油泼辣子面（油泼辣子面的正宗做法视频）

油泼辣子面是产自陕西哪个地区?

油泼面主要陕西关中地区的人吃的比较多，主要有西安，咸阳，宝鸡，渭南。

泼面是陕西的。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名。晋陕两地人民在过去漫长冬季往往天寒地冻没有绿色蔬菜，并且难长菜的，囤着的白菜、萝ト等已经不够吃的情况下，吃面没有菜码，于是将热油泼辣子拌面吃，调节一下口味罢了。

陕西油泼辣子，又称陕西油泼辣子面，是中国陕西省特色传统面食之一，以其独特的口感和浓郁的地域风味深受人们喜爱。油泼辣子的特色主要体现在以下几个方面：独特的制作工艺：油泼辣子的制作工艺独特，首先将干辣椒剪成小段，然后放入热油中炒香，接着将炒香的辣椒放入研磨器中研磨成辣椒粉。

油泼面是陕西的传统特色面食。油泼面起源于明代，早期也叫拉面、香棍面等，最早是在案板街、炭市街一带经营，后来名气越来越大，在西安深受欢迎，在最爱吃面食的陕西人眼中，油泼面是生活中必不可少的的一道美味面食。

然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。23 扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。24 锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉臊子，油泼辣子拌匀即可。

油泼辣子酸汤面的简便做法是怎样的?

1、烧一锅水用来煮面。另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。大碗，碗底葱姜蒜。平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。面煮好之后捞进碗里，煮好的酸汤浇上去。加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。

2、拌面：将煮好的面条和焯好的青菜放入装有酸汤的大碗中，倒入适量的油泼辣子（根据个人口味调整辣度），撒上切碎的香葱和花生碎或芝麻。调味拌匀：用筷子将所有材料充分拌匀，让面条和青菜都裹上酸汤和油泼辣子的调味汁。

3、步骤一：准备好主料，韭菜，香菜，葱切碎，打砸成蒜泥备用？。在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，酱油，油泼辣子，盐，糖，鸡精，和少量凉白开，并搅拌均匀至各种调料溶解。步骤二：这时将热油泼在料汁里，再次搅拌，泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。

油泼辣子面的做法步骤图,油泼辣子面怎么做

1、正宗的油泼辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用。如果你是南方人不会擀面也没有关系，卖面食的地方有现成的手擀宽面。辣椒的挑选要挑粗的，磨得细细的辣椒面激不出香味来。

2、面加入10g盐，温水和面至面团后保险模包裹（或者放在加盖面盆里）醒面30分钟。醒好的面用擀面杖擀成面饼，面饼上均匀涂上植物油（一般花生油或胡麻油），涂抹植物油的面饼盖上保险膜再醒20分钟左右。准备葱沫、辣椒粉，碗里倒一勺醋两勺酱油做碗汁。

3、油泼辣子面家常做法原材料：高筋面粉300克，清水150克，盐3克，辣椒粉适量，小葱1小把，青菜适量。做法：第一步、把高筋面粉倒入大盆里，往清水倒入少量盐搅散均匀后倒入面粉里。用筷子搅拌把面粉搅成絮状后下手揉面，揉成软硬适中的面团后盖上盖子醒面30分钟。

4、油泼辣子面的做法如下：准备好；油菜，葱蒜，辣椒面，生抽，蚝油，辣椒油，黑胡椒粉，醋，盐味精，刀削面等等。准备好肉末。肉末炒熟，刀削面焯水煮熟，油菜焯水备用。把所以调料一起加入面里搅拌搅拌均匀，就好了。油泼辣子面 油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食小吃，属于陕西美食。

5、油泼辣子面的做法 原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油 做法： 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。

油泼辣子面的正宗做法

正宗的油泼辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用。如果你是南方人不会擀面也没有关系，卖面食的地方有现成的手擀宽面。辣椒的挑选要挑粗的，磨得细细的辣椒面激不出香味来。

步骤一：准备好主料，韭菜，香菜，葱切碎，打砸成蒜泥备用？。在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，酱油，油泼辣子，盐，糖，鸡精，和少量凉白开，并搅拌均匀至各种调料溶解。步骤二：这时将热油泼在料汁里，再次搅拌，泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。

正宗陕西油泼面的做法：要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。

油泼辣子面的做法 原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油 做法： 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。

配料：八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇丁香等。磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

油泼辣子彪彪面的家常做法怎么做好吃

1、原料：面粉300克、盐适量、青菜或豆芽随意。调料：四川辣椒面两勺、葱末、姜末、蒜末各一勺、花生适量、生抽两勺、江西老陈醋一勺、麻油一勺、花生油适量。先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水。用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。

2、所需原料：300克面粉、适量盐、以及个人喜好的青菜或豆芽。 调料准备：两勺四川辣椒面、等量的葱末、姜末和蒜末、适量花生、两勺生抽、一勺江西老陈醋、一勺麻油、以及适量花生油。 将面粉放入干净的盆中，加入冷水。

3、油泼辣子彪彪面的做法步骤 先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水。用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。用手揉面，揉面的标准是“三光”，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净。 接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

油波辣子面的做法

正宗的油泼辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用。如果你是南方人不会擀面也没有关系，卖面食的地方有现成的手擀宽面。辣椒的挑选要挑粗的，磨得细细的辣椒面激不出香味来。

步骤一：准备好主料，韭菜，香菜，葱切碎，打砸成蒜泥备用？。在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，酱油，油泼辣子，盐，糖，鸡精，和少量凉白开，并搅拌均匀至各种调料溶解。步骤二：这时将热油泼在料汁里，再次搅拌，泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。

油泼辣子面的做法 原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油 做法： 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。

配料：八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇丁香等。磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

制作油泼辣子：将大蒜剁成蒜末，辣椒粉和花椒粉按个人喜好的比例混合在一个耐热的小碗中。将食用油加热至冒烟，然后均匀地倒在辣椒粉和花椒粉上，激发出香味。拌面：将煮好的面条和焯好的青菜放入装有酸汤的大碗中，倒入适量的油泼辣子（根据个人口味调整辣度），撒上切碎的香葱和花生碎或芝麻。