浑源凉粉（浑源凉粉图片）

浑源凉粉的历史渊源

1、浑源凉粉 浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的筋颤。

2、浑源凉粉是山西省大同市浑源县特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

3、浑源凉粉出自山西省浑源县，有着很久远的历史。传说浑源人每家人都有一种调制凉粉汤料的秘方，各有特色。做好的浑源凉粉清透白亮，滑滑的，入口即化，是老少皆宜的一道小吃。比较出名的有平遥碗秃和柳林碗秃，又可以称之为碗托，因为它是用小碗蒸好薄薄的一层，蒸熟晾凉后可以从碗中脱下。

山西有哪些美食

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2、浑源凉粉 山西省大同市浑源县出产的浑源凉粉，以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主要原料，是大同凉粉的佼佼者。这种凉粉制作精细，色泽清亮，质地滑嫩，口感爽口，宛如猪皮冻般弹牙。在炎炎夏日，手持一碗浑源凉粉，那凉爽滑溜的感觉，足以带来无尽的舒爽。

3、哪些行为会感染淋病？古镇吉祥3 2023-06-29 · 还没有填写任何签名哦 关注 展开全部 山西是中国的一个省份，也是一个以丰富的特色美食而闻名的地方。山西特色美食具有独特的风味和独特的烹饪技巧，吸引了许多美食爱好者和游客的关注。

4、山西人非常的好客，如果你恰好有一个山西朋友，那么去山西她一定会带你各种吃吃吃，刚好我就有一位山西朋友，根据她的推荐，我就来给大家安利几款去山西旅游必吃且便宜的美食，赶紧收藏起来吧~ 大同刀削面(20元左右一碗) 提及大同刀削面想必大家都耳熟能详，算是山西非常经典的一道特色面食了。

浑源凉粉如何制作吃起来滑嫩爽口?

凉粉洗净控干，小黄瓜洗净控干。把凉粉从中间片开三层，再切成细条备用。黄瓜切丝后放在切好的凉粉上。撒入少许酥大豆。加入适量泡过大蒜的蒜水，量要能淹没凉粉为佳。再加入适量老陈醋。最后撒入适量芝麻和辣椒油，拌匀即可食用。

冷藏更爽口：如果喜欢吃冰镇效果的凉粉，可以将拌好的凉粉放入冰箱冷藏一段时间，这样吃起来会更加爽口。在整个制作过程中，关键在于控制好淀粉和水的比例，以及煮制凉粉时的火候和搅拌。

煮制凉粉：在锅中加入剩余的清水，大火烧开。然后将淀粉水倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止结块。转小火，持续搅拌至淀粉水变得透明且粘稠。调味：在煮好的凉粉中加入适量的食盐，搅拌均匀。模具准备：取一个平底的容器或模具，用食用油抹匀底部和边缘，防止凉粉粘模。

浑源凉粉 先在淀粉里加入适量的冷水反复搅拌成糊状。锅里加水烧开。把搅拌好的糊状淀粉倒入锅里，边倒边不停搅动。把明矾用水溶开，倒入锅里继续搅拌。倒出冷却即成.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋、盐、味精、香油，倒入碗里。

淀粉和水的比例要适当，太稠会导致凉粉过硬，太稀则不易凝固。熬制凉粉时要不断搅拌，防止糊锅和结块。凉粉凝固后要完全冷却，否则切块时容易破碎。调料可以根据个人口味进行调整，喜欢其他口味的可以适量添加。通过以上步骤，你就可以在家制作出滑嫩爽口的浑源凉粉，享受这道传统小吃带来的清凉和美味。

浑源凉粉怎么做,配料都有什么

取适合自己食用的一块凉粉，倒扣放在案板上 第二十三步 用刀将凉粉切成粗细均匀的条状。第二十四步 凉粉条摆放在盘子中。第二十五步 黄瓜与香干切丝，放在凉粉条上 第二十六步 加入适量的浑源酥大豆。第二十七步 香菜切末，放在凉粉中间。第二十八步 熬好的调味汁倒在凉粉盘里。

浑源凉粉是以土豆淀粉为原料的，制作方法如下：先在淀粉里加入适量的水搅拌好。锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。

调味料准备：在吃之前，准备好蒜末、香葱末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料。混合调料：在碗中加入适量的蒜末、香葱末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱，搅拌均匀。淋汁上桌：将切好的凉粉块放入碗中，倒入调好的调料汁，撒上一些香菜或者花生碎增加风味。享用：搅拌均匀后即可享用自制的浑源凉粉。

