杭州特色菜（杭州特色菜馆排名）

杭州十大经典名菜

1、片儿川 片儿川是杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，已有百余年历史，价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。龙井虾仁 龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。

2、西湖醋鱼：杭州传统名菜，选用西湖草鱼烹制，酸甜适口，鱼肉鲜嫩。干炸响铃：用豆腐皮包裹肉馅，油炸至金黄，口感酥脆，内馅鲜美。杭州片儿川：一道经典的面食，主要配料包括雪菜、笋片和瘦肉丝，汤底醇厚，面条筋道。南宋定胜糕：杭州传统糕点，口感软糯，带有红豆沙馅，色泽鲜艳，寓意吉祥。

3、杭州十大经典名菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫化童鸡、糟烩鞭笋、油爆虾、宋嫂鱼羹、葱烧海参、佛跳墙、双脆豆腐、龙井虾仁。西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。

4、宋嫂鱼羹是杭州的特色美食之一，已有一百多年的历史，它以将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后，取肉拨碎，再添加烩制的羹菜即成。虾爆鳝面 虾爆鳝面是杭州十大特色美食之一，由虾仁和鳝鱼一起炒制而成，面条富有嚼劲，黄鳝和大虾的鲜美相得益彰。

杭州外婆家必点招牌菜

我给大家推荐杭州外婆家必点招牌菜：茶香鸡选用农家土鸡，配以龙井茶、枸杞等辅料，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。外婆红烧肉精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻。干锅花菜花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，爽口且回味清鲜。

西湖醋鱼：这是杭州外婆家的招牌菜之一，也是浙江菜的代表之一。这道菜以新鲜的鱼肉为主料，配以酸甜可口的醋汁，口感鲜美，回味无穷。 东坡肉：这是一道传统的浙江菜，也是杭州外婆家的招牌菜之一。这道菜选用猪肉五花肉为主料，经过精心烹制，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻。

外婆红烧肉：这是外婆家的招牌菜，选用五花肉为主料，红烧而成，口感鲜美，肥而不腻。价格为48元/份。 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道经典的川菜，外婆家的鱼香肉丝选用猪肉为主料，炒制而成，味道鲜美，酸甜适口。价格为38元/份。

其中，让人品尝过不忘的当属外婆家特色小炒，招牌菜“豆鼓鸡块”以及“红枣饭糕”，口感香辣鲜美，细嫩多汁，食欲倍增。此外，“便宜大碗菜”也是外婆家的一道拳头菜，一份蒜蓉鲈鱼、鹌鹑蛋煲、东坡肉或是卤茶树菇等一碗价位在30元以下的大菜，鱼肉香鲜，调料恰到好处，味道美极。

外婆红烧肉：这是外婆家的招牌菜之一，选用优质的猪肉，经过慢炖煮制而成，肉质鲜嫩多汁，入口即化，配上浓郁的红烧汁，味道鲜美。 外婆鱼香肉丝：这是一道经典的川菜，选用瘦肉切成丝状，配以蒜末、姜末、豆瓣酱等调料炒制而成，口感鲜嫩，味道酸辣可口。

杭帮菜十大名菜

1、杭帮菜十大名菜为：绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、雪菜大汤黄鱼、油爆虾、五味煎蟹、清汤越鸡。绍兴醉鸡 兴醉鸡，顾名思义，就是绍兴当地的一道经典名菜，属于浙菜中的绍兴风味流派。

2、宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

3、龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩，芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

4、西湖醋鱼是一道起源于中国文化名城杭州的著名传统名菜，以鱼汁浓郁、酸中带甜闻名。其选料、制作都有独特的工艺要求，最好的时间是四月至六月和十一月至次年二月。走油蹄筋是杭帮菜系中最为具有特色的一道菜，不仅口感爽脆，更具有美容养颜功效。

5、杭帮菜十大名菜有：龙井虾仁 龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。西湖龙井菜是非常出名的茶之一，也是很多人爱吃的茶叶，用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食，肯定非常香。

