桂鱼怎么清蒸好吃（桂鱼怎么清蒸好吃又营养）
如何清蒸一条美味的桂鱼
准备材料： 新鲜的桂鱼一条 姜丝约10克 葱段约30克 料酒约15克 生抽约20克 白胡椒粉约2克 盐约5克 花雕酒约20克 清洗桂鱼： 将桂鱼去鳞、去肠、去鬃毛、剖腹去泥等，清洗干净。 在鱼皮上切上一刀，以便更容易入味。 腌制桂鱼： 取一个大碗，放入姜丝和葱段。
控制火候进行蒸煮 大火烧沸，小火蒸煮：先将蒸锅大火烧沸，再转小火蒸约10分钟。 检查鱼肉熟度：用手轻轻触摸鱼肉，若松软易碎则表示已煮熟。 适当调味并装盘 倒出汤水并调味：煮熟后倒出汤水，淋上盐、糖、生抽和老抽等调味料，继续蒸约1~2分钟。
材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。
怎样清蒸桂鱼好吃
1、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。将桂鱼清蒸，能很好地保持营养，肉质清甜爽口。在蒸之前，先将桂鱼洗净内部，再擦干水，均匀抹上黄酒，再抹盐，加大葱芯和姜丝码5分钟，以达到去腥增香的作用。
2、材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。
3、桂鱼怎么清蒸才好吃 桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。而且这时候的油温一定要高。烧鱼的时候汤也不能过多，水没过鱼就可以了。而且翻动鱼的时候用的铲子需要小心一些，防止弄碎鱼肉的情况产生。
4、十三香少许，盐少许，香菜少许。步骤1：准备桂鱼洗净去内脏 步骤2：改刀加入料酒，十三年盐腌制20分钟左右。步骤3：放入葱姜 步骤4：开水炖至10分钟左右 步骤5：葱姜丝，香菜末。步骤6：蒸至豆豉，耗油。步骤7：分别放入碗中 步骤8：出锅 步骤9：撒上葱姜丝，香菜。步骤10：蒸鱼豉油加热倒入鱼中。
5、清蒸桂鱼的一步是将鱼进行处理。将鱼的内脏和鱼鳃清理干净，用水冲洗干净。将鱼身两侧切上几刀，这样可以让蒸汽更好地渗透鱼肉，使鱼肉更加鲜嫩。在切割鱼身时，要注意力度，不要切断鱼骨，以免影响整体的口感。接下来，我们需要准备一些配料来提升桂鱼的味道。常用的配料有姜丝、葱段、蒜末等。
6、调味：在蒸好的鱼身上倒上蒸鱼豉油。装饰：在大葱丝、辣椒丝、小葱丝放在蒸好的鱼身上。淋热油：将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上，发出“哧啦”声，增加香气。总的来说，通过以上步骤，可以做出一道色香味俱佳的清蒸桂鱼。这道菜不仅适合家庭日常饮食，也非常适合作为宴请宾客的一道硬菜。
清蒸桂鱼怎么做好吃
1、步骤1：准备桂鱼洗净去内脏 步骤2：改刀加入料酒，十三年盐腌制20分钟左右。步骤3：放入葱姜 步骤4：开水炖至10分钟左右 步骤5：葱姜丝，香菜末。步骤6：蒸至豆豉，耗油。步骤7：分别放入碗中 步骤8：出锅 步骤9：撒上葱姜丝，香菜。步骤10：蒸鱼豉油加热倒入鱼中。
2、桂鱼怎么清蒸才好吃 桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。而且这时候的油温一定要高。烧鱼的时候汤也不能过多，水没过鱼就可以了。而且翻动鱼的时候用的铲子需要小心一些，防止弄碎鱼肉的情况产生。
3、材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。
4、滑嫩鲜香清蒸桂鱼的秘制做法如下：准备材料 主料：桂鱼1条（体重约8~9两为最佳）辅料：植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许腌制鱼肉 清洗与切花刀：将桂鱼清洗干净后，双面各切4到5下花刀，以便入味。
5、主料：桂鱼1条。辅料：红椒少许。将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
6、调味：在蒸好的鱼身上倒上蒸鱼豉油。装饰：在大葱丝、辣椒丝、小葱丝放在蒸好的鱼身上。淋热油：将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上，发出“哧啦”声，增加香气。总的来说，通过以上步骤，可以做出一道色香味俱佳的清蒸桂鱼。这道菜不仅适合家庭日常饮食，也非常适合作为宴请宾客的一道硬菜。
怎样做清蒸桂鱼最好吃
1、选鱼：活鱼最佳，鱼眼清澈、鳃鲜红。冰鲜鱼可用盐水浸泡10分钟去腥。 火候：宁可短勿长，蒸过头肉质会变柴。用筷子戳鱼背最厚处，能轻松穿透即熟。 调味简化：若没有蒸鱼豉油，可用生抽+少许白糖+温水调匀替代。 升级版：喜欢清淡可加几片火腿或香菇同蒸，增加层次感。
2、材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。
3、选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。 适量食用油加在鱼身上，增加美味和营养。
4、做法一：加入肥猪肉增香 准备材料：桂鱼、肥猪肉、葱、姜、生抽。 处理与腌渍：掏净桂鱼，正反面切花刀，用盐和料酒腌渍。 炸猪油与摆放：热锅炸肥猪肉制猪油，盘底放葱姜，桂鱼放置其上。 蒸煮与调味：将猪油均匀涂在鱼身，加入生抽或海鲜酱油，蒸8～10分钟，关火后虚蒸3-5分钟。
5、做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。桂鱼怎么清蒸才好吃 桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。
6、接下来，我们来说一下清蒸桂鱼的做法。首先，将桂鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身两侧各切上2-3个口子，这样可以让鱼肉更加入味。然后，将葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧和腹腔内。接着，将料酒、盐、味精等调料混合在一起，均匀地涂抹在鱼身上。较后，将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
