牛肉怎么煮好吃易烂熟（牛肉怎么煮好吃易烂熟透）

牛肉炖多久能烂熟

正常情况下，炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。

这个过程需要大约1-3小时，具体时间取决于牛肉的韧性和所期望的口感。如果想要更快地烹饪牛肉变得烂熟，可以使用高压锅或慢炖锅等烹饪设备，它们能够提供更高的温度和压力，加速烹饪过程。但仍然需要大约1-2小时的时间来确保牛肉变得嫩烂。

它烧45分钟-2小时才会烂熟。牛肉烧熟的时间会因牛肉的部位、尺寸和个人口感喜好而有所不同。以牛腩肉为例，45分钟-1小时就可以煮烂；以牛腿肉为例，这个部位的肉质较为韧性，需要更长的时间炖煮，需要2个小时才会烂熟。

怎么炖牛肉好吃易烂熟

1、热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。放香其酱、甜面酱、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒。倒开水，放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖，半小时。加入萝卜，炖熟，收汁调入鸡精，放盐，撒香菜，放小米椒即可。

2、牛肉炖炖40分钟到1小时能烂熟。一般如果用高压锅炖，可以节省很多时间，如果用普通的锅炖，那么炖40分钟到1小时时间就足够，不同牛肉、不同大小的牛肉，所需时间也不同，一般无需2个小时，红烧牛肉一般切得比较小块，时间40分钟就可以。如果是酱牛肉，1小时也足够，如果炖太久，牛肉容易碎。

3、要把牛肉煮得好吃烂熟，首先要把新鲜牛肉洗干净之后用凉水浸泡大约两个小时左右，将牛肉从水中捞出来用刀切成合适大小。然后在牛肉中放上适量的盐、糖、料酒并搅拌均匀，腌制半小时以上等待调料入味儿。

4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟… 等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右。

5、姜、大料，香叶等。步骤：牛肉切块，放清水里泡出血水备用。将牛肉焯水备用。准备好葱姜，大料，香叶备用。将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。开大火炖至大概40分钟左右将牛肉炖熟炖烂即可。加入调味料盐即可完成。

6、炖牛肉好吃易烂熟的方法如下：用料：牛肉500g、土豆2个、西红柿1个、洋葱半个、蒜2瓣、小葱1根、冰糖5粒、老抽1勺、盐适量。步骤：买来的牛肉切成大小均匀的块状，然后在清水中浸泡10分钟左右，泡出肉里面的血水后，在清水冲洗一遍。

怎么煮牛肉更容易熟?

在炖牛肉的头天晚上，用芥末在肉上面抹一点，第二天炖前用冷水洗一洗，在炖煮，这样会熟的很快，而且肉质鲜嫩。将茶叶用纱布包好，放到锅内与老牛肉一起煮，肉熟的很快且味道清香。炖牛肉时可以加酒或醋，使肉软烂。炖牛肉时放几片山楂或萝卜，可以去掉异味而且熟的快。

炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶味放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果搓上芥末后放几个小时再焖，烧出来的牛肉有一股辛香味道。

红茶 炖牛肉时，加一勺红茶，可以让牛肉的颜色更好看，味道更香，还能缩短炖煮的时间，如果不会上色的小伙伴，加红茶还有意外收获，汤汁会渐变成红色，不仅完美上色，去腥效果也棒，香味浓郁，软烂好吃，因为红茶中的碱物质，可以分解牛肉的纤维，熟的快又炖的烂。

炖牛肉放点醋可以使牛肉熟的快，加入一小匙醋，可以软化肉质，能使肉柔软而且快熟。牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

牛肉煮烂有什么烹饪小窍门?

炖牛肉软烂的窍门有浸泡、时间、放山楂片、最后加盐、掌握好火候这几点。浸泡 要想去除牛肉的腥味，买回来第一件事，就是把牛肉切块之后，泡在水里。经过浸泡之后的牛肉，其中的血水可以被充分浸泡出来，吃起来没那么腥。

炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美，就算是加水也要加热水。准备食材：牛腱子，八角，香叶，桂皮，生姜，大葱，料酒，白糖，生抽，花椒。

窍门三：加红茶等到牛肉下锅炖的时候，记得在锅中加入一点点红茶叶，红茶除了有很好的去腥效果之外，还能加快牛肉的炖烂速度，效果非常好，所以大家在炖牛肉的时候记得加点红茶。

炖牛肉，记住哪些小窍门，才能软烂不塞牙，香嫩没腥味呢？首先一定要购买新鲜的牛肉，然后将牛肉买回以后。将牛肉的两面，全部涂抹面粉，然后再用手揉搓均匀。揉搓以后再放流水当中，不断的冲洗，沥干水分。按着牛肉的纹理，切成块状或者条状，然后再放进清水当中浸泡10~15分钟控干。

炖牛肉快烂的小窍门。在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。

牛肉炖柴了不烂怎么办?

牛肉炖柴不烂可能是因为烹饪时间不足或者火候控制不当。 延长烹饪时间：如果牛肉还未达到理想的软烂程度，可以适当延长烹饪时间，保持中小火慢炖，直至肉变得足够嫩滑。 添加软化食材：可以尝试加入柿子椒或菠萝，这些食材中含有天然酵素，有助于软化肉质。

牛肉炖不烂发柴的原因可能是火候不足或者选用了质地较为硬的牛肉部分。 如果牛肉炖煮后仍然发柴，可以尝试再次炖煮，将牛肉放入锅中，继续加热，直到达到理想的软烂程度。 如果炖煮过程中水分不足，可以适量添加清水或高汤，以确保牛肉能够充分吸收汤汁。

如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

牛肉炖柴不烂可能是因为炖的时间不够长或者火候不够。以下是一些可能有用的建议：延长烹饪时间：如果牛肉还不够软嫩，可以继续煮一段时间。你可以在中小火上慢慢地煮，并保持煮沸状态，直到肉变得足够软烂。加入柿子椒或菠萝：柿子椒或菠萝中含有一种叫做酵素的物质，可以帮助软化肉质。

以上就是让牛肉炖得又软又烂的简单易学的方法，通过多加一步“焯水并煸炒”，可以让牛肉更加入味，同时保持肉质软嫩。而加入柠檬片则可以去除牛肉的异味，让口感更佳。需要注意的是，在煸炒和炖煮的过程中，要不断地翻动牛肉，以免烧焦或者附着在锅底。

高压锅炖牛肉需要多长时间?

高压锅炖牛肉需要45分钟。用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟，整个烹饪过程需45分钟左右。

高压锅炖牛肉需要45分钟。 首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右。高压锅炖牛肉技巧：牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大筋的，只要时间够了，一样炖的非常软烂。

高压锅炖牛肉一般压20-45分钟。高压锅炖牛肉需要根据牛肉的老嫩或者肉块的大小来判断所需要的时间，一般情况下切成中等大小的牛肉块喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟即可熟烂，老一点的牛肉要30-45分钟，炖牛蹄筋则要45分钟以上，如果喜欢口感更软烂些的可以酌情增加时间。

牛肉用高压锅压45分钟左右。如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。

整个烹饪过程需要45分钟左右。首先，要用高压锅炖牛肉，就要先开大火煮开，然后放气5分钟，接着扣上安全阀，然后20分钟后转到中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右，时间也不算太久，但是炖出来的牛肉很好吃。

高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。 但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例： 首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右。 具体操作步骤： 牛肉洗净后切成麻将大小的块(具体块的大小由自己来决定。