桑葚酒怎样做（桑葚桑葚酒的做法大全）
家庭自制桑葚酒的做法
处理桑葚 新鲜桑葚去蒂，用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗后晾干（避免暴晒）。冷冻桑葚可直接使用（冷冻能打破细胞壁，更易出汁）。 容器消毒 用沸水烫洗容器，晾干后用高度白酒擦拭内壁杀菌。 装罐发酵 一层桑葚一层冰糖铺入容器（比例约5：1），装至7分满（留出发酵空间）。
白酒：5升（50度左右纯粮酒，如高粱酒或米酒）酵母（可选）：果酒专用酵母1-2克（天然发酵可省略）柠檬（可选）：1个（榨汁增加酸度平衡口感）工具：玻璃发酵罐、纱布、漏斗、密封瓶等（需无水无油消毒）。制作步骤 处理桑葚 新鲜桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗后沥干，避免破损。
在家如何自制桑葚酒才最正宗呢，关键的步骤就是让果实充分的发酵，这个步骤就是把已经捣碎的果实和冰糖、酵母液一起放入玻璃容器中，在放进去以前要给容器进行完全的消毒，因为只有消毒彻底才能保证酿出酒的质量，加入的方式是桑椹和冰糖叠加的，然后将白酒倒入玻璃容器中，将所有的材料全部盖满就，然后封盖就可以了。
制作方法：选材：摘取新鲜饱满的桑葚，避免清洗以防果酒变质，或使用白酒轻轻清洗后备用。准备容器：选择无水无油的玻璃罐，预留一定空间以容纳酒体膨胀。层叠放置：将桑葚、冰糖和清洗过的枸杞按层叠加放入玻璃罐中，直至8分满。加入白酒：倒入48度以上的纯粮食酒，直至封口。
家庭自制桑葚酒的做法,桑葚酒正宗制作方法(七步骤)
1、七步骤教你如何自制正宗桑葚酒 准备材料 我们自制正宗桑葚酒首先要准备好材料，主要材料我们根本不用想那就是桑葚果，其次在准备冰糖、糯米酒、酵母液，我们要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。
2、容器：玻璃或陶瓷罐（提前用沸水消毒并晾干）制作步骤 处理桑葚 新鲜桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗后沥干（避免揉搓破损）。冷冻桑葚直接解冻使用（冷冻能破坏细胞壁更易发酵）。 装罐 将桑葚铺入容器，加入冰糖（可分层铺放），挤入柠檬汁。倒入白酒完全浸没桑葚，留出1/5空间防发酵膨胀。
3、酵母（可选）：果酒专用酵母1-2克（天然发酵可省略）柠檬（可选）：1个（榨汁增加酸度平衡口感）工具：玻璃发酵罐、纱布、漏斗、密封瓶等（需无水无油消毒）。制作步骤 处理桑葚 新鲜桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗后沥干，避免破损。
自制桑葚酒不放酒的做法
自制桑葚酒不放酒的做法如下：材料：桑葚1000克、白砂糖500克、玻璃罐一个、小苏打5克、凉白开适量。步骤：首先将桑葚、小苏打放入到凉白开中浸泡10分钟，10分钟后，再用凉白开将桑葚洗净即可。将洗净的桑葚放入到太阳下暴晒5小时左右，直到将桑葚完全晒焉即可备用。
自制桑葚酒不放酒的做法主要是通过自然发酵的方式制作桑葚果汁，具体步骤如下：准备材料：新鲜桑葚：10斤，确保桑葚新鲜无损坏。泡酒罐：20L容量，用温开水清洗干净并倒过来滴干水分。冰糖：34斤，根据个人口味调整甜度。清洗桑葚：将新鲜桑葚用自来水浸泡30分钟。清洗两次，注意挑出坏掉的桑葚和清除虫子杂物。
密封罐口，将其放置在阴凉处保存。经过一个月的时间，桑葚酒就可以饮用了。
从基地摘来的新鲜桑葚10斤，一定要新鲜。在百货店买的20L的泡酒罐，用温开水清洗过，倒过来滴干水。冰糖也是在百货店买的，3－4斤，不喜欢甜的，可以放3斤就可以了，喜欢甜放够4斤进去。
制作步骤 处理桑葚 轻轻冲洗桑葚，去除杂质，用淡盐水浸泡10分钟（杀灭表面虫卵）。捞出后沥干水分，铺在阴凉通风处晾干（或用电扇吹干），确保完全无水，否则易变质。 装罐发酵 将桑葚捏破或捣碎（促进汁液渗出）放入容器中，加入冰糖。倒入白酒，完全没过桑葚（液面距瓶口留5厘米空间）。
在家如何自制桑葚酒,桑葚酒的做法大全(不加酒做法)
步骤：首先将桑葚、小苏打放入到凉白开中浸泡10分钟，10分钟后，再用凉白开将桑葚洗净即可。将洗净的桑葚放入到太阳下暴晒5小时左右，直到将桑葚完全晒焉即可备用。
自制桑葚酒不放酒的做法主要是通过自然发酵的方式制作桑葚果汁，具体步骤如下：准备材料：新鲜桑葚：10斤，确保桑葚新鲜无损坏。泡酒罐：20L容量，用温开水清洗干净并倒过来滴干水分。冰糖：34斤，根据个人口味调整甜度。清洗桑葚：将新鲜桑葚用自来水浸泡30分钟。清洗两次，注意挑出坏掉的桑葚和清除虫子杂物。
在家如何自制桑葚酒才最正宗呢，关键的步骤就是让果实充分的发酵，这个步骤就是把已经捣碎的果实和冰糖、酵母液一起放入玻璃容器中，在放进去以前要给容器进行完全的消毒，因为只有消毒彻底才能保证酿出酒的质量，加入的方式是桑椹和冰糖叠加的，然后将白酒倒入玻璃容器中，将所有的材料全部盖满就，然后封盖就可以了。
桑葚酒自然发酵做法
1、处理桑葚 剔除腐烂果，清水轻轻冲洗（避免用力搓洗破坏果皮上的天然酵母），晾干水分。去果柄，将桑葚捏碎或捣烂（方便汁液渗出）。 装罐发酵 容器用白酒消毒后，铺一层桑葚，撒一层冰糖，重复至8分满。加入柠檬汁，若用酵母可先用温水活化后倒入。
2、最上层加入冰糖，再放入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒至瓶子8分满。将桑葚酒放置在阴凉处发酵3至6个月即可享用。最后，展示成品图。
3、选择新鲜、成熟的桑葚：选择新鲜、成熟的桑葚，这样制作出的酒味道更好，颜色也更漂亮。洗净桑葚：将桑葚洗净，去掉叶子和杂质，晾干备用。加糖发酵：将洗净的桑葚放入容器中，加入适量的糖，搅拌均匀。之后加入酵母，混合均匀，放置在阴凉通风的地方，进行发酵。
4、桑葚酒自然发酵做法如下：工具/材料：玻璃罐1个、桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g。一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用，这也是做好桑葚酒的第一个重点。