首先，准备材料是基础。需要准备的主要原料有绿豆淀粉或者红薯淀粉，这是凉粉的基本成分。此外，还需要准备适量的水、盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等调料，以及一些蔬菜如黄瓜丝、豆芽等作为配菜。

凉粉通常保质期也就3个月，例如著名的浑源凉粉。配料：土豆淀粉，盐水，辣椒油，食用醋，莲花豆，豆腐干 食用方法：开袋将凉粉取出，切成片状或者条状，加入调料即可。浑源县大瑞食品加工有限责任公司经过两年多的市场调查和科研开发，确定了浑源凉粉的保鲜包装项目，并投资250多万元建成了凉粉生产线。

材料 辣椒10个，盐2g，芝麻3g，油15ml。做法 将干辣椒剁碎。加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。

在浑源旅行,有哪些味道正宗的凉粉店值得安利?

浑源羊肉馆 在浑源，羊肉是当地的特色美食之一。羊肉馆通常提供各种传统做法的羊肉，如烤羊肉、泡馍、羊肉串等。这些家常菜馆不仅味道鲜美，而且价格实惠，是当地人冬季聚餐的首选。农家乐 在浑源的郊区和乡村，有许多农家乐提供地道的家常菜。

现在最有名的是一家叫小兰凉粉的凉粉店。 另外，值得推荐的是夜市上五花八门的烧烤，蔬菜肉类无所不包，味道也很好。在车站附近和市区各个路口都可见到。 康定凉粉 康定凉粉以黄凉粉著称，康定的凉粉店以蜂窝街水井子附近的“王凉粉”最受欢迎。自制的凉粉筋丝好，切得四棱四现，厚薄均匀，光泽发亮，筷拈不断。

看起来配料和浑源凉粉差不多，料水，凉粉，蚕豆，豆干，黄瓜丝，吃起来呢，味道也差不多，都是清爽可口的。区别在于应县的凉粉更滑更糯，很难用筷子夹起来。秀气点的吃法是用勺子一口一口吃，豪放派就是咕噜咕噜喝下去算了，后者更符合北方人的性格吧。

驴肉火烧：驴肉火烧是浑源县的一种特色小吃，将驴肉切成薄片，夹在火烧（一种面饼）中食用。驴肉火烧味道鲜美，肉质细嫩，深受游客喜爱。农家小炒：在浑源县的农家乐中，可以品尝到地道的农家小炒。这些菜肴通常使用新鲜的当地食材，如蔬菜、豆腐、鸡蛋等，烹饪方法简单却味道纯正。

浑源凉粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,饭碗摆桌

取适合自己食用的一块凉粉，倒扣放在案板上 第二十三步 用刀将凉粉切成粗细均匀的条状。第二十四步 凉粉条摆放在盘子中。第二十五步 黄瓜与香干切丝，放在凉粉条上 第二十六步 加入适量的浑源酥大豆。第二十七步 香菜切末，放在凉粉中间。第二十八步 熬好的调味汁倒在凉粉盘里。

凉粉洗净控干，小黄瓜洗净控干 把凉粉从中间片开三层，再切成细条备用 黄瓜切丝后放在切好的凉粉上 撒入少许酥大豆 加入适量泡过大蒜的蒜水，量要能淹没凉粉为佳。再加入适量山西老陈醋 最后撒入适量芝麻和辣椒油，拌匀即可食用。

方法：大米浸泡4小时，磨成米糊备用。首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。

红薯粉丝 ：1把 豆腐泡 ：5个 生菜叶 ：3片 虾皮 ：1小把 紫菜 ：1小把 辅料 香辣酱 ：1勺 海鲜酱油 ：1勺 剁椒酱 ：1勺 香辣鲜 ：适量 具体步骤 第一步 准备好所有原料，洗净沥干。

自制凉粉怎么做好吃又简单，做法图解分享，未食尚 材料 凉粉100g，凉开水500ml，清水1800ml 做法 把凉粉放进大碗，倒入500ml凉开水搅拌均匀至无核糊状。 锅里放入1800ml清水煮沸。 把凉粉糊倒进沸水里，搅拌均匀至煮沸。 盛到容器里，待凉冷却（放进冰箱冰更好）。

醋 ：适量 核桃油 ：适量 具体步骤 第一步 沸水煮开后把面放进去两分钟就OK啦 第二步 鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。小火煎至表皮微黄。第三步 另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。第四步 再下入葱姜继续煸炒。第五步 加入红烧酱油和冰糖。第六步 倒入开水。