耳朵眼炸糕（耳朵眼炸糕哪个店最正宗）

耳朵眼炸糕是哪里的特产

天津三绝指的是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕三种特产小吃。狗不理包子 狗不理包子铺原名叫德聚号，老板叫高贵友，他的父亲四十来岁才有了他，为了让他能平安长大，就给他取了个好养活的乳名：狗子。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，越来越忙，狗子经常忙得顾不上答理客人。

天津三绝指的是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕三种特产小吃。天津三绝指的是哪三种特产小吃 天津三绝指的是“狗不理包子”、“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”这三种天津传统美食。狗不理包子是一道由面粉、猪肉制作而成的小吃，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都不少于15个褶。

这种特产是耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。

天津炸糕的做法

黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时，熟透捞出即成。耳朵眼炸糕的制作要领：粘米浆要充分发酵，加食碱适量，面团太软可加适量面粉调制； 入油炸时，油温不宜过高，以免炸糕破裂。

把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。小诀窍 超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。

原料：糯米粉、豆沙馅。糯米粉中加入一勺酵母粉。用温水合成柔软的面团醒发2小时。醒发好的糯米面团。把豆沙馅分成大小均匀的馅心。直接在大面团上取一小块糯米面团，在掌心压扁。放上一份豆沙馅。收好口，用手轻轻按扁，成炸糕坯子。

天津炸糕的做法 糯米粉和酵母混合，一点点的加水，揉成软软的面团～室温醒发半小时左右。

步骤：（1）先将糯米、粳米混合在一起，淘洗干净，用水浸泡（冬季用温水浸泡24小时，春秋季用凉水浸泡12小时，夏季用凉水浸泡4小时）。取水磨机，将浸泡好的米连同水一起逐步倒入水磨机内，磨成米浆。然后将水面倒入布口袋内，系紧封口，放平，放上木板，压上重物，将糯米米浆的水分压出备用。

小吃天津三绝

1、天津三绝是指狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。狗不理包子 狗不理包子始创于公元1858年，有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

2、天津三绝的小吃是耳朵眼炸糕、狗不理包子、桂发祥麻花。耳朵眼炸糕 耳朵眼历史悠久，起源于晚晴，至今百余年，是“津门三绝”之一。“耳朵眼炸糕”的由来是创始人刘万春的刘记糕店紧靠着一条像耳朵眼那么狭长的胡同，人们便风趣地取名“耳朵眼炸糕”。

3、石头门坎素包 石头门坎，天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，驰名全国做素包最早的老字号，已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。

天津的三绝是哪三绝

天津的“三绝”是狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街大麻花。狗不理包子 “狗不理”始创于1858年。清咸丰年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安取名“狗子”，期望像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情）。狗不理包子铺老字号在天津开设了四个分店。

天津“三绝”享誉天下 天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街大麻花，被人们称为天津风味小吃中的“三绝”，不仅有名沽上，享誉全国，而且受到国际友人的赞扬。

天津三绝是指狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。狗不理包子 狗不理包子始创于公元1858年，有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

天津三绝之一的炸糕全称是什么

天津三绝之一的炸糕全称是耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕是一道由糯米粉、面粉等原料制成的中式小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。

天津三绝的小吃是耳朵眼炸糕、狗不理包子、桂发祥麻花。耳朵眼炸糕 耳朵眼历史悠久，起源于晚晴，至今百余年，是“津门三绝”之一。“耳朵眼炸糕”的由来是创始人刘万春的刘记糕店紧靠着一条像耳朵眼那么狭长的胡同，人们便风趣地取名“耳朵眼炸糕”。

天津的“三绝”是狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街大麻花。狗不理包子 “狗不理”始创于1858年。清咸丰年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安取名“狗子”，期望像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情）。狗不理包子铺老字号在天津开设了四个分店。

耳朵眼炸糕是“天津三绝”之一。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴，借“糕”字谐音，取步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆。

天津的三绝之一是耳朵眼炸年糕。天津三绝又称天津风味食品三绝，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三种传统美食。而耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝末年，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。

耳朵眼炸糕是天津三绝之一。天津三绝又称天津风味食品三绝，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕是天津三种传统美食。耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。

那种小吃是天津三绝之一

最后，耳朵眼炸糕。这是天津街头小吃的代表，也是天津三绝中的一款。它形状酷似耳朵和眼睛，充满了童趣。用筷子夹起一块炸糕，外焦里嫩，口感丰富，回味无穷。无论是作为零食还是搭配其他菜品，耳朵眼炸糕都能带给你不一样的美味享受。天津三绝，不仅在中国国内享誉盛名，更受到了国际友人的青睐。

天津三绝是指狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。狗不理包子 狗不理包子始创于公元1858年，有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

天津三绝的小吃是耳朵眼炸糕、狗不理包子、桂发祥麻花。耳朵眼炸糕 耳朵眼历史悠久，起源于晚晴，至今百余年，是“津门三绝”之一。“耳朵眼炸糕”的由来是创始人刘万春的刘记糕店紧靠着一条像耳朵眼那么狭长的胡同，人们便风趣地取名“耳朵眼炸糕”。

狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街麻花都是天津三绝之一。狗不理包子 狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年，有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

十八街麻花是天津小吃三绝之一。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。

狗不理包子 狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。十八街麻花 十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。