怎样做好薄饼（怎样做好薄饼视频）

烫面薄饼怎么做软又好吃

1、做烫面薄饼，想要做得又软又好吃，可以按照以下步骤来哦：和面有技巧：先把面粉准备好，然后慢慢加入开水，记得水要一点点加，这样面粉才会慢慢变成雪花面。要不断搅拌哦，直到没有干面粉为止。记得，越到最后，加水越要慢，这样和出来的面才更均匀。

2、烫面薄饼要做得软又好吃，可以按照以下步骤进行制作：和面：在面粉中慢慢加入开水，边加边搅拌，使面粉逐渐变为雪花状。继续搅拌，直到没有干面为止。注意，越到最后水越要慢慢加，以防面团过稀。揉面：把搅拌好的面絮揉成团。如果面团太热，可以稍微等待热气散发后再揉，以免烫伤手。

3、面粉中加入开水，水要慢慢加入，面粉逐渐变为雪花面，不断搅拌，直到没有干面为止，越到最后水越要慢慢加。把面揉成团，如果面团太热可以等热气散发以后再揉。醒了15分钟的面团，揉几分钟就光滑了。团成长面棍状，然后切成小剂子。

4、制作薄饼时，首先准备普通面粉500克及适量花生油。将面粉分两部分，一半用开水烫，一边倒开水一边用筷子搅成面糊，另一半则用冷水调成面糊。将烫面和冷水面糊混合，揉成面团。这样做出来的薄饼口感绵软又有嚼劲。接着，将少量油抹在手心，然后将面团揉匀，使面团更加油润，烙出的薄饼口感更佳。

5、做法： 和面：面粉中冲入沸水，快速搅匀，再加入60克凉水，和成面团。然后少量多次地将另外20克凉水扎入面团，最终形成一个湿软的面团。静置10分钟。 摔打面团：案板上刷适量油，手上也抹适量油，将面团摔打成一个表面光滑的面团。松弛20分钟。

不放油的薄饼怎么做才好吃?

选择材料：高筋面粉是制作薄饼的理想选择，因为它含有较高的蛋白质含量，可以使薄饼更有弹性。你也可以选择全麦面粉或杂粮面粉，增加营养和口感。和面：将面粉过筛后，加入适量的温水，用筷子或勺子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要5-10分钟。面团不宜过硬或过软，以便于擀制和烹饪。

准备500克面粉，其中一半用160ml开水烫面，另一半用凉水调成絮状，然后将两种面混合均匀，揉成比较光滑的面团。如果觉得面团粘手，可以撒一些干面粉。揉至面团光滑后，盖上湿布饧发30分钟。在案板上撒一些干面粉，将饧好的面团放到案板上，整理成长条，然后切成大小均匀的剂子。

注意火候：火候控制是关键。火太大容易烧焦，火太小又烙不熟。通常情况下，使用小火慢烙可以保证饼皮熟透而不糊。出锅后的处理：烙好的薄饼出锅后，可以叠放在一起，用干净的布盖上，让余温继续软化饼皮，这样饼皮会更加柔软好吃。食用方式：这种无油薄饼适合搭配各种菜肴或者作为卷饼的皮。

准备500克面粉，一半面加入160ml开水烫面，另一半面用凉水搅拌成絮状，然后将面混合搅匀，揉成比较光滑的面团，觉得沾手可以撒上些干面，揉光滑后，盖好饧发30分钟。案板上撒干面，把饧好的面团直接放到案板上整理成长条，切成大小均匀的剂子。

在洁净的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和鸡蛋。一边搅和，一边用水掺入面粉。随着面团变稠逐渐加入牛奶。充分搅拌后加入溶化的黄油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。取锅烙饼。

基础玉米薄饼配方 材料：玉米面 150克 中筋面粉 50克（增加筋性，若用纯玉米面需加少许淀粉）开水 120-150毫升（烫面更柔软）盐 2克 食用油 10克（可选，增加延展性）做法步骤： 烫面：将玉米面和中筋面粉混合，加入盐拌匀。

