炸鸡架的做法（炸鸡架的做法窍门）
沈阳特色炸鸡架的配方和做法
1、沈阳特色炸鸡架的配方和做法如下：配方： 鸡架：1个 油：适量 盐：2小勺 味精：2小勺 老抽：2ml 生抽：2ml 料酒：4ml 芝麻：适量 孜然：适量 辣椒面：适量 淀粉：8g 五香粉：2小勺 做法： 准备鸡架：将买来的鸡架洗干净，切成小块，再洗一遍，控干水分。
2、沈阳特色炸鸡架的配方和做法如下：配方： 主料：一整只鸡架 配料：适量油、两小勺盐、两小勺味精、两毫升酱油、两毫升生抽、四毫升料酒、适量芝麻、孜然、辣椒面、八克淀粉、两小勺五香粉 做法： 第一步：将买回的新鲜鸡架仔细清洗，备用。
3、首先，我们需要准备鸡架一个，以及各种调味料和辅料。这些包括油、盐、味精、酱油、生酱油、料酒、芝麻、孜然、辣椒面、淀粉和五香粉。将鸡架洗净后，切成小块，再次清洗并控干水分，这是为了保证炸制过程中不会溅油。
4、准备制作炸鸡架的食材和调料：一个洗净的鸡架，适量油，两小勺盐，两小勺味精，两毫升酱油和生酱油各两毫升，四毫升料酒，适量芝麻、孜然、辣椒面，八克淀粉，以及两小勺五香粉。开始制作：首先，将洗净的鸡架切成小块，再次清洗后控干水分。
餐桌火锅桌
1、条形火锅桌一般可坐2~4人，其尺寸一般为1200mm*800mm*750mm 方形火锅桌一般可坐2~8人，其尺寸通常为100mm*100mm*750mm 圆形火锅桌它所坐的人数不等，但一般以10人为限，其直径通常为1200mm~1400mm，不能超过1400mm，否则就不方便夹菜了。
2、直径2米的火锅桌，理论上最多可以容纳10人围坐。 每个人在餐桌上占用的空间大约在650-750毫米，即65-75厘米。 以此计算，2米直径的桌子可容纳的人数约为2米（200厘米）除以75厘米，结果约为67，这意味着在保持舒适距离的前提下，理论上可以容纳的人数接近10人。
3、四人的方形火锅桌可以用1200mm×800mm或1300mm×800mm。圆形的火锅桌可以用直径1100mm到1300mm的。多人桌：条桌方桌、圆桌。一般圆桌的尺寸不要超过6m。火锅桌是指自身带有加热设备的餐桌，是火锅餐饮企业的主要“装备”。
4、玉皇呈酒店电动餐桌大圆桌古典实木旋转带转盘20人饭店火锅桌椅，每张参考价格约500元。 酒店餐桌电动餐桌大圆桌饭店自动转盘25人位火锅桌酒店大餐桌20人，每张参考价格约1700元。 酒店电动餐桌大圆桌中式火锅桌宴会自动转盘饭店大餐桌20人位桌面，每张参考价格约1500元。
炸鸡架骨的做法
1、炸鸡架骨的做法如下：所需材料： 主料：鸡架1个 配料：油适量，盐2小勺，味精2小勺，老抽2ml，生抽2ml，料酒4ml，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量，淀粉8g，五香粉2小勺 制作步骤： 准备鸡架：将买来的鸡架洗干净，然后切成小块，再洗一遍以去除多余的血水和杂质，控干水分备用。
2、炸鸡架骨的做法如下：准备食材 主料：1个鸡架。配料：适量油，2小勺盐，2小勺味精，2ml老抽，2ml生抽，4ml料酒，适量芝麻，适量孜然，适量辣椒面，8g淀粉，2小勺五香粉。处理鸡架 将买来的鸡架洗干净，然后切成小块。再次清洗鸡架块，控干水分。
3、炸鸡架骨的做法如下：准备主料：先准备好1个新鲜的鸡架哦。准备配料：要记得准备适量油、2小勺盐、2小勺味精、2ml老抽、2ml生抽、4ml料酒，还有一些芝麻、孜然、辣椒面来调味，当然啦，8g淀粉也不能少，再来点2小勺五香粉增香。
4、制作过程简单而细致。首先，将鸡架洗净并切成小块，再次清洗后控干水分。接着，加入料酒、盐、味精等调料，并充分搅拌均匀。然后，将调料与鸡架一起放入冰箱中煨制2小时以上，使调料充分渗透入味。待鸡架入味后，从冰箱中取出并倒入淀粉，再次充分搅拌均匀，确保每个鸡架都粘上淀粉。
5、用料：鸡架骨1只，姜片4片，葱段3段，奥尔良烤鸡腌料1茶匙，盐适量，炸鸡粉3茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉适量。做法：鸡架骨洗净泡出血水，捞出沥干，加料酒，盐，白胡椒粉，葱段姜片，奥尔良烤翅腌料，放冰箱腌制半小时。起锅烧油，鸡架骨取出加炸鸡粉，搅拌均匀。
6、炸鸡架是一道流行于中国北方的小吃，尤其在东北地区非常受欢迎。它的主要原料是鸡架，即鸡肉剔除后的骨架部分，因为这部分肉质鲜嫩，骨头与肉的比例适中，非常适合炸制。
小摊炸鸡架做法与配方
新鲜鸡架冲洗干净，去除鸡屁股和多余油脂。锅中加入足够的水，水量需没过鸡架一半以上，然后加入料酒、姜片、香叶、八角、花椒和小葱，大火烧开。待水开后转中火煮5分钟，关火。捞出鸡架，用流水冲洗表面的浮沫和杂质，确保干净。处理完毕的鸡架剔除多余部分，拆分成小块。
鸡架洗净以后放如盆中，放入香酥炸粉，面粉，淀粉，糖，盐，花椒粉，然后在放入2大匙的清水。拌匀，腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。开始下入鸡架，开始炸...这是炸第一遍，不用炸的时间太长，炸到8分熟左右就行了。
主料：鸡架1个 辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺 买来的鸡架洗干净准备好。切成小块，再洗一遍，控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
小摊上摆满了油炸好的各式炸鸡系列，包括炸鸡排、炸鸡架骨、炸鸡腿、炸鸡翅等。特别是炸鸡架骨，价格低廉且受欢迎，摊主们以“15元一斤，买一斤送半斤”的优惠活动吸引顾客。
小鹿就买过这类炸鸡架骨，味道还不错， 鸡架骨就是鸡的锁骨，本身没啥肉，经过油炸后骨头都酥脆酥脆的，嘎嘣嘎嘣的，金黄酥脆、表面撒上孜然辣椒面调味，让炸鸡架骨的味道更诱人，椒咸可口 ，搭上可乐或啤酒当茶余饭后的零嘴小吃还不错。
二，炸鸡架骨的利润 鸡架骨的售价一般不到4元一斤，加上腌料和面粉，炸一斤生的鸡叉骨可以说不降重量反而会增重。
