薯条怎么炸才脆（怎么炸薯条简单又香脆）
怎样炸薯条才好吃?
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。
炸薯条的做法步骤 将土豆去皮洗净。 切成长条状。 土豆条放水中泡。 将泡好的土豆条放入沸水中煮3分钟。 捞出沥干水分晾凉。 可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。这时冷冻后的土豆条。 冻硬后随吃随炸。
把薯条切成粗细均匀的形状，不要切得太细，切的太细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆，放入水中并加入食盐浸泡，浸泡十分钟至20分钟为宜，对比清水来讲，加入食盐水更容易去除土豆中的淀粉，使土豆条吃起来更具有脆爽的口感。
挑选土豆炸薯条首先就要挑选好的土豆，推荐选择那种个头很大的黄皮土豆，因为这种土豆个头大，好切条，而且这种土豆比较紧实，炸出来的薯条不容易变碎。最好不要选择那种很小的土豆仔，不然不好下刀，而且切出来的薯条形状很容易变得不规则。土豆仔也很粉糯，很容易炸碎。
炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，酥脆不回软，比买的还好吃。 选材 不管做什么食物，选材一定是重要的基础，炸薯条也不例外，土豆一定要选对。
怎样炸薯条又香又脆家常做法
红心红薯削皮洗净备用。切成手指粗细。放一勺盐焯水。煮至红薯条透明捞出。过凉水捞出沥干水分备用。放入适量的淀粉，均匀的裹满薯条。油温七成热，放入红薯条中火慢炸。炸至金黄酥脆捞出控油。油温再次升高，放入炸好的红薯条复炸一遍。
用土豆条测下油温，适合转小火，下土豆煎炸。1炸至土豆条微黄捞起控油。1等油温热起，再复炸一次。1炸至金黄酥脆即可捞出。
食材：薯条、淀粉、玉米油。土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条，切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
提高油温：将油温升高至350°F（约177°C）。这是关键的一步，高温可以让薯条迅速变得金黄酥脆。二次炸制：将初次炸制的薯条再次放入热油中，炸至金黄色且表面酥脆，这个过程大约需要2-3分钟。沥油和调味：将炸好的薯条用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
薯条怎么炸才会脆
1、土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
2、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。
3、炸薯条怎么炸才脆 土豆要煮熟再炸 在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
4、方法一：烤箱加热法 利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。喷水这个步骤不能省略。因为喷水之后再烤的薯条不会太干而且比较容易烤得香酥。
酥酥脆脆的炸薯条
选择合适的土豆：选择淀粉含量较高的土豆品种，如Russet或Maris Piper，这些土豆炸出来的薯条更加酥脆。切割薯条：将土豆洗净去皮，然后切成均匀的条状，大小尽量一致，这样炸出来的薯条受热均匀，口感更好。
第1步，首先我们要挑选品质好的土豆，一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的土豆，这样的土豆它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。第2步，将买回来的土豆先用水清洗干净，然后再削皮刀削掉土豆皮，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，然后再切成粗细均匀的土豆条。
准备原料 将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡约15分钟后沥干水分，再用吸水纸仔细将水分吸干。下锅炸 将油倒入锅中，加热至170—180℃，然后把薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。调味 炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒调味。
展开全部 炸薯条 食材：土豆、淀粉、蕃茄酱 做法： 备两颗土豆，洗干净去皮切条，用冷水泡掉淀粉，捞出沥干水份备用 匀裹上淀粉，放入冰箱冷冻半小时 油温六成热，放土豆炸至两面金黄捞出，油温升高再复炸一次，捞出后配上番茄酱。
