豆腐泡的做法（豆腐泡的做法视频）

炸豆腐泡怎样炸出空心,最正宗的炸豆腐泡做法

1、第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。

2、旺火速炸 炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制也不会空心)慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透，皮硬挺。

3、旺火速炸 炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制不会空心)慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透，皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)，豆腐切块后油炸，炸两遍，控制油炸时间和温度。

4、就可以捞出。炸豆腐泡鼓起来是空心的方法刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。豆腐泡表面变浅棕色后，转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可。

5、炸豆腐泡就是把豆腐切块后用盐水浸泡一小时后控干，然后起锅烧油油热后放豆腐，小火慢炸，炸至豆腐鼓起就可以了。

6、空心豆腐包也就是我们常说的豆腐泡（油豆腐）。要想炸出里嫩外酥的油豆腐，重要的是火要大，油要滚烫。（油要采用调和油，不可用清油炸制。）烹调方法：把豆腐切成大概4cm左右的方块状备用；在油锅中倒入一些调和油（尽量多一点），把油烧至滚烫。

豆腐泡怎样做才是豆腐油泡又大又圆?

准备好豆腐。豆腐切好小块。锅内油热倒入豆腐。豆腐倒入锅内。豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。全浮到油上面就好了。

步骤一：准备好豆腐 步骤二：豆腐切成小方块 步骤三：锅内油热倒入豆腐 步骤四：豆腐倒入锅内 步骤五：豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色 步骤六：全浮到油上面，豆腐泡就炸好了。

制作方法：准备豆腐一块。豆腐切好。锅内油热倒入豆腐。豆腐倒入锅内。豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。时间一般控制在12-15分钟左右后捞出放置几分钟。再次把炸好的豆腐再次倒入油锅。

豆腐泡的制作方法 先把豆腐清洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干表面水分，改刀切成3厘米左右正方形小方块，装盘备用 起锅洗净烧干水分，加入略多一些的食用油，大火烧至67成热（木筷子插入油内有丰富气泡代表温度即可），轻轻下入所有豆腐块转中火一边炸一边轻轻推动豆腐块。

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

豆腐泡怎样做

黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。用料理机打成豆浆。大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。豆花捞进模子，压成豆腐。豆腐成型了。切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。锅内的油烧至7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。中途用筷子翻翻身，防止炸糊。

豆浆机 1台 豆腐木模具 1台 豆布 1块 厨房纸 适量 纱布 适量 纱布过滤漏 1个 打蛋器 1个 炒锅 1口 方法/步骤 黄豆洗净，提前一晚上用足量清水浸泡泡大（泡满8小时），然后再次洗净沥干水分，使用豆浆机，将洗好沥干的黄豆加入豆浆机（倒入约1500ml清水）内打制豆浆，打好以后再复打一次。

豆腐泡的制作方法 先把豆腐清洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干表面水分，改刀切成3厘米左右正方形小方块，装盘备用 起锅洗净烧干水分，加入略多一些的食用油，大火烧至67成热（木筷子插入油内有丰富气泡代表温度即可），轻轻下入所有豆腐块转中火一边炸一边轻轻推动豆腐块。

油豆腐（豆腐泡）制作方法 油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。制油炸坯方法有两种 一斤干豆子磨5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。

买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。

番茄米线，了解一下？

1、锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

2、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

3、煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。特别说明：通过以上关于番茄米线怎么做 如何做出美味的米线内容介绍后，相信大家会对番茄米线怎么做 如何做出美味的米线有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

豆腐泡的做法?

豆腐切2厘米的块，尖椒，洋葱切块，蒜切片，葱姜切末 锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用 调碗汁（盐，酱油，淀粉，味精，水，调匀）锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒，洋葱煸炒 下入豆腐炒匀，加入碗汁加热至黏稠盛出装盘。成品图如下。

豆腐切成5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用。将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味。

豆腐泡的制作方法 先把豆腐清洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干表面水分，改刀切成3厘米左右正方形小方块，装盘备用 起锅洗净烧干水分，加入略多一些的食用油，大火烧至67成热（木筷子插入油内有丰富气泡代表温度即可），轻轻下入所有豆腐块转中火一边炸一边轻轻推动豆腐块。

豆腐泡 做法2 豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时 白豆腐 加入凉水，降至70℃时点脑；每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之；下卤水要慢，翻浆也要慢。