马拉糕怎样做（马拉糕怎样做过夜不发硬）

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如何做出好吃的马拉糕?

1、蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，或直到插入牙签后牙签干净无面糊粘附即可。冷却脱模：蒸好后，将马拉糕连同模具一起从蒸锅中取出，放置冷却至室温，然后脱模。切片享用：用锋利的刀子沿着模具边缘轻轻旋转，帮助脱模，然后将马拉糕切成适当大小的片状，即可享用。

2、首先，配料的选择与比例是制作马拉糕的基石。通常，马拉糕的主要成分包括面粉、鸡蛋、牛奶、糖和发酵粉等。面粉要选用低筋粉，这样制作出来的马拉糕更加细腻。鸡蛋要新鲜，以确保打发时能够充分起泡。糖的比例也要适中，太多会导致糕点过甜，太少则影响发酵效果。

3、将制作好的面糊倒入模具中，用抹刀将表面抹平。在蒸锅中加入足够的水，水开后将装有面糊的模具放入蒸屉中。大火蒸约20-25分钟，具体时间根据模具大小和蒸锅的大小而定。可以用牙签插入糕点中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示熟透。蒸好后，关火让马拉糕在锅内静置5分钟，然后取出放凉。

4、烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。冷却脱模：将烤好的马拉糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后即可切片享用。

5、一，马拉糕的制作过程不能马虎，每一个步骤都应当做好家常制作马拉糕的材料有面粉，红糖水，酵母，玉米油。首先，准备热水和红糖一起搅拌，搅拌到红糖融化，红糖水过滤，确保没有颗粒，等水变温和之后倒入酵母搅拌，再把面粉和木薯粉分别过筛到红糖水中，一定要注意不能有颗粒。

马拉糕怎么做

1、湛江雷州马拉糕的做法和配方如下：配方：鸡蛋：2个奶粉：10克红糖：20克面粉：80克花生油：10克酵母：2克做法：准备食材：使用厨房用称准确称量所有食材。搅拌蛋液：将鸡蛋磕入碗中，放入红糖、花生油和奶粉，使用电动搅拌器搅拌至蛋液表面出现搅拌的纹路。

2、蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，或直到插入牙签后牙签干净无面糊粘附即可。冷却脱模：蒸好后，将马拉糕连同模具一起从蒸锅中取出，放置冷却至室温，然后脱模。切片享用：用锋利的刀子沿着模具边缘轻轻旋转，帮助脱模，然后将马拉糕切成适当大小的片状，即可享用。

3、准备马拉糕所需食材：鸡蛋2个，奶粉10克，红糖20克，面粉80克，花生油10克，酵母2克。使用厨房电子秤，将鸡蛋打入碗中。将红糖与纯净水混合放入锅中，开火煮至糖块融化，形成糖水后关火。待糖水温度降至大约35度时，加入鸡蛋和酵母粉，搅拌均匀。

4、马拉糕是广式茶楼经典的甜点，以其松软香甜、带有红糖和椰香的风味而闻名。要做出最正宗的马拉糕，关键在于发酵和原料的搭配。

5、原料：老面500克、高筋面粉75克、白糖500克、吉士粉35克、奶粉35克、鸡蛋液8个、泡打粉12克、化鸡油150克、水适量、色拉油少许。面粉过筛后，与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉；取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，然后放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，再在油纸上刷少许色拉油。

6、全程保持水沸，避免中途开盖。升级版：可加1克小苏打（与粉类混合）更蓬松，但需快速蒸制。常见问题 Q：马拉糕为什么发硬？A：可能泡打粉不足、发酵不足或蒸制时间过长。Q：没有椰浆怎么办？A：可用牛奶+5克椰蓉替代，或直接全用牛奶。

马拉糕该怎么做?

2、蒸制：将发酵好的面糊倒入已经涂抹了一层油的蒸盘中，用中火蒸制约30分钟，或者直到糕点熟透。可以用牙签插入糕点中心，如果牙签上没有粘有面糊，说明糕点已经熟透。冷却与切片：将蒸好的马拉糕取出，放置冷却。待其完全冷却后，可以用刀将其切成适当大小的块状，方便食用。

3、步骤一：准备材料将鸡蛋打入干净的搅拌碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅，体积膨胀至原来的两倍以上。这一步骤是为了让马拉糕体松软，所以打发的过程不能马虎。步骤二：混合面糊在另一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，加入一小撮盐，搅拌均匀。

4、马拉糕的制作方法如下：准备食材：洗净并控干水分的葡萄干备用。搅拌鸡蛋和糖：把鸡蛋打散，搅拌均匀。加入白糖，继续搅拌均匀。加入牛奶和黄油：向鸡蛋糖液中加入牛奶，搅拌均匀。黄油隔热水化开后，倒入混合液中，再次搅拌均匀。筛入面粉和泡打粉：把泡打粉和面粉过细筛，加入盆中，搅拌至无颗粒状。

5、准备食材：鸡蛋2个；奶粉10克；红糖20克；面粉80克；花生油10克；酵母2克。准备好配方所需的食材：面粉80克，鸡蛋2个，红糖20克，奶粉10克，花生油10克，酵母2克。准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。放入红糖，食用油，奶粉用电动搅拌器搅拌至蛋液表面有搅拌的纹路就可以了。

马拉糕怎么做到蓬松又好吃

1、马拉糕要实现蓬松又好吃的口感，关键在于精准的配料比例、恰当的发酵时间、合适的烘烤温度以及一些烘焙小技巧的运用。首先，配料的选择与比例是制作马拉糕的基石。通常，马拉糕的主要成分包括面粉、鸡蛋、牛奶、糖和发酵粉等。面粉要选用低筋粉，这样制作出来的马拉糕更加细腻。鸡蛋要新鲜，以确保打发时能够充分起泡。

2、烘焙：将发酵好的面糊放入预热好的烤箱中，使用中小火烘烤。烤箱的温度不宜过高，以免外皮烤焦而内部未熟。烘焙过程中，可以适当调整温度和时间，观察糕点的上色情况。出炉后的处理：烘焙完成后，将马拉糕从烤箱中取出，倒扣在网架上冷却。这样可以避免底部因为热量集中而变得湿硬。

3、在蒸锅中加水烧开。将发酵好的面糊倒入抹了油的模具中，轻轻震几下排出气泡。放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，直到马拉糕完全熟透（可用牙签插入，拔出时牙签干净即表示熟透）。冷却切块：取出蒸好的马拉糕，稍微放凉后脱模，切成小块即可食用。小贴士：发酵时间根据室温调整，夏天时间稍短，冬天稍长。