荷叶包饭的做法（荷叶包饭怎么做好吃）

荷叶包饭的糯米一定要煮熟在包吗?

1、煮熟了再包是不可以的。这样做的荷叶包饭是不好吃的，几乎没有荷叶的香气。荷叶不会渗透在糯米饭里。应该先用荷叶包住糯米，再绑起来，拿去蒸。其中你可以下你喜欢的东西一起煮。这样糯米才能渗透进荷叶的香气和味道。用料：糯米排骨新鲜荷叶四季豆老抽等 工具：健康生铁锅。

2、将煮好的大米和糯米与调制好的八宝馅混合均匀，形成饱满的八宝饭坯。接下来，将荷叶一张张铺在砧板上，将八宝饭坯放在荷叶中心，卷成大小一致的卷，放入蒸笼中蒸约30分钟。蒸熟后取出，用刀切成均匀的小段，剥去荷叶，最后装盘即可上桌，一道美味的八宝荷叶包饭就完成了。

3、米饭的选择可以根据个人口味，但糯米会更加粘稠，适合包裹。馅料的调味要足够入味，因为荷叶会吸收一部分水分和味道。包裹时确保不要包得太紧，因为米饭在蒸煮过程中会膨胀。蒸煮时间不宜过长，以免米饭过于软糯，失去口感。

4、嫩荷叶包饭又称荷包饭。荷叶包饭历史悠久，嫩荷叶包饭需要的原料有糯米，荷叶，豆沙，白糖、玫瑰糖等等。5 .傣族菠萝饭 很难想象，清甜的菠萝和香软的米饭结合是怎样一种情形，但是傣族人民就发明了一道两者完美结合的美味——菠萝饭。

广东菜做法

1、材料：牛肉片、豆腐、金针菇、鱼丸、草菇、生菜、萝卜、大葱、姜片、蒜头、鸡汤。做法：1）将生菜洗净后切成适当大小的块。2）萝卜切片备用。3）蘑菇清洗干净，金针菇剪去坏叶子，并泡水洗净为最佳。4）将鸡汤烧沸后热锅凉油爆香葱姜、蒜片，加入各种菜和牛肉，煮至熟烂即可。

2、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

3、叉烧 材料：五花肉、生抽、老抽、糖、盐、蜜糖、料酒。做法：五花肉洗净，用刀在上面切成条状，再用刀在切腹口，制成叉烧的形状。用小葱段等调料腌制一小时以上，后下锅烧熟即可。

4、做法：将鸡洗净，切成块，腌制2小时以上。姜切片，葱切段，蒜切碎待用。鸡块放入蒸锅中蒸20分钟。将酱油、糖和料酒混合均匀，加入腌鸡的碗中，用小火加热至糖溶解。熄火，加入姜、蒜、葱，倒入鸡块锅中，再加适量清水。烧开后转小火继续煮20分钟，即可装盘食用。

荷叶包饭的做法荷叶包饭的做法是什么

1、在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。

2、把糯米用水清洗后，用水泡10分钟。把五花肉洗净切块，根据个人饮食习惯用酱油、料酒、盐等腌制10分钟。荷叶洗净，可以用盐水清洗。把糯米和五花肉包到荷叶里面。用绳子捆解释后放到蒸锅或者高压锅内蒸，根据锅的类别不同，蒸的时间不同，一般蒸锅要蒸40分钟，高压锅可以稍短点时间。

3、锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。

4、准备材料：大米3份、糯米1份、青豆适量、广式腊肠适量、泡发香菇适量、虾仁适量、荷叶2张、大蒜适量。大米糯米3：1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭，这一步觉得麻烦的话，可以用普通的米饭也行。虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。

5、将包好的荷叶包饭放入蒸锅，大火蒸煮约1小时，即可食用。总之，荷叶包饭的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是肉类、蔬菜还是豆类，都可以作为荷叶包饭的馅料。此外，荷叶包饭还具有很好的保健作用，如清热解毒、健脾养胃等。因此，荷叶包饭是一道值得推广和传承的传统美食。

荷叶包饭家常做法

1、锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。

2、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末；鲜藕洗净，刮去外皮，剁成碎末；另准备鲜荷叶5张洗净，备用。净猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻后，放入葱末、麻油、鲜藕末，搅拌均匀，成为馅料。

