白酒理化指标对照表图（白酒理化指标标准）

白酒理化指标及其标准

目前国内白酒的统一理化指标是从酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物五个类别来判断，不同香型白酒有着不同的理化指标，如此除了能区分白酒各香型不同特点之外，还能判断酒水品级，是衡量酒水好坏的重要指标之一。

白酒的理化指标主要包括酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物五个类别，不同香型白酒有着不同的理化指标标准。

感官指标方面，GB/T 10782-1989对香气、口感、色泽等进行了具体要求，香气需纯净、自然，口感需醇厚、细腻，色泽需透明或微黄。理化指标则包括酒精度、总酸度、总酯量等，这些指标共同确保了产品的质量。该标准自1989年发布以来，对于提高清香型白酒的品质、促进该类酒的健康发展起到了重要作用。

10781.2与10781.1区别?

执行标准不同：GB/T 10781和GB/T 10782分别代表了浓香型白酒和清香型白酒的酿造标准，它们在香型特点和酿造工艺上存在差异。品质保证：这两个标准都是对传统白酒品质的重要保证，消费者在购买时可以根据自己对香型和口感的偏好来选择符合相应标准的白酒产品。

代表清香型白酒，具有芬芳的清香。10781代表浓香型白酒，具有窖香、糟香、曲香、陈香等香味。口感：10782的清香型白酒口感清新、醇正、醇甜柔和、甘润爽口，余味爽净。10781的浓香型白酒口感绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。

GB/T10781和GB/T10782的主要区别在于它们分别代表浓香型白酒和清香型白酒的国家执行标准编号。以下是两者的具体区别： 类型与原料： GB/T10781：以谷粮为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿勾兑而成，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

简而言之，执行标准10781和10782分别代表了浓香型白酒和清香型白酒的酿造标准，它们在原料、工艺和风味上都有所不同。

白酒国标标准对照表

1、GB/T 10783-2006 - 米香型白酒。 GB/T 16289-2007 - 豉香型白酒。1 GB/T 14867-2007 - 凤香型白酒。1 GB/T 20824-2007 - 芝麻香型白酒。1 GB/T 20825-2007 - 老白干香型白酒。1 GB/T 26761-2011 - 小曲固态法白酒。

2、主要的国家标准包括GB/T 10781-2006《浓香型白酒》、GB/T 10782-2006《清香型白酒》、GB/T 10783-2006《米香型白酒》、GB/T 14064-2008《豉香型白酒》、GB/T 16289-2007《黄酒》等。这些标准详细规定了不同类型的白酒在理化指标、感官指标、卫生指标等方面的具体要求。

3、在酒精度方面，白酒主要分为高度酒、中度酒和低度酒。高度酒如茅台、五粮液等，酒精度在65%以上。中度酒如洋河、剑南春等，酒精度在40%-65%之间。低度酒如泸州老窖、口子窖等，酒精度在40%以下。在口感方面，白酒分为醇厚型、清淡型、甜润型、烈酒型和果香型。

4、凤香型白酒的标准号为GB/T 14867-2007，这种酒以粮谷和其它原料经传统固态法发酵酿造而成，具有醇厚绵软、酒体丰满、尾味舒畅等特点。其口感丰满，回味悠长。芝麻香型白酒的标准号是GB/T 20864-2007，这类酒以高粱等为原料，经传统固态法发酵酿造而成，具有芝麻香突出、酒体醇厚、回味悠长等特点。

5、酒标准号对照表，帮你轻松识别各类酒水！GB/T20821：这是液态法白酒的标准号，也就是用粮食酒精勾兑的白酒。如果你看到酒瓶上标注的是这个标准号，那就是勾兑酒啦。GB/T20822：这是固液法白酒的标准号，是用不高于30%的固态纯粮基酒，加上液态法白酒勾兑出来的。

6、白酒的执行标准GB/T10781是浓香型固态法白酒标准。而10782是清香型固态法白酒标准。以及10783是米香型白酒标准，都属于粮食酒。具体的白酒执行标准对照表如下：GB/T10781-2006浓香型白酒（五粮液、择地而生酒）。GB/T26760-2011酱香型白酒（茅台、郎酒）。

白酒执行标准GB/T19508和GB/T14867有何区别?哪个要求更高?

凤香型白酒的执行标准GB/T14867和GB/T19508主要区别在于它们的制定背景和目的。GB/T19508是专门针对作为地理标志产品的西凤酒制定的，而GB/T14867则是适用于所有凤香型白酒的通用标准。尽管两个标准在白酒生产工艺的表述上相似，但GB/T19508要求必须在特定的地理位置酿造，这一要求是GB/T14867所没有的。

这样对比下来，GB/T19508的理化指标要求是要高于GB/T14867。这其实比较好理解，因为地理标志产品是属于保护级别的，也就是这个酒已经好到需要单独设立一个标准。而普适的国标则是针对一般生产凤香型白酒的厂家的，所以前者要求高一点是符合逻辑的。

简而言之，GB/T19508-2007和GB/T14867的区别在于，前者是针对西凤酒这一特定品牌的专用标准，而后者是更为通用的凤香型白酒标准。

T19508是西凤酒的特定执行标准号，用于区分其他类型的白酒。该标准号属于地理标志产品标准，表明该白酒的生产地域、工艺和品质等具有特定的要求和特征。与西凤酒的关系：西凤酒作为中国的传统名酒，其执行标准有两种，分别是地理标志产品标准GB/T19508和凤香型白酒国家标准GB/T14867。

白酒产品标准号t19508指的是西凤酒，西凤酒的白酒执行标准有两种，分别是地理标志产品标准GB/T19508，和凤香型白酒国家标准GB/T14867。白酒有多个执行标准，各自代表的意义也不一样，通过这些执行标准，我们可以清楚的判断白酒好坏。

浓香型酒52度优级理化指标标淮是多少

度浓香型白酒优级的理化指标标准如下：总酸：≥0.4。这一指标反映了白酒中有机酸的总量，对白酒的口感和风味有重要影响。总酯：≥00。酯类物质是白酒香气的主要来源，总酯含量越高，通常意味着白酒的香气越浓郁。己酸乙酯：2~8。己酸乙酯是浓香型白酒中特有的香气成分，其含量在一定范围内时，能赋予白酒独特的香气和口感。

度浓香白酒优级。 就是高度浓香白酒标准 质量指标中规定：总酸：≥0.4 总酯：≥00 己酸乙酯：2~8 固形物 ：≤ 0.4 卫生标准 ：符合GB2757规定。

关于浓香型白酒的质量等级，优级白酒在理化指标和口感上均优于一级白酒。优级白酒的理化指标要求总酸≥40g/L，总酯≥20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L；而一级白酒的要求是总酸≥40g/L，总酯≥00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。

首先，理化指标是评估浓香型白酒质量的关键。主要包括酒精度、总酯和己酸乙酯等。酒精度是指酒中乙醇的体积百分比，一般要求在40%vol以上。酒精度的高低会影响酒的口感烈度和柔和度。总酯含量越高，香气越浓郁，口感也更加柔和。己酸乙酯是香气成分，含量越高，香气越浓郁，口感越柔和。

理化指标优级的要求是：总酸≥40g/L，总酯≥20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L；一级的要求是：总酸≥40g/L，总酯≥00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。