6、杭帮菜，又称浙江菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期，以杭州为中心，包括宁波、绍兴等地的地方风味。杭帮菜以其独特的烹饪技艺、丰富的菜品种类和讲究的色香味形著称于世。下面为大家介绍36道杭帮名菜。 西湖醋鱼：选用活草鱼，以醋烹制而成，酸甜可口，鱼肉鲜嫩。

杭州经典菜有哪些

西湖醋鱼西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。西湖醋鱼的历史，得从八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。据说北宋末年，金兵入侵，康王赵构南逃，建都临安。当时有一妇人，人称宋五嫂，不甘受入侵者统治，也同小叔从北地逃来临安，在西湖边以捕鱼为生，勉强度日。

西湖醋鱼：西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

龙井虾仁 龙井虾仁是杭州当地一道特色名菜，选用清明前后的龙井茶然后加入新鲜美味的虾仁一起制作出的美味菜肴，口感鲜嫩清爽，色泽好看看着就非常有食欲吃后让人回味无穷，这道菜营养价值很高可以降低胆固醇，是一道健康的美食适合老人和小孩吃。

西湖醋鱼（又称叫花鱼）：这是一道以西湖鲜鱼为主料，加上醋、糖等调料精心烹制的名菜。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州的传统名菜之一。东坡肉：以中国宋代文学家苏东坡的名字命名，这道菜选用五花肉烹制，肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，是杭州非常有名的一道菜。

杭州十大经典名菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫化童鸡、糟烩鞭笋、油爆虾、宋嫂鱼羹、葱烧海参、佛跳墙、双脆豆腐、龙井虾仁。西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。

高考后去杭州旅游吃什么?

片儿川面 是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。 西湖醋鱼 选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土 味。

宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹以鲩鱼或鲈鱼蒸制后取肉，加入配料烩制而成，色泽黄亮，口感鲜嫩滑润，犹如蟹羹，故有“赛蟹羹”之美誉。 片儿川面 这是杭州著名的汤面，以雪菜、笋片和瘦肉丝为浇头，汤鲜面滑，令人回味无穷。

杭州的小笼包也非常出名，皮薄肉多，汤汁鲜美，非常好吃。来杭州旅游时，点上一笼杭州小笼包，再喝上一壶绿茶，生活不要太滋润了。杭州的小笼包也是网红美食之一，是很多游客来杭州必吃的美食之一！猫耳朵 这里的猫耳朵可不是宠物猫的耳朵哦，而是杭州的一个面食。

给学生党的杭州美食攻略

1、东坡肉 曾东坡肉以色香味俱全的特点成为当地一道地方名菜。其肉质鲜嫩美味，肥而不腻。推荐杭州酒家(本地人都爱) 02西湖醋鱼 西湖醋鱼是典型的杭州代表菜，也被叫做叔嫂传珍。据说名字是因为以前古时候，嫂子给自已的小叔做了一碗加醋、加糖的鱼而来的，是必点的一道菜肴。

2、：酥油饼；2：宁波汤圆；3：金华汤包；4：绍兴臭豆腐等。浙江地势由西南向东北倾斜，地形复杂。山脉自西南向东北成大致平行的三支。地跨钱塘江、瓯江、灵江、苕溪、甬江、飞云江、鳌江、曹娥江八大水系，由平原、丘陵、盆地、山地、岛屿构成。浙江省地处亚热带中部，属季风性湿润气候，自然条件较优越。

3、知味观 总店在仁和路83号，在西湖风景区和银泰购物的地方也经常可以见到。是杭州比较特色的风味餐馆，三鲜小笼、知味小笼、猫耳朵、片儿川、牛肉粉丝等，味道都很不错。 新丰 店面分布也很广，很便宜。门口有新丰肉包、菜包、唐莎翁可以打包，店里面的虾肉馄饨、虾肉小笼很好吃。

4、环湖都是免费的，坐船要钱，可以包小船（略贵，而且容易吃亏），也可以买大船座位票。。

5、西湖区：西湖是杭州最著名的景点之一，周边有许多适合学生党的客栈。如青旅、背包客等，这些客栈通常价格适中，设施齐全，交通便利。此外，西湖区还有许多美食和购物场所，方便学生党在游玩之余品尝当地美食和购买纪念品。 江干区：江干区位于杭州市中心，交通便利，周边有许多高校和商圈。