玉米面怎样做馒头好吃（玉米面馒头的制作方法窍门）

纯玉米面不加面粉怎样做馒头

1、将酵母用温水化开，静置片刻。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使玉米面呈均匀的颗粒状。揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，将面团取出放在案板上揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中，醒发15分钟左右，然后大火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟即可。

2、将玉米面，豆渣，酵母，面粉，混合在盆里。加适量和成面团。室温发酵四个小时左右，看到内部组织有很多孔就可以了。发酵好的面团在面板上和成光滑的面团，醒十分钟。醒好的面团揪出小团，揉成馒头，醒半个小时左右。馒头醒好后上锅蒸熟即可。

3、只用玉米面不能做馒头，玉米面不会发，粘性不好做出来的馒头，是硬的，需要加上普通面粉才能做馒头，具体如下：主要材料：普通面粉500克，玉米面200克，酵母粉8克，温水450毫升。酵母粉放在碗里，加入温水搅拌均匀溶化，静置5~10分钟左右，把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。

4、温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入玉米面粉，揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。用手搓成圆锥形。

5、做纯玉米面馒头不加白面是不可以发的。玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。资料：玉米面没有等级之分，只有粗细之别。

6、先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。

玉米面粉怎么做馒头

把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使玉米面呈均匀的颗粒状。揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，将面团取出放在案板上揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中，醒发15分钟左右，然后大火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟即可。

将酵母水倒入冷却的玉米面中，揉成光滑面团（若粘手可撒少量玉米面）。玉米面无筋性，面团会较松散，需压实成型。 发酵 盖保鲜膜，放温暖处发酵至 5倍大（约1小时，玉米面发酵慢，体积不会像白面膨胀明显）。

温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入玉米面粉，揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。用手搓成圆锥形。

纯玉米面馒头正确做法

1、材料准备：玉米面、酵母、牛奶。制作步骤 先将酵母倒入牛奶中搅拌均匀，让酵母充分溶解在牛奶里。把玉米面倒入盆中，慢慢倒入酵母牛奶，边倒边搅拌，揉成面团。面团发酵至两倍大后，取出揉匀，分成小块，揉成馒头形状。放入蒸锅中醒发15分钟左右，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可。综上所述，纯玉米面馒头的做法虽然简单，但需要注意一些细节才能做出松软可口的馒头。

2、烫面 玉米面倒入盆中，分次加入 刚烧开的开水（180g），边倒边搅拌成颗粒状，冷却至不烫手（约35℃）。 激活酵母 温水（50g）中加入酵母和白糖，静置5分钟至起泡（确保酵母活性）。 和面 将酵母水倒入冷却的玉米面中，揉成光滑面团（若粘手可撒少量玉米面）。

3、先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。

4、步骤：温水放进小盆里，加酵母粉化开。加入面粉和玉米面粉。揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。揉好的面团分成八个小面团。

5、纯玉米面馒头不加白面无法发酵。由于玉米面属于支链淀粉，不像白面那样能通过发酵产生气泡使其膨胀。 玉米面馒头制作步骤：首先将酵母放入牛奶中静置，然后加入面粉揉成面团，用湿布或保鲜膜覆盖进行发酵。 将玉米面倒入热水中快速搅拌至熟，待凉后备用。