芥菜头的腌制方法（芥菜头的腌制方法酸甜）

芥菜头腌制方法

将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。 在容器底部撒一层盐，然后放入一层芥菜头，再撒一层盐，再放一层芥菜头，如此重复，直到容器装满。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天翻动一次，大约3-5天后就可以食用了。做法二：酱腌法 将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。

将菜头洗净，去掉表面的杂质和泥土。如果是芥菜头，要把外层的老皮削去，因为老皮比较硬，腌制后口感不好。把菜头切成合适的形状，可以是薄片、细丝或者小块。切薄片腌制时更容易入味，而且食用方便；切细丝可以增加咸菜的口感层次；切小块则比较适合用来搭配粥等食物。

将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。

腌制芥菜头的做法： 将芥菜头洗净去皮，切成小块或者小条。 在一个容器中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。 将切好的芥菜头放入容器中，用手将盐糖均匀地搓揉在芥菜头上。 盖上盖子，放置在阴凉处静置一段时间，一般需要2-3天。

熟芥菜头的腌制方法如下：腌制材料： 芥菜适量 盐适量 甜面酱适量 酱油适量 糖适量 腌制步骤： 准备芥菜：将芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮，确保食材干净卫生。 切条：将芥菜头先切成片，再切成条，以便于腌制入味。 腌制：用适量的盐拌匀芥菜条，腌制一夜。

芥菜头的腌制方法如下： 准备阶段：- 将芥菜头放入清水中浸泡，以防被空气氧化变蔫。- 清洗芥菜头，去皮后切瓣备用。- 取100g盐，添加适量纯净水充分溶化，备用。 初步腌制：- 在菜坛底部铺一层盐。- 放一层切成瓣状的芥菜头，再铺一层盐，以此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。

怎么腌制盘菜头详细的

芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐；加入一些冷水，水淹没芥菜头即可；腌制的前几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。

制作步骤： 芥菜头去根，洗净后控干水分。 准备一小缸，清洗干净并擦干，缸底先撒上一些盐，然后逐层码放芥菜头和撒盐。 加入适量冷水，水量以刚好淹没芥菜头为宜。 腌制初期，每天需翻动一次，一个星期后改为每3天翻动一次。经过大约一个月的腌制，即可制成美味的芥菜头咸菜。

第一种做法：首先，将芥菜头削去根部，彻底清洗干净，并控干水分。然后，准备一个小缸，确保它干净无油，并擦拭干净。在缸底先撒上一些粗盐，这样可以为芥菜头提供基本的腌制环境。接下来，将芥菜头一层一层地码入缸中，每放一层就撒上一层粗盐。最后，加入适量的冷水，水只需淹没芥菜头即可。

在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（如装满水的锅），腌制一天。一天后，倒掉腌出的水分，然后在盘菜两面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋。再次盖上保鲜膜，继续压重物腌制一天。保存与食用：腌制好的盘菜会生出很多水，同时也变软了。将其放入冰箱保存一个星期。

用料：盘菜 盐 白醋 白糖 花椒 生抽 香醋 白糖 麻油 做法：准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。

盘菜和五花肉搭配在一起炒特别好吃，在做的时候需要准备新鲜盘菜500克五花肉100克大蒜一头把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，再把准备好的五花肉洗净后切成片状，加生抽蚝油腌制半小时。

腌制芥菜头的4种做法

1、做法一：盐腌法 将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。 在容器底部撒一层盐，然后放入一层芥菜头，再撒一层盐，再放一层芥菜头，如此重复，直到容器装满。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天翻动一次，大约3-5天后就可以食用了。

2、腌制芥菜头的做法： 将芥菜头洗净去皮，切成小块或者小条。 在一个容器中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。 将切好的芥菜头放入容器中，用手将盐糖均匀地搓揉在芥菜头上。 盖上盖子，放置在阴凉处静置一段时间，一般需要2-3天。

3、第一种做法：经典腌制玉根头咸菜 准备食材：玉根头、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜。 将玉根头洗净，切成适合腌制的大小，通常是条状或小块状。 在一个大碗中，按照比例混合盐、白糖、生抽、老抽、陈醋，调制成腌制酱汁。

4、腌制芥菜头的做法很简单哦，按照下面的步骤来试试吧！准备材料：芥菜头5000克，还有粗盐500克，这些材料要准备好哦！处理芥菜头：先把芥菜头的根削掉，然后洗干净，记得要控干水分，不要让它们湿漉漉的。