怎样做糖烧饼（糖烧饼的糖馅怎么做）

烧饼糖馅怎样配比

制作空心糖烧饼，首先准备中筋面粉180克，温水95~100克，植物油10克，少许盐和2克酵母。将温水与酵母混合均匀后静置，面粉中加入盐和植物油，再加入酵母水搅拌成絮状，和成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。待面团发酵至两倍大，呈蜂窝状时，取出揉搓排气，分六等份，搓圆备用。

、强50克白糖与10克面粉混合成白糖馅。1取一个小面团，擀开成圆饼。1放适量白糖馅。1收拢成包子形，收口捏紧。1收口朝下，擀成圆饼状，空开距离，排在铺好油纸的烤盘上，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。1烧饼表面金黄，鼓起，边缘起诉即熟。

先准备酥皮糖饼的馅料，把150克细砂糖和50克面粉倒入碗内，充分混合均匀待用。加入面粉可以很好的防止糖心外流，所以切不可少。接着来做水油皮的部分，把160克普通面粉、50克玉米淀粉、20克细砂糖倒入一个大盆子内。加玉米淀粉的作用是为了成品更酥松。

烤箱怎么做糖烧饼秘籍

制作步骤： 混合材料：将油皮和油酥的材料分别混合均匀。 揉制面团：将油皮揉至光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；油酥面团用筷子搅拌成团后，同样盖上保鲜膜松弛30分钟。 制作糖馅：在面团松弛期间，将中粉放入预热至175度的烤箱中烤15分钟，取出后加入白砂糖和色拉油，搅拌均匀制成糖馅。

将油皮，油酥的材料分别混合 先将油皮揉至光滑面团，用保鲜膜盖住松弛30min 将油酥面团用筷子搅拌成团，用保鲜膜盖住松弛30mins 面团松弛的时候制作糖馅：将中粉80g放入垫了锡纸的烤盘中，放入预热175度的烤箱中烤15min。然后将烤好的中粉加入白砂糖跟色拉油，搅拌均匀。

做烧饼的第一步是和面。想要烧饼酥，油是关键。我们先做烧饼的油皮，关键点在于比例。普通面粉200克，倒入90克玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。按比例倒入40度温水，适量即可，水的量把面粉搅成面絮即可，放入30克细沙糖，用手把面粉和成面团。不需要揉得太光，和成面团就可以。

在烘焙过程中，要注意控制烤箱的温度和时间。预热烤箱至适当的温度，通常是180度左右。将糖烧饼放入烤箱中烘烤，直到表面呈现金黄色且饼体膨胀。烘焙时间不宜过长，以免糖烧饼变得干硬。最后，为了增加糖烧饼的口感和风味，可以在烘焙前在饼皮上刷一层薄薄的蜂蜜水或蛋液。

和好面，发酵好后，揉均，分成若干小团；将油，盐或糖，五香粉搅拌均匀做成馅，包在面团中；将面团均匀压成薄饼，不要太薄；烤盘底部刷一层薄薄的油膜，防止粘，第一次没刷，拿起来的时候很困难；烤箱设置230度预热几分钟，把烧饼放在最上层，烧至表面微黄，五分钟左右即可。

形成筒状，并将其切割成小段。将每个小段的两端切口稍微收拢，使其底部包裹住，用擀面杖轻轻擀扁，成为小饼状。在表面刷上一层蛋液，并粘上芝麻。先在平底锅中烙至饼皮成型，随后转移至预热至170度的烤箱中，烤制15至20分钟。这样，香喷喷的老式糖皮烧饼就制作完成了。

糖烧饼在家怎么做

现在到了包馅料的步骤。将之前准备好的糖馅放在饼皮中间，像包包子一样封口。封口朝下放置后，用擀面杖轻轻擀成长舌状。在表面涂抹一层薄薄的玉米油，撒上适量白芝麻增添风味。最后一步是煎制。电饼铛刷上一层薄薄的油，开小火预热。将做好的生胚放入电饼铛中，盖上盖子煎2到3分钟。

水油皮材料：普通面粉160克、玉米淀粉50克、细砂糖20克、水100克、玉米油60克。油酥材料：低筋面粉60克、玉米淀粉80克、玉米油60克。馅料所需食材：细砂糖150克、面粉50克。表面装饰材料：熟的白芝麻适量、食用油适量。

糖酥烧饼的做法：称取油皮、油酥材料。将油皮材料、油酥材料分别混合，揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。将油皮面团按扁，比油酥大一圈，放上油酥面团。收拢油皮面团，包成包子形状，捏紧收口，朝下放置，稍松弛。用擀面棍将面团轻轻擀开成为薄厚均匀的长方形面片。

面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。取一半面团擀成饼。抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。卷起来。分成4份，卷一下压扁。擀成面饼。抹上油。

糖酥烧饼的制作首先需要准备主要材料：1000克小麦面粉和适量的调料，包括20克豆油以及125克白砂糖。在开始制作之前，我们需要将豆油和面粉混合，调成酥团，这一过程是制作糖酥烧饼的关键步骤，因为它决定了烧饼的酥脆口感。接下来，我们将另一部分面粉与适量的冷水混合，调成面团。

糖酥烧饼制作步骤：步骤1：** 将面粉与10克玉米油或色拉油混合，再加入100克清水，揉和成面团。将面团盖上湿布静置5分钟，再次揉面，直至面团光滑。之后盖上湿布静置10分钟。步骤2：** 制作油酥。将面粉放入碗中，加入椒盐粉和玉米油或色拉油，搅拌均匀。