鸭肉怎么煮（鸭肉怎么做好吃视频）
鸭子肉怎么炖才好吃呢
鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。
老鸭梳理干净，切割成块状；海带丝洗后切成片，生姜拍烂备用。将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待皮中的油曝出就可以。水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝，添加备好的生姜、枸杞子，火灾炖开后转文火炖至肉烂。
去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可。清炖冬瓜老鸭首先把买鸭子处理干净，然后剁成大鸭块，剁好后，不想剁，整只炖也是可以的。烧半锅开水，过一下水，过水可以去除鸭肉的腥味。然后准备冬瓜，或则莲藕都可以，这两样食材，夏季吃比较清淡。
做法：①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，入砂锅加盖上桌即可。
怎样煮鸭肉好吃?
1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉，大火烧开，小火煮粑，大概需要半个小时。这时千万不要放盐。
2、凉水冲洗：将焯水后的鸭肉用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质，这样可以使炖煮出来的鸭肉更加清爽。腌制：根据个人口味，可以用适量的盐、酱油、五香粉、葱姜等调料对鸭肉进行腌制，时间大约为30分钟至1小时，让肉质充分吸收调味料的味道。
3、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
4、葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块。油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头炸至金黄，捞出。锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒煮两分钟，倒入小半锅清水。
5、老鸭梳理干净，切割成块状；海带丝洗后切成片，生姜拍烂备用。将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待皮中的油曝出就可以。水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝，添加备好的生姜、枸杞子，火灾炖开后转文火炖至肉烂。
鸭肉怎么煮容易烂如何煮鸭肉容易烂
用白醋浸泡。在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。加入螺蛳肉。
先把鸭肉用盐，糖，酱油，料酒，蚝油两片姜蒜腌制20分钟 把剩下的葱蒜切好备用 烧热油锅，放入姜蒜爆香倒入腌好的鸭肉 翻炒几分钟后加入水，刚刚淹没鸭肉，盖上盖子焖20分钟 生粉两勺调生粉水，备用。
方法一：用白醋浸泡 在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。
小火慢炖：开大火将锅中的液体烧开，然后转小火慢慢炖煮。小火可以使鸭肉慢慢变软，而且不易烧焦。加盖密封：盖上锅盖，保持锅内的热量和水分，有助于鸭肉的软化和入味。翻动鸭肉：在炖煮过程中，适时翻动鸭肉，使每一部分都能均匀受热，有助于鸭肉的整体软化和入味。
加酸：在煮鸭肉时加入少量的醋或柠檬汁，酸性环境有助于破坏肉质中的胶原蛋白，使鸭肉更容易煮烂。加糖：适量的糖可以提鲜，同时也能帮助软化肉质。但是要注意不要加太多，以免影响整体口感。中途翻动：在炖煮过程中，可以适当翻动鸭肉，使其受热均匀，有助于肉质均匀软烂。
鸭子怎么炖好吃呢
家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。 沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。 党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。
砂锅炖鸭原料：月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。做法：鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。
鸭子的肉质其实并不算嫩，鸭肉的油脂比较多，鸭子的吃法最常见的就是烤鸭。如果是个头比较大的老鸭子的话，还是清炖更有营养，清炖的时候最好多放一些水做成老鸭汤。
一 1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。
鸭肉切块，大芥菜切块、红彩椒切块，鲜香菇切上花刀。锅中放凉水加切好的蒜片一点醋，放入鸭块，焯熟去掉血沫。（妙招）锅中放油煸香葱姜蒜、八角、花椒放入鸭块煸炒，烹入料酒加少许酱油加水炖25分钟，加盐、糖、胡椒粉调味放入芥菜、鲜香菇红椒块，大火收汁即可出锅装盘。