蒸薄饼怎么做又软又好吃

原料：干面粉、开水各适量。准备：准备好干面粉装到容器里，用滚开的水一点一点往面里加，用筷子把面搅成絮状，然后盖上保鲜膜，等待面凉下来。把凉下来的面再揉成团，揉好的面团分成等份的剂子，按扁，撒上薄面，擀成透明的薄饼。

可以将适量的葱花切碎，均匀地撒在擀好的薄饼上，再卷起来或者直接蒸制，这样蒸出来的薄饼会有浓郁的葱香。蔬菜口味：比如菠菜、胡萝卜等蔬菜。将蔬菜洗净焯水后切碎，加入到面团中一起揉匀，然后按照上述步骤制作薄饼。这样的薄饼不仅颜色丰富，还富含蔬菜的营养。

制作又软又好吃的蒸薄饼，可以按照以下步骤进行：和面与醒发：使用温水和面：将面粉用温水和成稍软的面团。温水可以帮助面粉中的蛋白质更好地吸水，形成更多的面筋，使面团更加柔软有弹性。盖上保鲜膜醒发：将和好的面团盖上保鲜膜，醒发三十分钟以上。

薄饼怎么做好吃

要做出好吃的薄饼，可以遵循以下几个关键步骤： 精心调制面糊： 将适量面粉和盐混合，慢慢加入清水，边加边搅拌。 搅拌至面糊光滑且没有颗粒，具有良好的流动性，这是保证薄饼松软度的关键。 掌握烹饪技巧： 预热平底锅，倒入适量面糊。

可以将适量的葱花切碎，均匀地撒在擀好的薄饼上，再卷起来或者直接蒸制，这样蒸出来的薄饼会有浓郁的葱香。蔬菜口味：比如菠菜、胡萝卜等蔬菜。将蔬菜洗净焯水后切碎，加入到面团中一起揉匀，然后按照上述步骤制作薄饼。这样的薄饼不仅颜色丰富，还富含蔬菜的营养。

准备面粉。 倒入开水，搅拌面粉成雪花状。 等待面粉凉至不烫手，将其和成面团，覆盖上拧干的湿布，静置醒发10分钟。 将醒好的面团分割成剂子，搓圆后压扁。 取一个剂子刷上油，并撒上面粉，再次刷油并撒面粉。 将刷好油并撒上面粉的剂子与一个未处理的剂子重叠。

擀成薄片：将切好的面团小段擀成薄片，尽量擀得均匀一些，这样蒸出来的饼口感会更加一致。蒸制：烧开水：在蒸制前，先将水烧开，这样可以使饼更快地受热，有助于保持饼的柔软度。放入蒸笼：将擀好的薄饼放入蒸笼里，盖上锅盖。中火蒸制：使用中火蒸制约5分钟。

选择材料：高筋面粉是制作薄饼的理想选择，因为它含有较高的蛋白质含量，可以使薄饼更有弹性。你也可以选择全麦面粉或杂粮面粉，增加营养和口感。和面：将面粉过筛后，加入适量的温水，用筷子或勺子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要5-10分钟。

把广宗薄饼做得好吃的方法有哪些?

擀皮：广宗薄饼的特点就是薄，擀皮时要尽量均匀，厚薄一致。可以使用擀面杖，也可以尝试手工拉伸，使面皮达到极致的薄度。添加配料：传统的广宗薄饼会在面皮上涂抹一层鸡蛋液，撒上葱花、芝麻等配料，增加风味。根据个人口味，也可以添加其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

油炸法：将擀好的面皮切成条状或块状，然后在锅中加入足够的油，烧热后放入面皮，用中火炸至金黄色。油炸的广宗薄饼口感酥脆，适合作为零食或搭配其他菜肴食用。烤箱烤制法：将擀好的面皮放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烤制约10分钟，直至面皮呈金黄色。

防粘处理：由于广宗薄饼极薄，煎烤时容易粘连在锅面上。为了防止这种情况，可以在锅热后刷一层薄薄的油，或者使用不粘锅进行煎烤。此外，翻面时要小心轻柔，避免饼皮破裂。保存方法：广宗薄饼煎好后应立即食用，以保持最佳口感。如果不能立即食用，应放置在通风干燥处，避免潮湿导致饼皮变软。