江西30个特色菜（江西30个特色菜视频）

江西30个特色菜

江西30个特色菜有藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、松糕、兰花根、伊府面、白糖糕、酒糟汤圆、清汤泡糕、米面、莲花血鸭、牛杂、麻辣鸭头、鄱阳湖胖鱼头、万载剁肉、小炒肉、干辣椒炒肉。

三杯仔鸡：赣菜中的经典菜品。香质肉：具有独特香味的江西特色菜肴。冬笋干烧肉：冬笋与肉的完美结合，味道醇厚。原笼船板肉：传统赣菜，口感独特。松糕：江西的传统糕点，口感松软。兰花根：江西特色小吃，香甜可口。伊府面：以鸡蛋面条先煮熟，再油炸，最后加汤和佐料而成，相传由清朝伊秉绶府厨所创。

藜蒿与腊肉的邂逅——藜蒿炒腊肉/这道江西名菜，藜蒿炒腊肉是赣菜中的瑰宝。藜蒿，鄱阳湖畔的绿色精灵，与腊肉的醇香交织，金黄的腊肉与翠绿的藜蒿在热油中翻飞，脆嫩的口感与独特的香味令人回味无穷，堪称赣菜中的经典之作。

江西以其独特的地理位置和丰富的食材，孕育了30道独具风味的特色菜肴。其中，藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡等，不仅令人垂涎欲滴，更承载着深厚的文化底蕴。藜蒿炒腊肉，作为江西十大赣菜之一，以其独特的香气和口感深受食客喜爱。

经典名菜 藜蒿炒腊肉 南昌名菜，选用鄱阳湖的野生藜蒿（一种水草）与咸香腊肉同炒，藜蒿脆嫩清香，腊肉咸鲜，是春天的时令美味。余干辣椒炒肉 上饶余干县的特色菜，用当地特产“余干枫树椒”（皮薄鲜辣的青椒）与五花肉爆炒，辣中带甜，下饭一绝。

江西菜，又称赣菜，是中国八大菜系之一，以其酸、辣、鲜、香的特点而著称。

江西30个特色菜谱(江西30个特色菜)

藜蒿与腊肉的邂逅——藜蒿炒腊肉/这道江西名菜，藜蒿炒腊肉是赣菜中的瑰宝。藜蒿，鄱阳湖畔的绿色精灵，与腊肉的醇香交织，金黄的腊肉与翠绿的藜蒿在热油中翻飞，脆嫩的口感与独特的香味令人回味无穷，堪称赣菜中的经典之作。石锅里的美味邂逅——石鱼炒鸡蛋/庐山的石锅鱼煎蛋，是赣菜中的精致之作。

板栗烧鸡：是一道中国传统名菜，在赣菜家常菜菜谱中，板栗烧鸡也是一道餐桌上常见的家常菜，制作起来特别的简单。冬笋干烧肉：是赣菜家常菜，也是江西人平时家里面经常做的一道家常菜品。这道菜主食材为五花肉和冬笋或干笋，菜色红润油亮，肉香软烂，满口飘香，令人回味悠长。

藜蒿炒腊肉：以脆嫩爽口的藜蒿和醇香柔润的腊肉为主料，体现了江西菜独特的辣味和鲜美口感。 狮子头：采用猪肉粒、香芋丝等原料，经过精心制作，质地酥软，味道鲜美，深受欢迎。 三杯鸡：因烹调时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯而得名，色泽酱红，原汁原味，回味无穷。

江西粉蒸肉 粉蒸肉，这道美味佳肴在各大菜系中独具一格，享有盛誉。若论及口感之绝妙，风味之独特，江西粉蒸肉无疑拔得头筹。这道令人赞不绝口的佳肴，在清代袁枚的《随园食单》中亦有记载：“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”可见其在古时就已声名远扬。

赣菜最有名的30道菜

1、永和豆腐 特点：吉安永和镇非遗菜，手工豆腐配鸡汤、香菇等，清淡中见鲜美。典故：传为南宋文天祥喜爱之菜。 井冈山豆皮 特点：井冈山特产豆皮，厚实有韧性，可炒（配腊肉）或炖（土鸡汤）。 赣南小炒鱼 特点：草鱼块先炸后炒，外酥里嫩，酸辣微甜（醋和辣椒搭配）。

2、三杯鸡 特点：因烹制时仅用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油（或麻油）而得名，肉质鲜嫩，酱香浓郁。地位：赣菜代表，被台湾改良后广为流传，但江西本土做法更突出原味。 藜蒿炒腊肉 特点：鄱阳湖特色，藜蒿清香脆嫩，搭配咸香腊肉，是春季时令菜。名句：鄱阳湖的草，南昌人的宝说的就是藜蒿。

3、藜蒿与腊肉的邂逅——藜蒿炒腊肉/这道江西名菜，藜蒿炒腊肉是赣菜中的瑰宝。藜蒿，鄱阳湖畔的绿色精灵，与腊肉的醇香交织，金黄的腊肉与翠绿的藜蒿在热油中翻飞，脆嫩的口感与独特的香味令人回味无穷，堪称赣菜中的经典之作。