怎样煮烂红豆（怎样煮烂红豆薏米粥）

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谁知道在超市买的红豆要怎么煮才能煮烂?我泡了好久才煮,但还是煮不烂...

，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很轻易智慧的煮烂了）。

煮红豆最快爆烂的方法是焖、冷冻法。焖：将干净的红豆放入保温壶里，倒入刚刚烧开的开水，把盖子盖严实焖一个晚上，这样第二天再煮就特别容易了。这里建议大家最好放入刚刚烧开的开水，效果会比热水更好。冷冻法：这种方法其实是利用了热胀冷缩的原理。

煮红豆也是和煮一些谷类食物一样，需要准备蒸煮红豆的前一天晚上，把红豆浸泡在清水中泡上一夜。高温的夏天，大家可以将它们放入冰箱中浸泡，其实放不放冰箱都是不重要，只要能够泡一个晚上就可以，这时把浸泡过的红豆洗净放入锅中加热，锅中的红豆将很快煮沸，高压锅煮得更快。

煮红豆容易烂的窍门主要有以下几种：提前浸泡法提前一夜浸泡：在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜。天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。大火烧开小火焖煮：把浸泡过的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后转小火焖煮。使用高压锅煮会更快。

冷冻法：红豆洗净后加水浸泡2小时（或冷藏隔夜），沥干水分放入保鲜袋，冷冻3小时以上。冷冻时水分结晶会破坏豆子结构，煮时更易软烂。热水浸泡法：用60℃左右的温水浸泡1小时（比冷水更快吸水膨胀）。快速煮烂技巧开水下锅：水煮沸后再放入红豆（或冷冻后的红豆），高温迅速让豆皮软化。

红豆容易煮烂的方法主要有以下几种：提前浸泡：冷水浸泡法：将红豆提前12小时用冷水浸泡。这种方法可以让红豆充分吸水，从而更容易煮烂。热水快速浸泡法：待水开后，将红豆放入，并兑入几次凉水，使水温保持在略低于沸点的状态。

冷冻法红豆洗干净之后放到冰箱冷冻室里冻上2个小时再煮，这样会比直接煮要快很多。提前浸泡法如果第二天想喝红豆沙，可以提前一天用清水浸泡红豆，这样到煮的时候很快就可以把红豆煮烂了。

提前浸泡冷水浸泡：将红豆洗净后，用清水浸泡 4-6小时（或隔夜），让豆子充分吸水膨胀，缩短煮制时间。温水加速法：若时间紧张，可用 50℃左右温水浸泡1-2小时，效果比冷水更快。冷冻法（快速破壁）将泡好的红豆沥干水分，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻2小时以上。

豆子就开花了。冷冻法：热水泡开的红豆放冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮一下，搞定！热水浸泡法：红豆加热水盖上盖子泡30分钟，然后煮十几分钟就熟啦。高压锅焖煮法：没泡的红豆放高压锅里煮开5分钟后关火焖会儿，豆子很容易就开花了哦。

煮红豆容易烂的窍门主要有以下几种：提前浸泡法：在煮红豆的前一天晚上，用清水浸泡红豆一夜。天热时可放入冰箱冷藏室内浸泡。浸泡后的红豆冲洗干净，放入锅中大火烧开后转小火焖煮，红豆会很快煮烂。煮沸浸泡法：将未浸泡的红豆洗净，待锅中的水烧开后放入红豆。

再取出来煮，效果会好很多。红豆可以在凉水或者是温水中浸泡一晚上，浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易烂了。红豆煮好以后，可以放在锅中等一段时间，这样煮出来的红豆就比较容易烂，效果也更好。煮出来的红豆如果吃不完，一定要存放在冰箱中，这样不容易变质。

反复焖煮法：适合有充裕时间的人，虽然耗时较长但节省燃料。将红豆洗净后放入锅中，煮沸后焖至冷却，反复多次直至红豆煮烂。也可以分次加水煮沸，每次加冷水后焖煮，直至红豆开花。干炒焖煮法：不加油将红豆干炒至微黄，散发香味后加水，这样红豆容易煮烂。

开水下锅：水烧开后放入红豆（冷水下锅会延长煮制时间）。大火煮沸后转小火：保持水面微沸状态，避免大火导致水分蒸发过快而豆子未烂。分次加水：中途如果水不足，加热水（避免加冷水导致豆子收缩变硬）。加糖时机：等红豆煮软后再加糖或盐（过早加糖会延缓豆子吸水）。

反复焖煮法操作步骤：将红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂。也可以先在锅里放些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就能把红豆煮开花。优缺点：比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。

想要红豆迅速煮烂，可以试试这几个方法：提前浸泡、冷冻处理、使用高压锅或加入助煮食材。浸泡是最常用的方法。把红豆洗净后，放入清水中浸泡几个小时，甚至一晚。这样，红豆就能充分吸收水分，煮起来更容易烂。冷冻处理也很有效。将红豆洗净，和水一起放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻。

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