豆腐怎么做好吃法大全（豆腐怎么做做法大全）

凉拌豆腐怎么做才好吃

生抽（或凉拌酱油）2勺 香油1勺 盐少许（可选）白芝麻（可选）少许 做法： 处理豆腐：将豆腐从盒中取出，轻轻倒扣在盘中，用刀划成小块（或直接用勺挖成块）。如果介意豆腥味，可以先用开水淋烫豆腐30秒，沥干水分（嫩豆腐操作要轻，避免碎掉）。

加1个皮蛋切块 + 姜末 + 陈醋1勺 关键技巧 豆腐去腥：用热水烫或蒸2分钟，去豆腥且更紧实。 控水：倒掉多余水分，避免稀释调料。 层次感：可加榨菜末、香菜、熟芝麻等丰富口感。 现做现吃：豆腐易出水，拌好后尽快食用。

豆腐凉拌好吃的做法如下：准备原料 主料：嫩豆腐2块。 辅料：皮蛋2个，小黄瓜2条，大葱1大根，番茄1个。 调味汁：酱油4大匙，醋1大匙，芝麻油3大匙。处理食材 皮蛋：剥去蛋壳后，切成半圆形备用。注意剥壳时要仔细清洗，以确保卫生。 小黄瓜：先切薄片，再斜切成长丝。

凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁，浇在豆腐上，再撒上葱花。1 吃时用筷子搅拌一下即可。凉拌豆腐的小诀窍：葱和豆腐不能同吃？少吃些，一点关系都没有。1 豆腐凉拌好吃的做法如下：1 凉拌豆腐属于淮阳菜，主料为豆腐，皮蛋，黄瓜，番茄等原料，爽口开胃，适合夏季食用。

将调好的酱汁倒入装有豆腐的盘中，用筷子轻轻搅拌均匀，尽量让每一块豆腐都裹上酱汁。最后撒上熟芝麻和香菜、小葱段即可。适合凉拌。如果想要更有嚼劲的口感，也可以选择老豆腐，但老豆腐需要适当延长焯水时间，约3 - 5分钟。调味原理：生抽提鲜，老抽上色，蚝油增加浓郁的鲜味。

准备配料：蒸豆腐的时候，咱们也别闲着。把小葱洗干净，切成细细的葱花；小米椒也不能少，切碎它，给凉拌豆腐加点辣味。

豆腐简单好吃的做法水煮

1、要将简单水煮白豆腐做得好吃，可以尝试与胡萝卜、山药、洋葱一起煮。具体做法如下：制作步骤： 准备食材：白豆腐300克切块，胡萝卜100克切丁，山药200克切成大小均匀的片状，洋葱50克切成丝。所有食材需去皮。 烧开水：热锅后，在锅中倒入水，大火烧开水后，切换至小火。

2、要使简单水煮白豆腐变得好吃，可以尝试与胡萝卜、山药、洋葱一起煮。具体做法如下：准备食材 主料：白豆腐300克，胡萝卜100克，山药200克，洋葱50克。 辅料：盐5克，大料10克。食材处理 将白豆腐切成块状。 胡萝卜去皮后切丁。 山药去皮后切成大小均匀的片状。 洋葱切丝备用。

3、简单水煮白豆腐和胡萝卜、山药、洋葱一起煮好吃，具体方法如下：食材主料：白豆腐300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。辅料：盐5克、大料10克。

4、接下来，开始制作。首先，将干豆腐切成细丝；然后，将姜和葱切成细丝，蒜切末备用。锅中加入适量油，放入切好的姜葱丝煸炒出香味。当香味四溢时，加入少许十三香、蚝油和生抽，再加入适量的水烧开。随后，将切好的干豆腐丝放入锅中。待水烧开后，转小火炖煮几分钟，加入适量的盐和糖调味。

5、水煮干豆腐是一道简单美味的家常菜，它的主要原料是干豆腐，通过水煮的方式使其变得鲜嫩可口。

麻婆豆腐如何做才好吃

1、炖煮豆腐 倒入高汤（或水）煮沸，加生抽、糖调味。轻轻放入豆腐，中火煮3分钟，用勺背轻推避免碎（不要翻炒！）。 勾芡与收汁 分2次淋入水淀粉，第一次增稠，第二次让芡汁包裹豆腐。加入炒好的肉末，轻推均匀。 出锅点睛 装盘后撒花椒粉+葱花（或青蒜末），淋少许花椒油提麻。

2、倒入高汤或清水，大火烧开。将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调入适量的盐、糖和鸡精调味。用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，更易裹在豆腐上。撒上剩余的花椒粉和葱花，大火快速翻炒几下即可出锅。

3、加水煮：倒入适量的清水或高汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让肉末和调料充分融合。下豆腐：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小心不要破坏豆腐的形状。收汁入味：待豆腐煮至入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，淋上花椒油增加麻味。

4、要做出美味的麻婆豆腐，可以按照以下步骤进行： 准备食材 鲜豆腐：300g，切成2cm左右的小块。 牛肉：80g，剁成细末。 小葱：2根，洗净切碎。 豆豉：10g，与郫县豆瓣一起剁成细碎。 调味料：酱油1汤匙、盐4g、油30g、水淀粉1汤匙、姜末5g、蒜末5g、郫县豆瓣2汤匙、花椒5g、料酒1汤匙。

5、制作过程 焯水处理：将豆腐切成小块，加入盐水中焯水去腥味，同时增强豆腐的吸汁能力。焯水后捞出沥干水分备用。 炒制配料：在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香，随后加入猪肉末煸炒至变色。 调制红油：加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，增添麻婆豆腐的香辣风味。

豆腐怎么做才会好吃?

