潮汕粿条（潮汕粿条的配方及做法）
粿条的做法有哪些比较特别的地方?
1、台湾粿条：台湾的粿条在制作时会加入一些地瓜粉或者太白粉，使得粿条更加透明光滑。台湾粿条常用于炒食或是做为火锅料，也会用来制作著名的小吃如蚵仔煎等。越南河粉：越南河粉与中国南方的粿条有相似之处，但在原料和制作工艺上有所不同。越南河粉使用的是米粉，通过特殊的工艺制成宽扁的形状。
2、炒粿条：这是最常见的做法之一。首先将粿条切成适当长度，用油稍微煎至两面金黄。然后，将蒜末、豆芽、青葱、肉丝（可以是猪肉、鸡肉或牛肉）等食材一起炒香，再加入粿条，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
3、做法：（1）瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简单切片。（2）花生酱的加工：水开了之后，把花生酱搅拌融化，加上适量的老抽上色和调味，浓稠程度大概这样就可以了，也可以再稀一点，不要太浓稠了，不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀。
4、如有条件，可用牛杂汤做汤底，煮出的粿条汤更加美味 粿条制作过程 原料：米、和水。
想知道粿条是什么?
1、粿条是广东潮汕地区特色传统小吃。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄”。
2、粿条是广东潮汕地区的传统特色小吃。与河粉相似，但粿条的口感更具弹性。在闽南、潮汕、海南和台湾地区，用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料制成的食品，被称为“粿”或“粄”。河洛语系地区的所谓粄、粿，实际上就是其他地方所称的糕，但范围不仅仅局限于“糕”。
3、粿条 一提到粿条，有人看了它的容貌，就说像河粉、像凉皮，说像什么的都有，一般这种情况我都是笑笑而过，有较真的人就会专门写出一篇文章，分别介绍它们之间的区别。我倒是觉得多说无益，还不如亲自品尝一番，一下子就知其间的区别与奥秘，最明显的就是口感区别，相信大家都是能辨别出来的。
4、粿条 。想换换口味的时候，第一时间想的便是来一碗热气腾腾的 粿条汤 ，汤汁鲜甜可口、粿条米香浓厚，令人身心向往。有潮汕人的地方 必有粿条汤 “潮汕人的命，是粿条汤给的”。据潮汕人说，如果哪天不知道要吃什么，或是哪天没什么胃口了，就来一碗粿条汤，汤清料多，吃着吃着就能开胃了。
5、粿条是潮汕地区的主食之一，它的形态和做法多样，比如煮粿条，配料包括生菜、芹菜碎、本地手打猪肉丸或牛肉丸，汤底是清汤，带肉丸汤回家自己煮，就能享受美味的一餐。干炒粿条则需要芹菜、蒜叶切小段和肉末，炒香后加入粿条翻炒，简单易做。
6、粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味。2手拍牛肉丸牛肉丸作为着名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
潮汕名菜粿条汤是怎么做的?
1、首先，准备好所需的食材。主要食材有：粿条、猪肉、鸡肉、鱼丸、虾、豆芽等。辅料有：生姜、葱、香菜、盐、鸡精、酱油、胡椒粉等。根据个人口味，还可以添加其他食材，如蘑菇、玉米、胡萝卜等。接下来，开始制作粿条汤。
2、汕头粿条汤的制作方法 主料：粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条）新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里 在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。
3、潮汕粿条汤 粿条汤是潮汕地区的家常汤品，主要原料是粿条（一种潮汕特色的米粉制品）。制作粿条汤时，先将粿条煮熟，捞出沥干水分。另起锅煮开高汤，加入肉片、虾仁、鱼丸等海鲜，调入盐、鸡精等调味料，最后将煮好的粿条放入汤中，煮沸片刻即可出锅。粿条汤汤清味美，营养丰富，适合作为日常饮食。
潮汕的美食实在太多了,我真想全部介绍给你们,特别是“粿”
1、这个可以说是潮汕地区的“拜拜”专用粿，就是经常用来拜祭各种神明的食物。形状要说像红桃嘛，还真不好说，抽象的桃子，下面会上图，我们就来说说味道。红桃粿有不同馅的，韭菜馅、糯米馅、芋头馅、包菜馅，韭菜里面就全是韭菜咯，不过糯米里面有花生、香菇、芹菜碎，芋头里面也有花生。
2、水粿外形透明Q弹，外皮与水晶虾饺相似，馅料多样，包括绿豆瓣、芋泥等甜味馅料。水粿口感滑溜，易于腻味。潮汕粿品繁多，包括但不限于粿汁、粿肉、粿条卷、鼠壳粿、乒乓粿、粕籽粿等，这些只是潮汕美食的一小部分。在异地思念家乡美食时，看着图片，不禁垂涎欲滴。
3、粿汁是潮汕地区大众化的小食，一碗粿汁吃出多种佐料，有葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类，是潮汕人早晨、午后常吃的点心小食。 潮汕粿品 粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各种各样的粿，由大米、糯米、面粉或者红薯粉加工成粿皮，包上各种馅料。潮汕人不同时节做不同的粿。
4、粉粿春卷 李记小食 店名：吴进平小食店、李记小食 地址：从环城西路进入西马路，向内走1公里 各种潮州特色粿子，桃红粿，笋粿，以及春卷等等。甘草水果 店名：西马路甘草货 地址：西马路247号 强推的甘草水果，潮汕地区特有的一种吃法。新鲜的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。
