川菜菜谱大全图片热菜(川菜菜谱大全图片热菜 特色菜)

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农村大席菜谱

1、糖醋小排:将猪小排洗净,晾干水份备用。热锅倒入少许油,爆香姜片后放入排骨,煸炒至变色,表面呈金黄微焦。接着放入调料,依次加入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后加入4汤勺白糖,炒匀。倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。20分钟后调入盐,开大火收汁。

2、家常炖鲫鱼,六盘凉菜,爆炒狮子头,娃娃椒蒸桂鱼,老母鸡,绿宝鲍鱼,甲鱼汤,蒜蓉粉丝干贝,芹菜丝,肉蟹香汤,蘑菇汤,水煮虾。传统的有老醋花生、脆皮乳鸽、甜米饭、鱼丸拌香菇浓汤、大骨汤、农家舒牛腩、水果拼盘、白果炖全鸡、东坡肉、香脆可口、宫保鸡丁、鲜美肥牛。

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3、农村宴席菜单24道菜干锅:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜:凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。特色菜:跳跳兔、口水鸡、川味红烧肉、水煮肉片、椒麻鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、水煮虾、清蒸蟹等。

4、所需食材如下:主料:小白菜200g;腐竹150g。辅料:油适量;盐适量;花椒适量;生抽适量。具体操作步骤如下:腐竹泡发切段;小白菜摘洗干净;锅中放油烧热加入花椒炒香后加入腐竹;翻炒一会儿加入小白;段生后加盐;加入少许生抽;翻炒均匀即可出锅。

5、总之,湘西黑猪秘制红烧肉是湘西酒席一大特色菜品,材料易找,工艺简单,家庭菜谱中容易普及,上了这道菜,能多吃三大碗饭。哈哈哈 家乡在重庆农村,红白喜事都是坝坝席,四川坝坝席在川渝农村地区很普遍很常见,当然现在跟我们小时候差别已经很大了,很难再吃到地道的传统坝坝席。

6、吃大席是为了增进亲戚朋友,村房邻居的亲情,友情,人情。吃大席能拉近人们之间的热火关系。农村吃大席的历史源远流长,这是很好的习俗。我们应传承下去。不要铺张浪费,勤俭节约。

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妈妈喜欢川菜,明天是她的生日,帮我拟一个菜谱吧

首先,选择材料很重要,花椒和辣椒是必不可少的,葱姜蒜什么的当然是不在话下了。 建议,凉菜,巴渝凉粉 、泡椒风爪、红油耳条、怪味胡豆。 热菜,麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、盐煎肉。

红烧狮子头 ,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁, 而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点。

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。水果:草莓(或李子)5~6个。中餐:两米饭(大米、小米)、五香鱼、五彩银丝?穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳猪肝汤。晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。星期天 早餐:芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。水果:苹果1个。

经典川菜:麻辣鲜香 川菜以麻辣鲜香闻名,令人唇齿留香。一道地道的川菜水煮牛肉,精选嫩牛肉,放入沸水中烫熟,捞出后淋上提前熬制的麻辣酱汁,辅以葱花、香菜等提味,麻辣味十足,香气扑鼻。

扶霞的书有很多西方读者,也有很多是土生土长的中国人。新生的一代中国人很多会参考她的菜谱,因为他们“ 只记得菜肴应该有的味道,却从不曾学过做这些菜” 。川菜讲究“千人千味(1000个人做同一个川菜,会有1000种味道)”,每道菜制作时都会有厨师们自己的特色。

中国最有名的菜谱有哪些?

1、北京烤鸭:作为中国的国宴菜肴之一,北京烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽金红而闻名。通常搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条一起卷在薄饼中食用,是宴席上的高档菜品。 佛跳墙:这是一道福建传统的名菜,以海味为主,加入鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等多种珍贵食材,用酒香炖煮,味道鲜美,营养丰富,是宴席上的珍品。

2、水煮肉片 川菜独占鳌头,水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配,幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型,享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵,辣椒素释放得更为充分,具有开胃的作用,菜品味型酸辣适口,肉质鲜嫩顺滑。

3、东坡肉 东坡肉是浙江菜系中的经典菜肴,选用猪肉为主料。其特点是皮薄肉嫩,色泽红亮,汤汁浓郁,肥而不腻,香糯可口。制作时,关键在于慢火烹煮,少水,多添加料酒,使肉质酥烂而形不碎,色泽红亮,味道浓郁。水晶肴肉 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的传统名菜,历史悠久。

4、西红柿炒鸡蛋:主料:鸡蛋3个,西红柿2个;辅料:葱、盐、胡椒粉。 鱼香肉丝:主料:猪里脊肉200g;辅料:胡萝卜、青椒、黑木耳、豆芽、食用油、盐、小葱、姜。 铁板牛肉:主料:牛腩片300g;辅料:葱姜蒜、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、黄酒、老抽、白糖、盐、鲜汤。

5、川菜、粤菜、京菜、鲁菜 川菜的特点:川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望,也成就了一派火辣辣的中国名门菜系。

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