1、家常豆腐要做得好吃，可以尝试以下几种方法：基础家常豆腐做法：原料准备：豆腐、水发香菇、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆适量，以及盐、白糖、酱油、鸡精等调料。制作步骤：豆腐切片，与香菇、豌豆、玉米、胡萝卜一同焯水。将豆腐片煎至两面金黄备用。

2、轻轻放入豆腐，中火煮3分钟，用勺背轻推避免碎（不要翻炒！）。 勾芡与收汁 分2次淋入水淀粉，第一次增稠，第二次让芡汁包裹豆腐。加入炒好的肉末，轻推均匀。 出锅点睛 装盘后撒花椒粉+葱花（或青蒜末），淋少许花椒油提麻。

3、豆腐炖肉：将豆腐和肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉）一起炖煮，豆腐能吸收肉类的鲜美汤汁，非常下饭。清蒸豆腐：将豆腐切成块，放在盘子里，上面可以放上葱丝、姜丝、蒜末，然后蒸熟。出锅后淋上调好的酱油和热油，清鲜可口。豆腐汤：将豆腐切成小块，与蔬菜、海鲜或肉类一起煮成汤，调味后食用，营养丰富。

4、豆腐好吃的简单做法有以下几种：凉拌豆腐：选用材料：大块盒装豆腐、小葱、调味料。做法：将豆腐切块，放入盘中，撒上切碎的小葱，淋上适量的调味料即可。夏天食用非常爽口，若加入松花蛋更佳。豆腐炒菜：选用材料：长条袋装豆腐、木耳、蒜头、其他蔬菜。做法：将豆腐从袋中挤出成球状，无需切块。

5、根据口感选。 防碎：嫩豆腐煮时用勺背轻推，或提前盐水泡10分钟更紧实。 增香：最后淋热油是灵魂，花椒粉+辣椒粉混合更香。变化吃法：清淡版：不放辣椒，用香菇、虾米提鲜，出锅淋香油。酸辣版：加1勺醋和泡椒，适合开胃。

家常豆腐怎么做好吃

1、家常豆腐要做得好吃，可以尝试以下几种方法：基础家常豆腐做法：原料准备：豆腐、水发香菇、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆适量，以及盐、白糖、酱油、鸡精等调料。制作步骤：豆腐切片，与香菇、豌豆、玉米、胡萝卜一同焯水。将豆腐片煎至两面金黄备用。

2、泡黄豆 8小时后的黄豆 煮熟的黄豆 放入搅拌机 打的越细越好 倒锅中烧开即可食用 葱和香菜切碎备用，也可炸肉酱，盛碗稀豆腐浇上黄豆酱和配料即可。烹饪技巧 非常香，豆香味实足。

3、豆腐切5cm见方的小块，用淡盐水焯水1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。2 炒香底料 热锅冷油，中小火将花椒和干辣椒爆香（注意别糊），捞出花椒辣椒备用（留底油）。用余油爆香姜蒜末+郫县豆瓣酱，炒出红油后加肉末炒至变色。

4、选豆腐：老豆腐耐煮，嫩豆腐滑嫩，根据口感选。 防碎：嫩豆腐煮时用勺背轻推，或提前盐水泡10分钟更紧实。 增香：最后淋热油是灵魂，花椒粉+辣椒粉混合更香。变化吃法：清淡版：不放辣椒，用香菇、虾米提鲜，出锅淋香油。酸辣版：加1勺醋和泡椒，适合开胃。

5、做法步骤 豆腐切块焯水：嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯烫2 - 3分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更紧实，不易破碎。炒制肉末：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末翻炒至变色。

6、家常豆腐要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：豆腐1块、蒜3瓣、葱花5克、盐半勺、鸡蛋2个、淀粉少许、小米辣4个、生抽2勺、蚝油2勺。豆腐处理：豆腐切成小块，可以用盐水浸泡一段时间，这样豆腐不易碎，也能稍微去除豆腥味。鸡蛋打散，豆腐裹上淀粉和鸡蛋液。

豆腐怎么做简单好吃

1、加清水/高汤煮沸，放生抽、糖、盐调味（豆瓣酱有咸味，盐少放）。 煮豆腐：放入豆腐中火煮3-5分钟（老豆腐多煮入味，嫩豆腐轻推防碎）。可选：提前焯熟的豆芽等垫碗底，豆腐连汤倒入。

2、煎豆腐（可选）：平底锅倒少量油，中火将豆腐煎至两面微黄（约2分钟/面），盛出备用。不煎可直接烧制，但煎过的更香。 炒香配料：热锅冷油，爆香蒜末、小米椒，加肉末炒至变色。倒入酱汁煮沸，转小火，轻轻放入豆腐。

3、豆腐切块，放入盘中。 调酱汁：1勺生抽、1勺香醋、少许香油、蒜末、小米椒碎混合。 将酱汁淋在豆腐上，撒上香菜即可。 豆腐蒸蛋 材料：嫩豆腐、鸡蛋、生抽、香油、葱花 步骤： 豆腐切块，铺在碗底。 鸡蛋打散，加少许盐和温水搅拌均匀，过滤后倒入豆腐碗中。

4、原料准备：豆腐、水发香菇、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆适量，以及盐、白糖、酱油、鸡精等调料。制作步骤：豆腐切片，与香菇、豌豆、玉米、胡萝卜一同焯水。将豆腐片煎至两面金黄备用。炒葱香后，加入焯好的蔬菜及木耳翻炒，再加入豆腐片。