腌制好的风干鱼怎样吃（风干鱼腌制多长时间）

腌制风干鱼怎么做好吃

风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香。所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。

用料 主料风干草鱼1条 调料 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 香油适量 小葱适量 具体做法1葱姜切丝，将他们铺于盘子上 2取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上 3加入料酒和红辣椒 4上锅大火蒸制八分钟 5。

将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。请点击输入图片描述 将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存（图为风干好了的腊鱼，风干用时8天）。

将鱼开膛破肚，清洗干净。炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉，在鱼身上涂抹均匀。均匀涂抹后，悬挂通风处，楼道、阳台、走廊都可以。一星期就可以了，挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。这样做的风干鱼太好吃了。

做好的风干鱼怎么烹调?

1、风干鱼的做法有炒，蒸，煮，炖。常见的做法是豉香蒸鱼干，做法如下：准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。准备所需材料。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。

2、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；用新鲜的蔬菜烩着吃；鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。

3、风干鱼的最佳烹调方法是香煎，煎一下不会破坏鱼本身风干带来的烟熏味，而且很适合下酒，有嚼劲，保存时间也长，具体做法如下：主料：风干鱼200克。辅料：辣椒粉适量。

腌制好的风干鱼怎么做才好吃

浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。

风干鱼切小段。鱼块放入清水浸泡半小时。芹菜切段。葱切段。大蒜切碎。姜切片。大葱切片。辣椒对半切开。热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。煎至两面金黄，装盘备用。1锅内加入葱姜蒜炒香。1再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。

问题五：湖北的淹鱼干怎么做好吃 腌过的干鱼有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃； 〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大 多以蒸为主，也有用来饭的。用它来饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。

做晒鱼干好吃又简单的方法如下：主料：鱼干半条，辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许。