怎样炸面鱼的做法大全（炸面鱼怎么能松软窍门）

如何炸面鱼不硬

1、控制油温：炸面鱼时，油温的控制非常重要。油温过高，容易导致炸面鱼表面焦糊而内部未熟；油温过低，则会使炸面鱼吸收过多的油，变得油腻。一般来说，将油烧至六成热左右，放入一小块面团能迅速浮起，就说明油温合适了。在炸的过程中，要保持油温的稳定，可以适当调整火候。

2、、等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，看面团浮起就可以，把面鱼小心的拿进锅里；1一面炸好后翻面，炸熟后捞出。

3、想要炸面鱼又软又好吃，需要控制好油温，这是炸面鱼的关键。油温不可以高，也不可以低，要控制在7成热左右，这时把面鱼放进油锅里面炸，炸至两面金黄就可以捞出。这样做出来的面鱼是外脆里软非常好吃的，而且还有嚼劲，凉了也不会硬。

4、炸好的面鱼应该是外脆里软，有嚼劲。如果油温控制得当，炸出的面鱼即使放凉后也不会变硬。总结：炸面鱼时，关键在于控制油温，确保在7成热左右，并通过测试面团漂浮状态来判断油温是否合适。炸制时间要适中，以保证面鱼外脆里软、有嚼劲。按照这些方法操作，就能炸出又软又好吃的面鱼。

炸面鱼的做法

炸面鱼好吃的做法如下：准备主料：发面一大团。发面过程：将鸡蛋、白糖、盐、白面、酵母粉、橄榄油和水混合均匀，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的蒸锅上，盖好锅盖，发酵5个小时，直至面团发酵至两倍大。制作面鱼：将发好的面团揉成圆面团，擀成大面片。使用塑料模型按压在面片上，切下小面鱼形状。

将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄，用刮刀在中间划三下；等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，看面团浮起就可以，把面鱼小心的拿进锅里；1一面炸好后翻面，炸熟后捞出。

炸面鱼的做法如下： 准备材料： 面粉一盆 鸡蛋一个 酵母7克 盐适量 碱水适量 油适量 温水适量 和面与发酵： 在面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，并打入一个鸡蛋。 添加适量温水，顺时针搅拌揉面，直至揉成一个大面团。 盖盖让面团自然发酵至两倍大。

油炸法：热锅凉油，油温六七成热时（约180℃，可以通过放入一小段葱丝测试，迅速冒泡即可），放入面鱼。小火慢炸，期间不断翻动，确保受热均匀，直到面鱼变得金黄酥脆，捞出控油。蒸制法：将醒发好的面鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到面鱼熟透。

用手拽面剂放入盘中，两手把面剂按扁，按成长方形，用刀划上两刀，这样熟的快。4 炸面鱼：油温在7成热下锅炸，两手撑着两头慢慢放入油锅炸定型再松手，见一面鼓起就翻面，两面炸到金黄就可捞出，炸好的面鱼，外脆里软非常好吃，而且还有嚼劲，凉了也不硬。

炸面鱼怎么做好吃

白糖：40克，为面鱼增添甜味，使其味道更加丰富。盐：3克，提升面鱼的风味。酵母：6克，帮助面团发酵，使面鱼更加蓬松暄软。食用油：20克，增加面团的柔韧性和光泽度。面碱：少许，用于中和面团发酵过程中产生的酸味，使面鱼的口感更好。总的来说，按照上述配方和步骤制作炸面鱼，可以享受到美味可口、外酥里嫩的炸面鱼。

想要炸面鱼又软又好吃，需要控制好油温，这是炸面鱼的关键。油温不可以高，也不可以低，要控制在7成热左右，这时把面鱼放进油锅里面炸，炸至两面金黄就可以捞出。这样做出来的面鱼是外脆里软非常好吃的，而且还有嚼劲，凉了也不会硬。

炸面鱼的做法如下：准备面团：在面粉中挖一个小坑，倒入适量的酵母粉和盐。打一个鸡蛋到面粉中。添加温水，并顺时针搅拌揉面。边揉面边根据面团的情况适当增加温水，直至揉成一个大面团。盖上盖子，让面团自然发酵。冬天大约需要一夜的时间。处理发酵好的面团：面发好后，加入适量碱水揉面，以去除酸味。

炸面鱼好吃的关键在于发面和炸制的火候控制。以下是制作好吃炸面鱼的步骤：准备主料和和面：主料包括发面、豆油、鸡蛋、白糖、盐、白面、酵母粉、橄榄油和水。用两个鸡蛋、半碗白糖、一点盐、两碗白面、一茶勺酵母粉、两勺橄榄油和两杯水和面，揉均匀。

要炸出好吃的面鱼，可以按照以下步骤进行： 准备材料和揉面 材料：准备面粉1000G、酵母以及少量盐。 揉面：将面粉加入温水，同时加入酵母和盐，揉成光滑的面团，并醒发。 面团醒发 将揉好的面团放置在温暖的地方，醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。

炸面鱼的做法如下： 准备材料： 面粉一盆 鸡蛋一个 酵母7克 盐适量 碱水适量 油适量 温水适量 和面与发酵： 在面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，并打入一个鸡蛋。 添加适量温水，顺时针搅拌揉面，直至揉成一个大面团。 盖盖让面团自然发酵至两倍大。