怎样做牛排好吃（家中怎样做牛排好吃）

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清炖牛排的家常做法简单又好吃

处理牛排牛排冷水浸泡30分钟去血水，洗净后切块（约5cm长）。关键技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）。炖煮焯水的牛排连原汤倒入砂锅，加满开水（没过肉3cm），放姜片、葱段。大火煮10分钟，转小火慢炖1小时（用高压锅可压25分钟）。

选材：选择带有一定脂肪的牛排，如牛腩或牛肋条，这些部位的肉质适合长时间炖煮，容易变得软烂。预处理：将牛排切成大块，大小适中（约3-4厘米见方）。将牛排放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，减少腥味。浸泡后，用清水冲洗干净。焯水：锅中加入冷水，放入牛排，加入姜片和料酒。

西式风味：加入月桂叶1片、西芹段、迷迭香做法简步骤预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出冲洗干净。炖煮：将牛排、姜片、葱段、香料（如香叶、花椒）放入砂锅，加足量开水，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟）。

清炖牛排好吃又烂的方法如下：主料：牛排2块。辅料：料酒适量、蚝油适量、酱油适量、花椒粒5粒、生姜四片、八角一个、桂皮一小节、香叶两片、干红椒一个、葱适量、蒜少量。肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

怎样做一道好吃的牛排?

1、辅料：胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小颗。调料：橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙。牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

2、控制火候：烹饪牛排时，火候的掌握至关重要。建议使用中火或大火快速煎烤，每面煎2-3分钟即可。这样可以锁住肉汁，让牛排外焦里嫩。搭配酱汁：牛排搭配上美味的酱汁，味道会更上一层楼。你可以尝试自制黑椒汁、蘑菇汁等，根据个人口味来选择。

3、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、准备工作：将牛排从冰箱取出，放置室温下15-20分钟，使其变得温暖。在此过程中，可以准备调味料、热锅和其他所需材料。调味：将盐和胡椒均匀地撒在牛排两面上，轻轻按压使其粘附在肉上，以增强牛排的口感和味道。加热锅：将锅置于中高火上，加热锅底的牛油或橄榄油，待其融化和略微冒烟。

牛肉火锅加盟

1、联系电话：18028040667 张经理火锅业现已占据餐饮行业1/3的市场份额，规模巨大。

2、牛肉火锅店的加盟费用相对较低，通常在20-30万元之间，这个价格包括了大约5万元的加盟费用。加盟费用会根据地区和店铺面积的不同有所调整，因此这个5万元的数字只是一个大致的参考。开店的前期投资不仅包括加盟费用，还有设备费用大约8万元和原材料费用大约2-3万元。

3、八合里加盟费预计在43万到120万之间。具体费用根据城市层次有所不同：县级城市：大概需要加盟费用414万元。地级城市：大概需要加盟费用685万元。省会城市：大概需要加盟费用81万元。北上广深等一线城市：大概需要加盟费用1175万元。具体的加盟费用可以在八合里潮汕牛肉火锅的官方渠道或相关资料中查看。

4、二当家牛肉串串火锅加盟总投入约35-80万元。具体包含品牌使用费8-15万元（按城市等级）、装修成本800-1500元/平方米（需统一设计）、设备采购15-20万元（含定制火锅桌及后厨设备）、首批物料5-8万元。需特别注意总部收取的3万元保证金及每年2-3%的管理费。

5、八合里潮汕牛肉火锅加盟费大概在43万到120万之间。具体费用根据城市层次有所不同：北上广深：加盟费约为1175万元。省会城市：加盟费约为81万元。地级城市：加盟费约为685万元。县级城市：加盟费约为414万元。

6、提交申请：加盟时将准备好的加盟申请资料提交给火瓦巷贵州黄牛肉火锅总部，等待审核。面谈洽谈：加盟申请通过审核后，会被邀请进行面谈洽谈。在面谈过程中，可以进一步沟通合作细节，并了解品牌支持、培训计划、产品供应等方面的信息。签订合同：加盟达成一致后，可以开始商谈和签订加盟合同。

牛排怎么做才好吃

腌制牛排：将牛里脊切成薄片，用刀背或肉锤拍散，使其更加松软入味。放入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽等调料，戴上一次性手套抓匀，确保调料均匀覆盖在牛排上。最后倒入香油，增加香气，然后盖保鲜膜放入冰箱冷鲜层腌制2小时以上，让牛排充分吸收调料的味道。准备配菜和黑胡椒汁：将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁备用。

牛排好吃的关键在于选用合适的肉质、适量的调味和控制好煎煮时间。具体做法如下：准备牛肉：将牛肉切成厚约2厘米的牛扒。用刀轻拍牛肉，避免烹饪时变形，并在有筋络处略划几刀。煎煮牛排：热锅冷油，放入牛扒，迅速两面爆干以锁住肉汁。改小火，再加油，煎至半熟后，在两面撒上适量精盐。

将腊牛排清洗后，浸泡在清水中5小时；将泡好的牛排放锅里加冷水煮开，撇净浮沫；锅中倒入清水10碗和两片姜片，如果牛排泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐，大火煮开后转小火炖1小时；1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。煮十分钟即可。

腊牛排怎样做好吃

1、准备工作：腊牛排洗净，切成薄片，放入蒸盘中。在牛排上铺上姜丝和葱丝，倒入料酒，这样可以起到去腥增香的作用。清蒸过程：蒸锅中加水烧开，将装有腊牛排的蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据腊牛排的厚度而定。蒸好后取出蒸盘，倒掉盘中多余的汁水。淋汁装饰：在蒸好的腊牛排上淋上蒸鱼豉油，再撒上红椒丝。

2、将腊牛排清洗后，浸泡在清水中5小时；将泡好的牛排放锅里加冷水煮开，撇净浮沫；锅中倒入清水10碗和两片姜片，如果牛排泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐，大火煮开后转小火炖1小时；1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。煮十分钟即可。

3、腊牛排好吃的做法如下：浸泡处理：将腊牛排清洗后，浸泡在清水中5小时，以去除多余的盐分和杂质，使牛排更加鲜嫩。焯水处理：将泡好的牛排放入锅中，加入冷水煮开，撇净浮沫，这一步可以去除牛排的腥味和杂质。