神池月饼的正宗做法（神池月饼的来历）

神池月饼怎么制作和配方?

1、神池月饼配料 面粉250g、碱水10g、芝麻100g、核桃25g、鸡蛋1个、花生25g、蔓越莓干25g、葡萄干25g、花椒水250g、白酒5g、白糖100g、红糖50g、胡麻油250g。制作步骤：将油加热后晾温，水加热晾温后与面和起来 揉成面团，和成和饺子面差不多的软硬程度。分成20克一个的小面团。

2、加入适量的食用碱水，继续揉搓面团，直至表面光滑，手感柔软，然后盖上湿布饧面30分钟。制作油酥：将中筋面粉过筛后，加入猪油或植物油，揉成面团。加入花椒粉，继续揉搓至油酥面团光滑细腻。准备馅料：将红豆沙或五仁馅与糖混合均匀。加入切碎的果仁和桂花糖浆或玫瑰糖浆，搅拌均匀。

3、制作神池月饼首先要准备优质的原料。主要原料包括面粉、白糖、蜂蜜、核桃仁、芝麻、花生仁、葡萄干、玫瑰酱等。这些材料的比例要适当，以确保月饼的口感和风味。第一步是和面。将面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团。面团要反复揉搓，直至表面光滑，有弹性。

4、神池月饼做法：将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻。入红糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可。二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透。

5、神池月饼以当地特产胡麻油、神池月饼展销[3]上等白面、食糖为主料，以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等为辅料，采用传统配方、现代工艺精制而成。甜而不腻、酥而不散、久放不馊，备受消费者青睐。

6、接驾的地方官员奏曰：中秋时节，当地百姓用麦粉和地道的神池胡油与水为原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月饼。然后储存于瓷瓮中，以备时节之需，长时存放而不变味。康熙经不住香味的诱惑，破例加餐月饼，此后，康熙在每日的夜宵中都加上了神池月饼。

知名旅游景点城市忻州有哪些饮食文化

五香驴肉：忻州地区的驴肉以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。五香驴肉是将驴肉与多种香料一起烹制，风味独特，深受食客喜爱。忻州臊子面：臊子面是忻州的传统面食之一，面条搭配特制的肉臊子（一种肉末调料），味道鲜美，是当地人喜爱的日常美食。

羊肉泡馍：泡馍是忻州的传统面食之一，尤以羊肉泡馍最为著名。将烤制的馍块泡入浓郁的羊肉汤中，馍块吸收了羊肉的精华，肉质鲜嫩，汤味浓郁，是冬日里驱寒暖胃的佳品。刀削面：刀削面是忻州的另一道传统面食，其特点是面条厚实而有嚼劲。

羊肉泡馍：羊肉泡馍是忻州地区的一种传统汉族食品，以其独特的风味和营养价值而著称。它是用羊肉熬制的浓汤泡软馍块，再加入羊肉片、葱花、香菜等调料，吃起来汤汁浓郁，馍块柔软，羊肉鲜嫩，具有很高的滋补作用。

羊肉泡馍：这是一道在忻州非常受欢迎的传统美食，尤其在寒冷的冬季更是人们的首选。羊肉泡馍的制作工艺讲究，将熬制的羊肉汤和切碎的馍块混合，再加上葱花、香菜等调料，味道鲜美，营养丰富。忻州烧饼：忻州的烧饼以其酥脆可口而闻名，是当地居民的日常食品之一。

神池月饼的做法是怎样的?口感如何?

1、神池月饼做法：将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻。入红糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可。二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透。

2、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器。然后筛入月饼专用面粉。用刮刀以切拌形式搅拌均匀。完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时。

3、内馅：神池月饼的内馅是其口感的灵魂所在。传统的神池月饼内馅多以红豆沙、枣泥、五仁等为原料，经过长时间的熬煮和调味，使得内馅细腻、湿润而不流油。吃起来甜而不腻，香而不燥，口感丰富，层次分明。融合度：神池月饼的外皮和内馅之间的融合度非常高。

4、独特口味：神池月饼的口味丰富多样，有五仁、豆沙、枣泥、莲蓉等多种馅料，满足了不同消费者的口味需求。其中，五仁月饼是神池月饼的经典之作，选用核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁等多种果仁，搭配适量的猪油和糖，口感香脆可口，回味无穷。

5、首先，神池月饼的外皮是其独特口感的重要组成部分。月饼皮通常采用优质面粉制作，经过精心调配和反复揉搓，使得面团既有弹性又不失柔韧。在烘烤过程中，月饼皮逐渐变得金黄酥脆，表面微微焦黄，散发出诱人的香气。