鸡腿炖土豆好吃又简单（土豆鸡腿怎么炖好吃又简单好吃）

土豆炖鸡腿的做法

1、预处理鸡腿 鸡腿冷水浸泡10分钟去血水，擦干后划两刀（更入味）。不焯水！直接冷锅少油，鸡皮朝下中小火煎至金黄（锁住肉汁，去腥增香）。 土豆处理技巧 土豆切滚刀块后泡水5分钟（去淀粉防粘锅），沥干后煎至表面微焦（炖煮时不易烂）。

2、鸡腿炖土豆的家常做法如下：准备食材：将土豆切块，尖椒切块，葱切段，香菜切成末，鸡腿切块。炒糖色：锅中放入白糖和植物油，开中火，注意不要去搅拌，以免返沙。待白糖融化并呈现黄褐色时，立即放入鸡肉翻炒。注意火候，不要熬过了，以免糊锅。调味炖煮：加入葱段煸香，随后放入葱姜八角继续翻炒。

3、食材：小鸡腿8只、土豆3个、蒜粒适量、油适量、鸡粉适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、水适量。鸡腿切块，土豆切块，鸡腿块汆烫。鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。

4、鸡腿炖土豆的家常做法如下：准备食材- 将土豆切块，尖椒切块，葱切段，香菜切成末，鸡腿切块备用。炒制糖色- 锅中放入适量的白糖和植物油，开中火加热。注意不要去搅拌，以免返沙。- 待白糖完全融化，并呈现出黄褐色时，立即放入切好的鸡肉块。注意火候，避免糖色熬过头导致糊锅。

鸡腿炖土豆做法

1、土豆切滚刀块后泡水5分钟（去淀粉防粘锅），沥干后煎至表面微焦（炖煮时不易烂）。 炖煮秘诀 用煎鸡腿的余油爆香姜蒜、干辣椒，加鸡腿翻炒，淋1勺料酒炝锅。加生抽、老抽、蚝油炒匀，倒热水没过鸡腿，放八角、香叶，大火烧开转中小火炖15分钟。

2、食材：鸡腿五个，土豆两个，食用油适量，酱油适量，料酒少许，葱少许，姜少许，八角一粒，绿线椒少许。鸡腿洗净用刀斩成小块，锅中放入凉水，鸡腿块放入锅中焯水，鸡腿焯水去腥后捞出，用温水冲洗沥干水分备用。准备姜一块洗净用刀拍一下，葱切片，绿线椒切段备用。

3、具体步骤：准备食材：将鸡腿肉用刀切成小块。土豆去皮洗净，备用。腌制鸡腿肉：在切好的鸡腿肉中加入适量的盐和酱油，腌制一段时间以便入味。炝锅炒肉：姜蒜切好备用。锅中热油，待油温适中后，放入切好的姜蒜炝锅。炝锅出香味后，将腌好的鸡腿肉放入锅中翻炒至变色。

鸡腿炖土豆好吃又简单

1、加入土豆块，继续炖10-15分钟（筷子能轻松插入土豆即可）。最后开盖收汁，加少许盐/糖调味，撒葱花。 好吃小贴士 嫩肉关键：鸡腿不焯水，煎制锁鲜；用琵琶腿比鸡胸更嫩。去腥技巧：煎鸡腿时加料酒或少许白胡椒粉，比焯水更去腥。

2、鸡腿/鸡块500g、土豆2个、洋葱1个、姜蒜少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1小勺、盐适量、八角1颗（可选）。做法： 预处理：鸡肉切块焯水去腥；土豆切滚刀块，洋葱切大块。 炒香：热油爆香姜蒜，下鸡肉翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、糖炒匀。

3、将处理好的鸡腿放入锅中，中火煎至两面金黄。这一步可以使鸡腿表面形成一层焦香的外壳，增加风味。煎好后，加入生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。 炖煮 加入足够的清水，水量要没过鸡腿。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去表面的浮沫。

土豆炖鸡腿的家常做法是什么

预处理鸡腿 鸡腿冷水浸泡10分钟去血水，擦干后划两刀（更入味）。不焯水！直接冷锅少油，鸡皮朝下中小火煎至金黄（锁住肉汁，去腥增香）。 土豆处理技巧 土豆切滚刀块后泡水5分钟（去淀粉防粘锅），沥干后煎至表面微焦（炖煮时不易烂）。

烹饪美味土豆炖鸡腿的步骤如下：首先，将买回的鸡腿切成块状，方便烹饪与入味。接着，在鸡腿肉上撒上适量的盐和酱油，轻轻拌匀后放置片刻，让鸡腿肉充分腌制，增添风味。在腌制的过程中，准备好葱姜蒜，这些调料将为菜肴增添香气。

鸡腿炖土豆的做法如下：准备食材：将土豆切成滚刀块，鸡腿剁成块，装入盘中备用。焯鸡腿块：锅内加水，烧开后将鸡腿块放入锅中，焯熟以去除血水，捞出后控水，倒入盘中。炒制香料和鸡腿：另起锅开火，加入花生油烧热，放入八角、花椒、干辣椒段，煸炒出香味。炒出香味后，倒入鸡腿块，慢慢煸炒。

鸡腿洗净，用刀划几道口子（更入味），冷水浸泡10分钟去血水。干香菇温水泡发（保留泡香菇的水），土豆去皮切块后泡水防氧化。 鸡腿焯水 鸡腿冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡腿翻炒上色（注意防溅）。

食材：小鸡腿8只、土豆3个、蒜粒适量、油适量、鸡粉适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、水适量。鸡腿切块，土豆切块，鸡腿块汆烫。鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。