊，大约二十分钟，看起来比没搅时要多就行了。搅拌的目的是为了让丸子炸出来更煊。最后一步用勺子挖入热油锅炸至金黄即可。