爆炒泥鳅（爆炒泥鳅怎么做好吃）

泥鳅鱼的做法

1、泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类，具有多种烹饪方法，我知道常见的泥鳅做法，可以参考一下。 先把泥鳅放入清水中，让泥鳅吐出泥土。去除内脏和头尾，起锅热油放入配料，煸炒泥鳅加入调料后加入清水焖煮10分钟后，即可出锅。 但是在购买泥鳅时，最好选择比较新鲜的泥鳅，这样才能保证口感和营养价值。

2、水中人参酱焖泥鳅鱼的做法 泥鳅鱼洗净备用 起锅烧油，放入葱姜蒜和延边大酱辣酱，翻炒均匀，然后将活的泥鳅鱼倒入锅中，把盖盖好，小心跳出来。等死了之后放入一碗清水，小火慢炖半个小时用大火收汁，盛入预备好的盘中，这样就做好了酱焖泥鳅鱼。发现每个泥鳅鱼中都满有鱼籽啊，太香了，也太补了。

3、第一种：红烧泥鳅 做法：准备一些泥鳅，辣椒，蒜，酱油，蚝油，盐，米酒，面粉，盐。先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。将泥鳅放入面粉液中沾上面粉液，然后锅中放油烧开，烧开后把粘好面粉的泥鳅放进油锅炸，炸好后捞出。

4、炖鳅鱼做法一清炖泥鳅 材料 泥鳅10条，生姜片10片，黄酒50ml。做法 1．泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。2．加入生姜片和适量的清水焖煮。3．锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。4．泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

泥鳅怎么炒

1、步骤 热锅放油，黄豆过水洗净入锅慢火煸炒。待豆微转金黄有香味飘出时出锅待用。泥鳅静养几天让它们吐净腹中泥水。黄豆出锅后倒入泥鳅，盖上锅盖以防跳出。待泥鳅不再动弹后才打开锅盖，加点油转小火慢慢煸香。在炒黄豆时青椒切圈圈，蒜头用刀拍扁去衣后切碎，生姜洗净后拍扁切碎。

2、步骤：准备好食材。宰杀好的泥鳅多清洗几次，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟。把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。热锅凉油，油热7成，撒上少许的盐，下泥鳅。先中火煎到泥鳅定型，在小火慢煎，煎至两面金黄色捞起。

3、将泥鳅去头去肚清洗干净2洗过的泥鳅放入盐料酒生抽腌制10分钟3将青椒洗净去蒂去籽切片4把姜蒜洗净切丝花椒洗净全放入一碗中备用5锅中放油烧热，放入豆瓣炒香6然后放入姜蒜丝和花椒。

4、泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类，具有多种烹饪方法，我知道常见的泥鳅做法，可以参考一下。 先把泥鳅放入清水中，让泥鳅吐出泥土。去除内脏和头尾，起锅热油放入配料，煸炒泥鳅加入调料后加入清水焖煮10分钟后，即可出锅。 但是在购买泥鳅时，最好选择比较新鲜的泥鳅，这样才能保证口感和营养价值。

5、菜籽油适量。泥鳅买回来后放在清水中，滴入几滴植物油，排去肠内泥水污物。然后将泥鳅破开，泥鳅头、肠子去掉，在流动水下冲洗几分钟。准备好葱姜蒜。锅中放适量的菜油，放入泥鳅煸炒。待泥鳅煸炒至变色后，加上酱油、盐，再翻炒。最后放上葱姜蒜和适量的水，煮熟即可。

油爆泥鳅怎样去除土腥味?

油爆泥鳅之秘笈（含如何去土腥味）的做法 首先要去除泥鳅身上的黏液才不会有土腥味： 活泥鳅在清水里养两天洗胃（期间多换几次水）； 第三天将泥鳅沥干水，加进两大勺子盐，立即盖上盖子，因为泥鳅会在里面不断地翻滚，声音特别大，大概等个两三分钟，泥鳅就消停了（图一）。

步骤一：我们将泥鳅买回家，在水里浸泡一会，然后往里面加入食盐，将泥鳅弄晕，然后再往里面加入开水，最好是盖上盖子，以免泥鳅乱蹦伤到人，泥鳅完全烫死以后再掀开。

浸泡去腥：将清洗干净的蛤蟆鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间，通常30分钟左右，这样可以帮助进一步去除泥腥味。浸泡时，可以适当加入一些姜片或料酒，以增强去腥效果。腌制去腥：在烹饪前，可以用适量的料酒、姜片、葱段等调料对蛤蟆鱼进行腌制，时间大约为15-30分钟。

热油去腥：在锅中加入适量的食用油，加热至油温升高后，放入姜片、葱段等爆香，然后将同乐鱼下锅快速翻炒，这样可以去除部分腥味。使用调味料：在烹饪过程中，可以加入适量的调味料，如料酒、酱油、白糖等，这些调味料不仅可以增加菜肴的风味，也有助于去除腥味。烹饪方法：选择合适的烹饪方法也很重要。

可先将泥鳅加入少许面粉，让泥鳅抓起来不滑，然后在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。洗掉外表粘膜，去掉土腥味。3，煮沸方法 在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。

爆炒泥鳅的做法步骤图,爆炒泥鳅怎么做好吃

1、首先要去除泥鳅身上的黏液才不会有土腥味： 活泥鳅在清水里养两天洗胃（期间多换几次水）； 第三天将泥鳅沥干水，加进两大勺子盐，立即盖上盖子，因为泥鳅会在里面不断地翻滚，声音特别大，大概等个两三分钟，泥鳅就消停了（图一）。

2、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。做法二：主料：泥鳅250克。调料：味精2克，盐3克，植物油15克。

3、第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。 做法一：下火锅，这样就不会流失泥鳅本身的营养，而且肉质鲜甜、嫩滑。

4、作法将泥鳅鱼去头去肚清理干净。洗过的泥鳅鱼放进盐、米酒、生抽腌渍10min。将辣椒清洗去蒂去籽切片。把姜、蒜清洗切成丝。花椒清洗全放进一碗中预留。锅里放油热，放进豆瓣网炒香。再放入姜、蒜丝和花椒炒香。倒进泥鳅鱼煸炒。这时一定要走红。

5、食材：泥鳅250克、红椒少许、大蒜50克、植物油、酱油、料酒、醋、白砂糖、盐、味精、大葱、姜、芫荽叶。方法步骤：将泥鳅去内脏洗净，红椒、葱切段，姜切片。炒锅注油烧热，下入葱段、姜片、蒜头爆香，加入泥鳅煎至变色，加入红椒，调入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐。