鱼片怎么做(鱼片怎么做好吃又简单)
鱼片怎么做好吃又滑嫩
1、根据我家多年的经验,可以用这一招解决,那就是先裹蛋清再裹淀粉,这样把鱼片很严实的包起来,然后再进行煮或炸,不仅能保证鱼片鲜嫩,味道不流失,而且能保证鱼片形状好看不易碎。
2、一定要加一点蛋清,蛋清可以很好的锁住鱼片中的水分,这样做出来的鱼片才更嫩,上浆的时候,一定要朝一个方向搅拌,搅拌至鱼片上劲,这样做出来的鱼片又滑嫩又入味。
3、首先要处理一下草鱼,先把草鱼去掉鱼头并剔骨,然后取下两面的鱼肉,再把鱼头从中间片开。再把鱼骨剁成2厘米的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。
4、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片,用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。甜椒切菱形,姜切丝。锅里放油煸炒姜丝和甜椒,然后把鱼片放下去滑炒。
5、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中,加入适量的食盐,用手轻轻的抓揉,抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压,使鱼肉中的水分渗出,从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁,增加它滑嫩的口感。
6、锅里加入水,煮鱼片水一定要多一点,把水烧开后关火,把鱼片摊开,下入锅中,焖一会,再把火打开,煮开鱼片就可以捞出来了,用煮好的鱼片来做酸菜鱼、水煮鱼等都非常的好吃,鱼片滑嫩爽口,入味好吃。
鱼片怎么做好吃
1、鱼片怎么做好吃鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥第一步:将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉,之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步:鱼片切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。
2、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
3、小贴士 鸡腿菇片一定要挤干水分,否则浆液不易挂在上面。鱼片怎么做好吃又简单:滑炒鲈鱼片的做法 食材准备 鲈鱼1条,鸡腿菇片100克,鸡蛋1个(取蛋清),青椒片、红椒片各20克。
4、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
鱼片怎么做好吃简单
鱼片怎么做好吃鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥第一步:将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉,之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步:鱼片切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。
首先准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒。清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,再放入腌好的鱼片。中小火煮6分钟。
准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。
鱼片怎么做好吃又简单:滑熘鱼片的做法 食材 准备 鸡腿菇200克,水发木耳、黄瓜各25克,葱花、蒜片各5克,鸡蛋清1个,干淀粉15克,精盐、白糖、色拉油各适量。方法步骤 鸡腿菇、木耳、黄瓜分别切片。
鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
酸菜鱼片酸菜鱼片很好吃,平时可制作时需要准备生鱼一条,重量要超过五百克,银芽两百克,酸菜鱼片的料包一个。
鱼片如何做好吃
鱼片怎么做好吃鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥第一步:将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉,之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步:鱼片切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。
罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
鸡腿菇、木耳、黄瓜分别切片。鸡腿菇焯水后放入鸡汤中煮10分钟,捞出挤去水分,加入精盐、鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆,再加10克色拉油拌匀,即成素鱼片。将素鱼片入锅过油,捞出控油。
准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。