3、，新准备好糯米提前泡个2个小时，新鲜荷叶是今天在外面摘回来的，超新鲜啊，要检查下 要无洞，无虫咬的，干净的。排骨（腊肉，腊肠都可以，但是不需要腌制）先用老抽 糯米酒 姜蒜 盐腌制下。

4、荷叶可以用来包裹食材进行烹饪，或者制作成荷叶茶。在家常做法中，荷叶通常被用来包裹食材，增加食物的香气和风味。荷叶包裹食材的做法多种多样，其中最常见的是荷叶包鸡或荷叶包饭。以荷叶包鸡为例，首先要选用新鲜的荷叶，用温水洗净后软化。接着，将腌制好的鸡肉块放在荷叶中心，然后包裹紧实，用棉线扎牢。

5、荷叶冬瓜汤，夏天的绝佳汤品，冬瓜切成块、荷叶洗干净，一起放入清水里，加块瘦肉或骨头，放点薏米，茨实，就可以煲了，先把汤用大火烧开，再关小火煲1小时就可以放盐、味精、鸡精调味了。荷叶蒸排骨，将腌制好的排骨用荷叶包好，用大火蒸20分钟即可。3。

荷叶包饭的做法大全

1、料酒、盐等腌制10分钟。荷叶洗净，可以用盐水清洗。把糯米和五花肉包到荷叶里面。用绳子捆解释后放到蒸锅或者高压锅内蒸，根据锅的类别不同，蒸的时间不同，一般蒸锅要蒸40分钟，高压锅可以稍短点时间。蒸熟后打开很香，可以大口的吃了。

2、锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。

3、准备材料：大米3份、糯米1份、青豆适量、广式腊肠适量、泡发香菇适量、虾仁适量、荷叶2张、大蒜适量。大米糯米3：1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭，这一步觉得麻烦的话，可以用普通的米饭也行。虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。

4、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末；鲜藕洗净，刮去外皮，剁成碎末；另准备鲜荷叶5张洗净，备用。净猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻后，放入葱末、麻油、鲜藕末，搅拌均匀，成为馅料。

5、荷叶包饭的做法步骤： 荷叶洗净擦干备用，（我用的干荷叶新鲜的会更好）。 锅热，下蒜，有香味后放入玉米，胡罗卜，鸡丁，炒热放入饭，一起炒到7分熟左右，成出放入荷叶中。

6、注意：在制作各种荷叶包饭时，用荷叶卷制饭坯应注意不宜裹得太紧，以免上笼蒸制时爆裂，影响成形效果。

三鲜包饭的做法

1、牛肉三鲜蛋包饭的用料：牛肉一小块、木耳适量、鸡蛋两个、花生米适量。牛肉、生姜切丁，大蒜切片，辣椒切丝，倒入酱油料酒浸泡，待用。木耳泡发待用。锅烧热炸好花生米待用。将之前浸入酱油待用的牛肉一起入锅翻炒。鸡蛋打散，倒入热锅中煎成蛋皮。

2、炒好的米饭放在铺好的荷叶上包起来，放在烧开了的蒸锅上大火蒸15到20分钟 蒸好后凉一凉再取出来，很烫的。

3、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。⑦火腿蛋包饭 〖用料〗米饭 一小碗，鸡蛋2个，火腿丁、青瓜丁各50g、酱油一勺番茄酱盐蚝油少许。

4、把蔬菜切成小丁备用 五花肉爆油，下蔬菜一起翻炒 放入米饭、放入包饭酱翻炒，直至饭和酱融合 出锅，撒上一点芝麻。

5、做法步骤 准备食材 土豆、洋葱、胡萝卜切成小块（自己喜欢的食材可以多放些，家里就剩下这么可怜的小胡萝卜一根了，没办法）咖喱可以根据自己的口味买。牛肉洗干净 ，切成小片，然后，油锅烧热翻炒牛肉，牛肉翻炒变色后加入土豆、洋葱、胡萝卜，加开水没过食材，盖盖子小火熬煮 。

6、做法步骤：南瓜切块，上锅蒸熟，勺出南瓜泥将南瓜泥放入料理机，倒入牛奶，白糖，打入鸡蛋，将3克酵母放入，搅拌成泥。3将2搅拌好的倒入盆中，将面粉筛入。搅拌均匀，倒入八寸活底蛋糕模，静置30分钟，自然发酵。上锅冷水蒸，蒸35分钟，出锅，倒扣在铁架上，待自然冷却后脱模后即可食用。