自制双皮奶（自制双皮奶的做法大全）

多口味双皮奶的做法

把牛奶慢慢倒入有蛋清的碗中搅拌均匀，然后再倒回之前有奶皮的碗里，让奶皮浮起来即可。把混合好的牛奶放在锅中隔水蒸十分钟左右，确定里面不会流出牛奶即可。如果想要做出更多口味的双皮奶，还可以在双皮奶的上面放入一些水果或者红豆等材料，让双皮奶的味道更丰富。

做法一：准备用料。牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。

、蒸烤箱的水盒放入足够多的水，选择温度100度，时间30分钟，将容器放进去蒸，使其凝固。1待其自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上，就可以品尝了，如果冷藏口味会不一样。

用双皮奶粉怎么做双皮奶

1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。

2、先将奶粉溶解搅拌均匀，倒入锅中煮沸，随后冷却至表面形成一层奶皮。 制作双皮奶时，将牛奶倒入锅中加热至沸腾，注意不要一次做太多，以免蒸煮不均匀。 把煮沸的牛奶迅速倒入碗中，让其在空气中自然冷却，待表面形成奶皮后，停火。

3、将双皮奶粉倒入杯子或碗中，加入热水溶解。 等待几分钟，大约10分钟左右，奶液会结皮。 结皮后，可以立即食用，或者放入冰箱冷藏20分钟。 如果想要自制双皮奶，可以准备以下材料：鸡蛋、白糖、牛奶。 将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸，出现小泡泡即可关火。

4、首先将牛奶倒入锅中，用中火加热至沸腾。一次制作不宜过多，以免蒸煮不均匀。牛奶沸腾后，立即倒入准备好的碗A中，使其快速冷却。此时，牛奶表面会形成一层薄薄的奶皮。在碗B中，打入适量的鸡蛋清（每碗约需一个蛋清），并根据个人口味加入糖分，用打蛋棒充分搅拌至蛋清起泡。

5、双皮奶之步骤 步骤首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸(不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释)，取出小碗放凉备用。

布丁和双皮奶的制作方法?

1、双皮奶 具体做法：牛奶960ML煮开（牛奶要选全脂的，有说买纯奶的，但我是买的鲜奶，小火煮）将牛奶倒入碗里待凉--但儿子没经验，用煮奶的碗直接凉着，后为了保护第一次的奶皮就再没法再换碗了。

2、食材：纯牛奶250毫升，白砂糖适量，吉利丁片2克，红豆沙酱适量，芒果半个。吉利丁片冷水发泡半小时备用。锅中倒入250毫升纯牛奶和适量白砂糖，加热搅拌至无颗粒状，关火，加入泡发好的吉利丁片搅拌均匀。倒入碗里，放入冰箱保鲜室三小时。加入豆沙酱和芒果块即可食用。

3、双皮奶食材：蛋清两个、牛奶200ml、糖10g 双皮奶做法： 牛奶加热至微微冒泡，放凉20分钟左右去除表层奶皮。蛋清加入糖搅匀，再倒入牛奶搅匀。过滤两遍，封上保鲜膜扎小孔，水开后蒸10-15分钟即可。 烤布丁食材：蛋黄两个、牛奶200ml、糖10g 烤布丁做法： 牛奶蛋黄糖放一起搅匀。

4、双皮奶倒入碗中，加几粒葡萄干，倒入100毫升左右的开水。将布丁切块 静候片刻，待双皮奶凝固，放上切好的布丁。

5、首先，我们需要准备以下材料：鲜奶500克、白糖60克、明胶粉4克、水20克、布丁粉少许。接下来，让我们一步步制作双皮奶：将鲜奶倒入锅中，加入白糖，搅拌均匀。将明胶粉和水混合均匀，搅拌至明胶粉完全溶解。将明胶水倒入鲜奶中，搅拌均匀，火力开到最大。

6、. 正宗的双皮奶是没有任何添加物的，我的改良方法就是下面了：把葡萄干，贴着碗边放进去，10粒左右就OK了，不放也可以。也可以把蛋黄用勺子轻轻的贴碗边放进牛奶里，它自己会浮在那里，做一个太阳双皮奶。之后盖上保鲜膜，上锅中火蒸15-20分钟。晾凉后放冰箱冷藏2-3个小时后食用最佳。

自制双皮奶详细教程

自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

准备牛奶150克、蛋白1个、糖15克。牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里。

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。下面开始介绍所需要的食材：全脂牛奶250克、白砂糖20克、鸡蛋一个 先把鸡蛋打散只留蛋清，再放入白砂糖搅匀。

用料：纯牛奶200毫升、蛋清2个、细盐2克、白砂糖50克、红豆200克、柠檬汁4滴。200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。晾凉至室温的牛奶中，撒一丢丢盐，倒入两颗鸡蛋清，混合搅拌。

工具准备：中小型不粘锅或炖盅 碗或容器 筛网（用于过滤泡沫）制作步骤：步骤一：加热牛奶 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至快要沸腾，但不要让它完全沸腾。这时牛奶表面会形成一层薄膜，即“奶皮”。步骤二：冷却形成第一层奶皮 将加热后的牛奶轻轻倒入碗中，静置冷却，直到牛奶表面形成第一层奶皮。

双皮奶 主料 纯牛奶(适量)调料 鸡蛋(适量)蜜豆(适量)草莓(适量)白糖(适量)厨具 蒸锅 1 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 2 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。3 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。4 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

自制双皮奶简单做法

自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

准备牛奶150克、蛋白1个、糖15克。牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里。

在家自制双皮奶简单方法 用料：纯牛奶200毫升、蛋清2个、细盐2克、白砂糖50克、红豆200克、柠檬汁4滴。200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。晾凉至室温的牛奶中，撒一丢丢盐，倒入两颗鸡蛋清，混合搅拌。

双皮奶做法：食材：鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量。步骤：牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。用小刀或筷子在奶皮表面划口。把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

首先将牛奶倒入锅中，小火加热至80度左右，倒出晾凉。鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分离，只取蛋清，加入白糖充分搅拌均匀。将冷却好的牛奶，与蛋清混合均匀，然后用筛子过两遍。之后，将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

准备食材：蛋清、全脂牛奶、糖、鲜橙。牛奶倒入锅中，中火煮，不要煮沸，倒入几个容器里。晾凉后，会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮往反方向顺着奶液流回底部。底部会留一层奶皮。