怎样做铺盖面（怎样做铺盖面又薄又筋道面皮）

铺盖面怎么做好吃

1、步骤1：面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。

2、组合：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末，再放上烫好的青菜。调味：在面上撒上葱花、辣椒粉、花椒粉，然后从锅中舀出滚烫的汤底浇在面上，迅速搅拌均匀，让面条充分吸收调料的味道。点缀：淋上一些芝麻油增加香气，撒上一些葱花增加色彩。

3、扯面。案板上撒些面粉，拿出醒好的面用擀面杖擀成圆形，用刀切成长条状，水烧开后，取一条面，用手反复拉扯到半透明的状态，放入煮沸的锅中，煮好后捞出，浇上料汁就可以了。

4、红烧牛肉铺盖面的做法 面粉、鸡蛋、水和成面团，一定要多揉一会，揉出筋，后面才能扯成薄面片 把面团拿个大碗盖住，醒四十分钟。必须要醒，醒好的面才能增加面的韧性 醒面的同时，准备面汤。牛肉切成块，放在锅里焯水后捞出。切丝切片准备：洋葱，香葱，辣椒，蒜，姜，香菜。还要八角，花椒，冰糖。

5、猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。猪棒骨入煮锅。开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。取大小适中的面团。

铺盖面的做法

1、铺盖面的做法如下：准备用料：- 普通面粉350克- 清水250毫升- 肉末酸豇豆少许- 大蒜适量- 香油适量- 盐适量- 酱油（生抽）适量- 辣椒油适量- 花椒面适量- 鸡精少许 和面与醒面： 和面：在一个干净无油的盆中放入面粉，加入3克盐并用筷子搅拌均匀。随后加入清水，继续搅拌至面粉全部融入水中，形成面团。

2、铺盖面的做法如下：用料准备 普通面粉350克 清水250毫升 肉末酸豇豆少许 大蒜适量 香油适量 盐适量 酱油适量 辣椒油适量 花椒面适量 鸡精少许 和面与醒面 在一个干净无油的盆中放入面粉，加入3克盐，用筷子搅拌均匀。 缓慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉全部融入水，形成面团。

3、面粉150克，肉末2大勺，盐适量，酱油1小勺，水80克，蒜2瓣，花椒末适量，小葱适量，香菜1小抓，油辣椒适量。面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。

4、番茄鸡蛋铺盖面的做法如下：准备食材 西红柿：选择新鲜成熟的西红柿，将其放入沸水中烫一两分钟，以便轻松去皮。去皮后切碎备用。 鸡蛋：打散备用。 大葱：用小刀轻拍大葱后，用斜刀切成葱花。 面条：选择适合铺盖面的宽面条，煮熟后捞出沥干水分，可适量涂抹食用油防止粘连。

番茄鸡蛋铺盖面的做法

1、将西红柿放入沸水中烫一下，小心将其翻过来。 变白一两分钟，然后轻轻地在番茄顶部画一把刀。用小刀敲打大葱（轻拍后味道更佳），然后用斜刀将其切下。 切碎的葱，切成薄片的西红柿，鸡蛋。将油倒入锅中并煮至烟在锅中消失。 加入鸡蛋，炒至略带褐色。 加入西红柿。加入剩下的排骨汤（去掉骨头），如果汤不够的话，可以添加适量的水。 汤中原姜和胡椒粉。

2、番茄鸡蛋铺盖面的做法如下：给番茄去皮切丁：先把番茄放入沸水中烫一两分钟，让它变白变软，然后在顶部轻轻划一刀，去皮后切成小丁。准备配料：大葱轻轻拍一下，然后用斜刀切成葱花。鸡蛋打散备用。炒鸡蛋加番茄：锅里热油，油热到冒烟后倒入鸡蛋，炒至略带褐色就捞出。

3、番茄鸡蛋铺盖面的做法如下：准备食材 西红柿：选择新鲜成熟的西红柿，将其放入沸水中烫一两分钟，以便轻松去皮。去皮后切碎备用。 鸡蛋：打散备用。 大葱：用小刀轻拍大葱后，用斜刀切成葱花。 面条：选择适合铺盖面的宽面条，煮熟后捞出沥干水分，可适量涂抹食用油防止粘连。

4、番茄鸡蛋铺盖面的做法如下：准备食材：将西红柿放入沸水中略烫，然后在其顶部划一刀，去皮后切碎。大葱轻拍后，用斜刀切成葱花。鸡蛋打散备用。炒鸡蛋和西红柿：锅中倒油，加热至烟消失后，倒入打散的鸡蛋，炒至略带褐色。加入切碎的西红柿，翻炒均匀。

5、制作步骤：面粉中加入温水。用筷子和匀。揉成面团。醒30分钟。醒好的面团，继续揉捏一会，然后分成小块。擀成面皮，擀成薄薄的面皮。将鸡蛋蛋清蛋黄分离。煎蛋黄，煎成一张蛋皮。同样的方法，煎蛋清，也煎成蛋皮。

6、生鸡蛋打撒，放入一点黑胡椒。提前准备一个圆葱清洗之后剁碎，再清洗好多个平菇一样也剁碎，再切一个番茄由于将其切割成一小块，接着起锅烧油放入肉末。还能做小麻花、麻圆、猫耳朵、手擀面、铺盖面、炸油条.。面粉的做法真的是太多了，认真做，才可以做出好吃的面食哦。