绿茶红茶对照表大全图（绿茶红茶的功效与作用）

茶叶分类知识一览图,六大茶类基本知识大全

基本工艺：鲜叶杀青揉捻渥堆干燥，其中渥堆是黑茶加工过程中最关键的工序。品质特征：干茶色泽黑褐，汤色褐红，香气陈香，滋味陈醇，叶底黄褐。

我国的茶叶种类也很多，主要可以分为六大茶类，它们分别是：青茶(乌龙茶)、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶等，今天铁观音100茶叶网小编和大家一起重温这六大茶类的一些基本知识，每个茶类分为：简介、分布、价值功效等三部分阐述，希望对想了解相关知识的朋友有所帮助。

绿茶：六大茶类中知名度最高的一类。自古为世人所知的名茶，多数都是绿茶，比如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等。青茶：青茶即乌龙茶。著名的安溪铁观音即是属乌龙茶类。由于其工艺特点，乌龙茶叶底经常会出现绿叶红镶边的情况。黄茶：可能是六大茶类里存在感最低的一类。

茶叶分类六大茶类：答案是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。茶叶分类六大茶类：答案是绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。北京茶艺培训｜中国六大茶类茶叶分类六大茶类：答案是绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。

红茶和绿茶的区别

工艺区别： 红茶：采用全发酵工艺，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作而成。 绿茶：采用不发酵工艺，主要经过杀青、揉捻、干燥等步骤制作而成，保留了茶叶原有的天然成分。 特点不同： 红茶：具有“红汤红叶”的特点，茶汤色泽红艳明亮，叶底红匀明亮。

绿茶和红茶的区别主要体现在以下几个方面： 制作工艺： 红茶：是全发酵茶，发酵度达到80%90%，制作过程中不经过杀青。 绿茶：以茶树新梢为原料，采摘后经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，整个过程中无发酵。 冲泡水温： 红茶：宜用90100度的沸水进行冲泡，以充分激发其香气和味道。

红茶和绿茶的区别主要体现在制作工艺、外观以及茶汤色泽三个方面： 制作工艺的区别：红茶：红茶是一种全发酵茶叶，其制作过程相对复杂，主要包括萎凋、捏揉、发酵等关键步骤。这些步骤共同作用，使得红茶中的茶黄素、茶红素等成分得以形成，赋予了红茶独特的香气和口感。

红茶和绿茶的区别主要体现在以下几个方面： 外观区别： 红茶：红叶红汤，汤色红亮鲜明，是经过发酵形成的品质特征，最具代表性的为宁红和滇红。 绿茶：色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮，具有绿叶清汤的特性，代表品种有龙井、碧螺春等。 冲泡水温区别： 红茶：冲泡水温一般为90度左右的沸水。

红茶和绿茶的区别主要体现在以下几个方面： 茶汤颜色：- 红茶：干茶冲泡后的茶汤和叶底色均呈红色。- 绿茶：冲泡后的茶汤颜色保留了鲜茶叶的绿色。 茶叶外形：- 红茶：芽毫显露，色泽乌润，叶底鲜红明亮。- 绿茶：茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，成绿茶色调。

绿茶和红茶的区别主要体现在以下几个方面： 加工工艺不同： 绿茶：绿茶的加工主要分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。其中，杀青是关键步骤，通过高温破坏酶的活性，从而阻止茶叶的发酵，保留了鲜茶叶的绿色格调。 红茶：红茶属于全发酵茶，其加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等一系列过程。

茶也分温热寒凉!中医专家总结一张「茶性鉴别表」

绿茶：性味寒苦 绿茶未经发酵，龙井、碧螺春、雀舌等均属绿茶。其性味偏寒，略有苦味，适合胃热者饮用。脾胃虚寒者应适量饮用。冬季饮用绿茶可能导致胃寒，影响食欲，而夏季则有助于消暑解热、生津止渴。 黄茶：性凉微寒 黄茶是轻发酵茶，如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽等。

白茶因其成茶外表披满白色茸毛，呈白色隐绿，故名白茶，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶其性清凉、平缓，味甘甜，能降火去燥，但不及绿茶般寒凉，于夏天饮用有 退热降火 之功效，为 夏季佳饮 。乌龙茶：不寒不热 乌龙茶又名青茶，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味。

中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师孙其伟给出了“茶性鉴别表”，帮助我们区分各类茶的特性与适宜人群。首先，绿茶性寒苦，对于胃热者来说是个不错的选择，但脾虚者需谨慎。黄茶性凉微寒，适合大多数人饮用，特别是胃热者。白茶性清凉，平缓温和，适合大部分人群，无论体质如何。