羊排怎样烧好吃（炖羊排的家常做法）

怎么烧羊排好吃

将腌制好的羊排过油烧，主要目的是为了去除羊膻味，同时让羊排表面形成一层焦香的外壳，增加口感。高压锅炖煮：将炒到八成熟的羊排加水放入高压锅中炖煮。高压锅能够迅速提升锅内温度，使羊排快速熟透，同时保持肉质的鲜嫩多汁。回锅爆香：最后，将炖煮好的羊排取出，爆姜蒜回锅，使羊排表面再次形成一层焦香的外壳，同时让姜蒜的香味充分渗透到羊排中，提升整体风味。

冷水中下入羊排，大火煮开后两分钟关火。捞出浮在水面上的血沫，然后将羊排捞出沥干水分。炖煮羊排：锅中加入适量的水，重新开火，将羊排、葱段、姜片和花椒一同放入锅中。水烧开后转为中火，炖煮一段时间，让羊排逐渐软烂。加入配菜：当羊排炖至七八分熟时，将切好的胡萝卜和山药块下入锅中。

焯水去腥： 冷水中下入羊排，大火煮开后两分钟关火，捞出浮沫，再将羊排捞出，以去除血水和腥味。 炖煮羊排： 锅中重新加水，放入羊排、葱段和姜片。 大火烧开后转为中火，再下入切好的胡萝卜和山药。 水开后转为小火，慢炖半个小时左右，使羊排更加软烂。

羊排红烧怎么烧才好吃

1、主料：选用500克羊排（已斩成段）。配料准备：准备大约12颗冰糖、25毫升醋、2颗八角、一小块桂皮、1个草果、2片香叶、5颗红枣、3个干辣椒、适量的生姜切片和葱结，以及料酒。处理羊排：将羊排清洗干净，去除血水。

2、羊排处理 将羊排洗净，切成适口大小的块。用清水浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干。 腌制 加入1汤匙料酒、少许盐和姜片，抓匀腌制15分钟，去腥增香。 焯水 羊排冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫。捞出羊排，用温水冲洗干净，沥干备用。

3、红烧羊排要想做的好吃，可以参考以下两种做法：做法一： 准备材料：生姜、羊排、草果、香叶、红枣、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、醋、大葱、料酒等。 步骤： 将羊排清洗干净，斩成块状，冷水下锅并加入醋，大火烧开后捞出羊排，清洗干净，沥干水分。

4、红烧羊排的最佳做法如下： 选购新鲜的羊排 选择颜色红润、无异味的羊排，确保食材新鲜。 预处理羊排 将羊排放入清水中浸泡30分钟至一个小时，去除血水和异味，然后沥干备用。 炒香主料 把新鲜姜片、葱段、花椒、香叶等用油快炒，炒至金黄色后捞出待用，以增强葱姜的香味。

羊排怎么烧好吃又烂没腥味?只需记住这3点,方法很实用

1、【用普通蒸锅煮】羊排用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转中小火煮40分钟左右，用筷子能轻松插入羊排肉中即可。【用普通高压锅煮】羊排用普通高压锅煮，上汽后大火煮5分钟左右，然后转中小火煮15分钟即可。【用电高压锅煮】羊排用电高压锅煮，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。

2、加入啤酒，啤酒的量要没过羊排，啤酒中的酒精和麦芽能够去除羊排的腥味，同时增添独特的香味。大火烧开后转小火炖煮40分钟，让羊排充分吸收汤汁，变得软烂入味。加入萝卜继续炖煮：40分钟后，加入切好的白萝卜块，再煮20分钟。白萝卜能够吸收汤汁中的油脂和腥味，同时释放自身的甜味，使羊排更加鲜美。

3、在炖煮过程中，可以适当加入料酒和姜片以帮助去除腥味。同时，注意控制火候，确保羊排炖煮至烂熟而不过度。

4、先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖的时间根据羊排的大小和数量而定，一般需要5 - 5小时左右。在炖煮过程中，要不时地翻动一下羊排，确保羊排受热均匀。如果喜欢浓郁的味道，可以在煮到1小时左右的时候，加入适量的盐和冰糖，继续炖煮。

怎样烧羊排好吃又烂

1、加热水：往锅中加入足够的热水，没过羊排。注意一定要加热水，因为加热水可以使羊排的肉质更加鲜嫩，而加冷水则会使羊排的肉质变老。炖煮：大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据羊排的大小和厚度而定，一般需要1-2小时左右。在炖煮过程中，可以适时地翻动羊排，以确保其均匀受热。

2、准备一个砂锅或炖锅，加入足够的清水，放入焯水后的羊排。加入姜片、葱段、八角、花椒和1汤匙料酒。大火煮开后，转小火慢炖。炖煮时间大约需要5-2小时，具体时间根据羊排的大小和肉质来调整。 调味 炖煮至羊排软烂后，加入适量的盐调味，继续煮10分钟，让羊排充分吸收味道。

3、选择适宜的烹饪工具： 高压锅：通过高压蒸汽快速炖煮，能有效缩短烹饪时间。 慢炖锅：通过长时间低温炖煮，使羊排更加入味且烂熟。 预处理羊排： 将羊排切成小块，用冷水浸泡30分钟至1小时，去除血水。 用沸水焯烫羊排，去除浮沫和异味。