蛋烘糕的做法（成都小吃蛋烘糕的做法）

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家庭蛋烘糕的做法??

制作家庭蛋烘糕的过程其实相当简单，我在网络上找到了一个不错的教程。我首次尝试时，大约用了半斤面粉和三个鸡蛋（可能两个就足够了，但我喜欢多放一些，因为自己吃）。我将红糖和白糖一起化成水。

首次尝试制作蛋烘糕时，我使用了约半斤的高筋面粉和低筋面粉的混合物，三个鸡蛋，以及适量的红糖和白糖，将这些糖融化后加入。首先将鸡蛋打散，然后慢慢加入面粉，并逐渐加入糖水，顺一个方向搅拌均匀，放置半小时后加入少量的苏打粉，再次搅拌均匀后即可开始煎制。

主料。鸡蛋1个。酵母1克，水70克，面粉70克，盐少许红糖7克，白糖10克。辅料红豆沙适量，用料：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量。将酵母用水溶化，打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入，糖，盐，粉。搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。

蛋烘糕的做法来啦，超简单的哦，快来看看吧！准备材料：主料：鸡蛋1个，酵母1克，水70克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克。辅料：红豆沙适量。酵母水混合：先把酵母用水溶化，就像给酵母宝宝洗个澡一样，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。

在制备过程中，先将面粉与蛋液、白糖和红糖混合的水搅拌成稠糊状，静置半小时后加入酵母面和苏打粉，使其发酵。接着，将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖及切好的各种干果混合制成甜馅。制作蛋烘糕时，使用专用的烘糕锅（或平底锅）加热，将面浆倒入锅中，盖上锅盖烘制。

蛋烘糕的做法很简单，一共分为5步哦：调制面糊：先把鸡蛋打散，就像给鸡蛋做个按摩一样，让它们变得松松软软的。然后加入白糖、盐、红糖粉，继续搅拌，让这些甜味和咸味完美融合。接着，再加入低筋面粉、泡打粉、小苏打和清水，一直搅拌到面糊里没有小颗粒，变得滑滑的。

食材：面粉100克，鸡蛋两个，酵母3克，白糖50克。把以上材料加适当的水，和成面糊，放在温暖处发酵。夏季温度高，发酵快，通常一个小时就可以看到面糊里面充满了气泡，用勺子搅拌均匀。把铁锅烧热，不需要任何油，如果发酵时间过长，感觉到有一些酸味，可以加少许的小苏打进行中和。

1、烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-40分钟，具体时间根据烤箱的实际情况和模具大小进行调整。观察变化：烘烤过程中观察蛋烘糕的变化，当表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净拔出时，即可判断为烘烤完成。取出冷却：烘烤完成后，将蛋烘糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却，以防止蛋糕塌陷。

2、首次尝试制作蛋烘糕时，我使用了约半斤的高筋面粉和低筋面粉的混合物，三个鸡蛋，以及适量的红糖和白糖，将这些糖融化后加入。首先将鸡蛋打散，然后慢慢加入面粉，并逐渐加入糖水，顺一个方向搅拌均匀，放置半小时后加入少量的苏打粉，再次搅拌均匀后即可开始煎制。

3、制作蛋烘糕的步骤简单而有趣。首先，准备好所需食材：面粉100克、鸡蛋两个、酵母3克、白糖50克。将这些材料加入适量的水，和成面糊后放在温暖处进行发酵。夏季温度高，发酵过程迅速，通常一个小时后，你会看到面糊里充满了气泡。这时，用勺子轻轻搅拌均匀即可。

4、蛋烘糕的制作过程细致考究。首先，准备糕坯液是关键步骤。将面粉倒入陶盆，随后将红糖用开水冲化，滤去杂质后倒入面粉中。接着，蛋液需轻轻倒入糖水中，避免粘连干面粉。用木棒搅拌均匀，接着加入预先用水调过的苏打，继续搅拌，直至形成细腻的面糊，静置待用。对于馅料，选用的材料也有讲究。

制作方法将小麦面粉放进盆中，在面中放进用鸡蛋液、白砂糖200克和老红糖化为的水，用力从一个方位搅拌成稠糊状，三十分钟后再放进酵母菌面与适当的小苏打粉。将花生米、白芝麻、桃仁擀压成面，与白砂糖和各种各样密饯(切割成细颗粒物)搅拌匀称，制做成甜馅。

配方：- 150克低筋面粉 - 3个鸡蛋 - 100克糖 - 50克牛奶 - 50克玉米油 - 1茶匙发酵粉 - 1/4茶匙食盐做法：预热烤箱至180°C，并在烤盘上铺上一层油纸。将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

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