清蒸钳鱼的做法（清蒸钳鱼的做法不抹盐）

清蒸钳鱼的做法和步骤

1、第一步将钳鱼洗干净，然后用刀切，不要切断，如下图所示。切好的鱼放碟子，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的豆鼓和姜切碎，放一旁备用，如下图所示。铺在鱼身上，淋上适量的花生油，如下图所示。然后大火烧开水，放入鱼，蒸8分钟左右，如下图所示。

2、普通难度 清蒸钳鱼的做法步骤 1 将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。2 撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。3 在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。4 烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。5 把香菜，葱末撒在鱼上.6 在淋上烧滚的油就可以啦。

3、步骤：在超市将钳鱼取内脏，洗净。拿回家后再将钳鱼破开，只让背脊相连。在钳鱼两侧开刀。用适量黄酒（料酒）、盐、已切片的姜、葱白（葱白切成马耳朵状，葱青切丝），涂抹鱼内外，放置15分钟左右，使其入味。15分钟后，淋上老抽，入锅蒸。

4、准备一个蒸锅，加入足够的清水，大火煮沸。将腌制好的钳鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。注意不要翻动鱼身，以免影响美观。蒸鱼的时候，可以将姜切丝，葱切段，铺在鱼身上。鱼蒸好之后，不要立即出锅，等待1-2分钟再出锅。

5、清蒸钳鱼的做法 钳鱼一条、清洗干净、去肠、去腮、鱼身切口、请点击输入图片描述 主锅放入600克水、蒸锅中层放入姜片和葱段放在鱼下面悬空架起来、（我买的钳鱼比较大所以我把钳鱼放在蒸锅下层、如果是、鲫鱼、多宝鱼…放上层就可以）姜丝和葱丝放在鱼身上。

6、做法：1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。起锅的时候放入葱花。

钳鱼的做法

酸汤钳鱼 （1）食材准备：钳鱼，豆腐、竹笋、香菇、香菜，贵州红酸汤酱，山胡椒油，适量姜、葱、鸡精和料酒。（2）将洗好的钳鱼切段注意背部不要切断，然后用盐、姜、鸡精和料酒码上30分钟。（3）起锅把油烧热依次加入姜大蒜炒出香味后加入准备好的红酸汤酱。

清蒸钳鱼：这是最能体现钳鱼鲜美原味的做法。将钳鱼清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制10-15分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜点缀，保留了钳鱼的原汁原味。红烧钳鱼：这种做法适合喜欢口味稍重一些的食客。

材料：钳鱼、豆豉、葱、姜、蒜、做法 将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。钳鱼放入瓷碟，放点一点盐、料酒几滴去腥揉匀、鱼肚子里也放点盐，腌渍20分钟。

清蒸黔鱼怎么做

1、锅里或者直接用大勺烧热一小份油，油热后立即浇淋在鱼表面的香料上，以听到噼啪响声为好。

2、准备材料：黔鱼，小米辣，豆豉，豉油，葱，姜，蒜，料酒，盐，花椒，植物油。将鱼内脏掏干净后洗净，在鱼身上抹少量盐，鱼肚里塞进十几片生姜，撒上料酒。腌十五分钟后放入锅内蒸20分钟。将姜、蒜、小米辣切成小粒，葱切中长段备用。在小碗里倒入三大勺豉油备用。

3、准备鱼：将黔鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，淋上料酒，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有黔鱼的盘子。

4、清蒸黔鱼食材明细 钳鱼适量 蒜头适量 姜适量 豆鼓适量 芫茜适量 葱适量 淀粉水适量 酱油适量 蚝油适量 盐适量 糖适量 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 普通难度 清蒸钳鱼的做法步骤 1 将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。2 撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。3 在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

钳鱼怎么做好吃又营养?

用料：姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半条、蠔油、酱油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十几粒、盐适量、钳鱼500g。把鱼切块，洗净，把水凉干。锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。

蒸锅放水烧沸，放入钳鱼蒸8分钟，放入葱花继续焖30秒即可。

把钳鱼剖腹，取出内脏，用刀刮皮刮干净。把鱼背十字切开，以便入味。把葱白、姜、蒜切成丝，倒入料酒，鱼肚子里也放入切好的葱白姜蒜，鱼背抹上盐。

清蒸钳鱼：这是最常见也是最能保留钳鱼原汁原味的烹饪方法。将钳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

营养价值必须放大来赞的钳鱼怎么做好吃？推荐红烧钳鱼，能加倍释放钳鱼的鲜甜，又能将钳鱼多余的油脂逼出来，味鲜美而健康。推荐家常红烧钳鱼做法，简单好吃。