毛蚶的做法（生腌毛蚶的做法）

红烧毛蚶怎么做

用料：毛蚶5斤、鸡蛋2个、紫苏一小把、葱5根、姜10片、蒜头5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半茶匙、花生油适量。

先用沸水焯一下毛蚶。将毛蚶放入滚水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干备用。这样可以去除毛蚶的异味，提高后续炒制的口感。 配料要选择好。在烹饪时，可以加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糖等调料，使红烧毛蚶的味道更加鲜美。 炖煮时间不能过长。毛蚶的肉质比较嫩，炖煮时间过长容易导致肉质变老。

首先，毛蚶子蒜蓉蒸。将新鲜的毛蚶子清洗干净后，放在碗中，撒上适量盐和白胡椒粉，加入生姜丝和蒜蓉，较后淋上适量的香油，蒸10分钟左右即可食用。这种做法简单易学，蒸出来的毛蚶子口感鲜嫩，香气扑鼻，且营养丰富，富含蛋白质和钙质等营养成分。其次，毛蚶子红烧。

毛蚶子的做法

1、毛蚶子的做法： 将毛蚶子放入清水中浸泡1小时，去除沙粒和杂质。 将泡好的毛蚶子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至毛蚶子全部打开。 捞出毛蚶子，沥干水分，备用。 蒜切末，姜切片，青红椒切丝，香葱切段。 热锅凉油，放入蒜末、姜片、青红椒丝煸炒出香味。

2、首先，毛蚶子蒜蓉蒸。将新鲜的毛蚶子清洗干净后，放在碗中，撒上适量盐和白胡椒粉，加入生姜丝和蒜蓉，较后淋上适量的香油，蒸10分钟左右即可食用。这种做法简单易学，蒸出来的毛蚶子口感鲜嫩，香气扑鼻，且营养丰富，富含蛋白质和钙质等营养成分。其次，毛蚶子红烧。

3、葱炒毛蚶子的做法： 毛蚶子先用清水浸泡1-2小时，换水几次，直到水变干净。 葱切段，姜切片备用。 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。 加入毛蚶子煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

4、水煮毛蚶子的做法：将毛蚶子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。将泡好的毛蚶子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右。将煮好的毛蚶子捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让其肉质更加紧实。

5、生拌毛蚶子的做法： 将新鲜的毛蚶子洗净，放入开水中焯烫至蚌壳开启，取出后晾凉备用。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、味精等，搅拌均匀。 将调料倒入毛蚶子中，轻轻拌匀即可。 最后可以根据个人口味加入一些蒜泥、香菜等调料，提升口感。

6、食材：毛蚶500g、葱适量、姜适量、盐适量。首先，我们将超市买回来的毛蚶，放入锅中，用清水，多次，冲洗干净。然后，在锅中加入清水，放入刚刚洗干净的毛蚶后，在加入少许盐，静置30分钟左右。静置后，把毛蚶再次清洗干净 把洗干净的毛蚶，放入锅中，在倒入适当的清水，加入葱、姜。

水煮毛蚶子的做法

1、水煮毛蚶子的做法：将毛蚶子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。将泡好的毛蚶子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右。将煮好的毛蚶子捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让其肉质更加紧实。

2、毛蚶水煮做法： 将毛蚶放入清水中浸泡30分钟，让其吐沙。 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。 将浸泡好的毛蚶放入锅中，煮至水再次烧开后再煮2-3分钟即可。 捞出毛蚶，沥干水分，装盘即可。

3、首先我们将超市买回来的毛蚶子，放入锅中，用清水，多次，冲洗干净。然后，在锅中加入清水，放入刚刚洗干净的毛蚶后，在加入少许盐，静置30分钟左右。静置后，把毛蚶再次清洗干净。把洗干净的毛蚶，放入锅中，在倒入适当的清水，加入葱、姜。（也可以适当放入盐）。

4、毛蚶肉凉拌吃好吃。准备食材毛蚶，蒜，香菜，等。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用。辣椒不吃可不加不影响。一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净。

5、超简单的煮毛蚶（毛蛤）的做法 毛蚶用清水冲洗 请点击输入图片描述 刚倒上水就能看出还是挺脏的。请点击输入图片描述 洗的时候两手抓起毛蚶互相搓洗，不必太过用力，如果这种洗法还有开口的就拿出扔掉，因为它死了。五遍之后很干净。请点击输入图片描述 锅里少放水，基本上一咖啡杯的水就行。

毛蚶有哪些吃法值得推荐?

1、毛蚶生吃是一种类似于刺身的吃法，但一定要选择干净新鲜的毛蚶，买回家还要清洗干净才行，不然很容易得病。毛蚶一定要挑干净水域的毛蚶，买回来后一边冲水一边用刷子把外面的壳刷干净，然后在一盆清水里稍微撒些盐，把毛蚶放进去养着吐泥沙，半天后捞出来再用水冲洗一下。

2、毛蚶粥是一种营养丰富、味道鲜美的早餐选择。将毛蚶清洗干净，与大米一起放入锅中，加水煮成粥。煮的过程中可以加入姜片、葱段等调料，煮至毛蚶壳张开，粥稠味美即可。这些吃法不仅能够充分展现毛蚶的鲜美，还能根据不同的烹饪方法带来不同的口感体验。

3、清蒸毛鲜子：这是最常见也是最能保留毛鲜子原汁原味的做法。将毛鲜子洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后即可食用。这种做法简单易行，能够最大程度地保留毛鲜子的鲜美口感。炒毛鲜子：将毛鲜子洗净，用开水焯烫一下，然后捞出沥干。

4、毛鲜子，又称毛蚶、毛蛤蜊等，是一种常见的海产品，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。毛鲜子的传统吃法主要是清蒸、炒食、炖汤等，但随着人们对美食的不断探索和创新，毛鲜子的新吃法也越来越多。