怎样炖烂猪蹄（炖猪蹄烂的方法）
猪蹄炖不烂怎么补救
如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。炖猪蹄的辅料可以是：黄豆、葱花、姜末、高度白酒、食盐、味精、食用油等。
猪蹄炖不烂的补救方法有以下几种：继续炖煮：如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，猪蹄一般需要中大火炖30分钟，再中小火慢炖12个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
继续炖：将炖好的猪蹄继续加热炖煮，直至猪蹄皮变软，可以尝试用慢炖锅或者压力锅来加快软化过程。 加入足够的水：如果炖煮时水分不够，猪蹄皮容易变硬。在炖煮的过程中可以适量加入热水，保持水的温度和液位，有助于软化猪蹄皮。
煮猪蹄煮不烂的补救方法如下：加食盐和白醋浸泡：原因：猪蹄煮不烂主要是因为烹饪过程中没有适当软化肉质。食盐和白醋的加入可以帮助分解猪蹄中的蛋白质，使其更容易炖煮至软烂。操作：在炖猪蹄之前，将猪蹄与适量的食盐和白醋一起浸泡一段时间（如半小时至一小时）。
更换猪蹄：如果是猪蹄本身的问题，如品种不好或者不新鲜，可以考虑更换质量更好的猪蹄。选择新鲜、肉质饱满、色泽正常的猪蹄，最好是当天宰杀的猪蹄，这样的猪蹄炖煮起来更容易软烂。处理猪蹄：对于比较硬的猪蹄，可以在炖煮前将其进行预处理。
怎么炖猪蹄更容易炖烂
炖猪蹄更容易炖烂的方法主要有以下几种： 山楂法： 使用干山楂：将干山楂冲洗干净后泡冷水，这有助于猪蹄更快地炖烂。 炒制猪蹄：在油锅内加入素油，下生姜片爆香后，推入猪蹄翻炒至油变清亮，这一步能锁住猪蹄的香味并使其更易炖煮。 中小火慢炖：加入调味料和冷水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
山楂法 干山楂冲洗，泡冷水，切姜切葱。油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。一次性加冷水没过猪蹄，所有调味料放入，大火烧开，转中小火30分钟。捞出葱段姜片和调味包，开大火收汁即可。黑醋法 猪蹄冷水泡洗，大约半个小时。姜块去皮。
使用高压锅：使用高压锅可以更快地烹饪猪蹄，使肉质更容易软化。 腌制：在猪蹄炖煮之前将其腌制一段时间，可以帮助肉质更容易软化。通过以上方法，可以使猪蹄达到理想的软烂状态。
炖猪蹄更容易炖烂的秘诀来啦，快来瞧瞧吧！山楂助力法：先把干山楂冲洗一下，泡在冷水里，再准备好姜和葱。热锅凉油，下姜片爆香，然后把猪蹄加进去翻炒，直到油变得清亮。接着一次性加够冷水，没过猪蹄，放入调味料，大火烧开后转小火炖30分钟。
猪脚要炖多久才会烂
猪蹄一般情况下炖一个半小时到两个小时左右就能炖烂了，注意在炖猪脚的时候要掌握火候，刚开始可以大火炖开，之后再慢火炖1-2个小时，这样小火慢炖出来的猪蹄，味道会更佳软糯醇香。
高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15—20分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。炖猪蹄的做法食材：猪蹄、山药、花生、盐。
猪脚清炖1-2小时能烂熟。一般情况下，猪脚大概需要炖一小时至两小时左右才会烂。炖猪脚的时候，水可以先大火烧开，之后用小火炖1至2个小时左右，在此过程中可以适当搅拌，以免出现糊底、粘锅等情况。
一般来说，新鲜猪脚炖煮的时间要根据个人口感和食材的鲜嫩程度来决定，一般炖煮时间在2-3小时之间。在炖煮过程中，可以根据个人喜好适当调整时间。炖煮时间越长，猪脚会更加酥烂，口感更好。
沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟 如要硬一点的就20——15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。高压锅卤煮猪蹄一定要提前下锅煮，去掉腥味和浮沫，加入米醋可以让猪蹄炖煮的更软烂一些，口感也会更好，还可以去腥。
猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了。若是火候没有掌握好的话，可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况，建议刚开始炖的时候要猛火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。
怎样能把猪蹄炖的很烂
1、炖猪蹄更容易炖烂的方法主要有以下几种： 山楂法： 使用干山楂：将干山楂冲洗干净后泡冷水，这有助于猪蹄更快地炖烂。 炒制猪蹄：在油锅内加入素油，下生姜片爆香后，推入猪蹄翻炒至油变清亮，这一步能锁住猪蹄的香味并使其更易炖煮。 中小火慢炖：加入调味料和冷水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
2、如果猪蹄炖的时间过长，导致肉质变得过硬，可以尝试以下方法让它变烂： 加入一些酸性食材：例如番茄、醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质。 继续炖煮：将猪蹄继续炖煮更长时间，直到肉质变软。 使用高压锅：使用高压锅可以更快地烹饪猪蹄，使肉质更容易软化。
3、木瓜法 猪蹄与木瓜同煮可以使其更容易酥烂，因为木瓜含有的物质可以分解猪蹄中的蛋白质，从而使其更易烂且更容易吸收营养。将木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱放入炖锅，武火烧开后用文火炖煮1小时，最后加入盐、味精和胡椒粉即可。
