怎样做红烧猪蹄好吃（怎样做红烧猪蹄好吃又简单）

红烧猪蹄怎么做的好吃?

处理猪蹄 焯水去腥：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净（用镊子拔掉残留猪毛更完美）。擦干水分：用厨房纸吸干猪蹄表面水分，避免后续煎炸溅油。2 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意火候，别糊了会发苦）。

红烧猪蹄（经典软烂版）食材：猪蹄2只、姜片、葱段、八角2颗、香叶2片、干辣椒（可选）、冰糖15克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、黄豆酱1勺（可选）。做法：处理猪蹄：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。用镊子或火燎去除残留猪毛（关键！否则影响口感）。

加料炖煮：往锅中加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。加入没过猪蹄的清水，大火烧开后转小火慢炖约5 - 2小时，直到猪蹄变得软烂入味。期间要不时搅拌一下，防止粘锅。调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，包裹在猪蹄上即可出锅。

要将红烧猪蹄做得又烂又好吃，可以按照以下步骤进行： 准备食材和预处理： 食材：准备猪蹄、葱、姜、蒜、八角、花椒、红辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食用盐、鸡精。 预处理：将猪蹄冲洗干净，去除表面猪毛，剁成大小均匀的块状。

炖煮：煸炒后，加入准备好的鸡汤，用小火慢慢烧至猪手酥烂。调味收汁：待猪手酥烂时，加入盐、味精、白糖、老抽王，继续烧至熟烂汁浓。期间可根据个人口味调整调料的用量。勾芡淋油：最后，用湿生粉勾芡，使汤汁更加浓稠，然后淋入麻油，增加香气和光泽。完成：将红烧猪蹄装盘，即可享用。

猪蹄红烧怎么做好吃

1、食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。

2、 处理猪蹄 焯水去腥：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净（用镊子拔掉残留猪毛更完美）。擦干水分：用厨房纸吸干猪蹄表面水分，避免后续煎炸溅油。

3、猪蹄按红烧做法先炖至软烂（保留部分汤汁）。捞出猪蹄，表面刷油，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉，放入烤箱200℃烤15分钟。出炉撒芝麻，外皮焦脆，内里糯滑。电饭煲懒人法做法：猪蹄焯水后，加所有调料（生抽3勺+蚝油1勺+冰糖+香料），加水半没过食材，用电饭煲煮饭键2次（约1小时），软烂入味。

红烧猪蹄怎么烧才好吃

倒入热水没过猪蹄（一定要热水，避免肉变硬），大火烧开后转小火慢炖5小时（或用高压锅压30分钟更省时）。5 收汁调味 炖至猪蹄软烂后，加盐调味，转大火收汁至粘稠，撒葱花或白芝麻点缀。关键技巧 选材：前蹄（蹄筋多，肉质嫩）比后蹄更适合红烧。 去腥：焯水时加料酒和姜片，焯水后务必洗净血沫。

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。

处理猪蹄 焯水去腥：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净（用镊子拔掉残留猪毛更完美）。擦干水分：用厨房纸吸干猪蹄表面水分，避免后续煎炸溅油。

盐、开水适量 超详细步骤 预处理猪蹄 猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水洗净血沫（重点：用温水洗更干净！）。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少量油，小火加入冰糖，慢慢炒至融化变成琥珀色（别烧焦！）。立即倒入猪蹄，快速翻炒裹上糖色。

红烧猪蹄怎么弄才好吃

处理猪蹄 去毛焯水：猪蹄剁块后用火燎或镊子去除残留猪毛，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净备用。擦干水分：焯水后的猪蹄用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油。

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。

预处理猪蹄 猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水洗净血沫（重点：用温水洗更干净！）。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少量油，小火加入冰糖，慢慢炒至融化变成琥珀色（别烧焦！）。立即倒入猪蹄，快速翻炒裹上糖色。

红烧猪蹄怎么做好吃

猪蹄按红烧做法先炖至软烂（保留部分汤汁）。捞出猪蹄，表面刷油，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉，放入烤箱200℃烤15分钟。出炉撒芝麻，外皮焦脆，内里糯滑。电饭煲懒人法做法：猪蹄焯水后，加所有调料（生抽3勺+蚝油1勺+冰糖+香料），加水半没过食材，用电饭煲煮饭键2次（约1小时），软烂入味。

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。

处理猪蹄 焯水去腥：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净（用镊子拔掉残留猪毛更完美）。擦干水分：用厨房纸吸干猪蹄表面水分，避免后续煎炸溅油。

猪蹄红烧好吃的做法如下：准备原材料：鲜猪手300克冬茹10克生姜10克蒜子10克调味料准备：花生油20克盐10克味精8克白糖5克老抽王10克麻油5克湿生粉15克绍酒适量鸡汤150克烹饪步骤：煸炒猪手：烧锅下油，先放入生姜片，然后加入切好的猪手，洒入适量的绍酒，煸炒片刻，使猪手表面微黄，香味四溢。

红烧猪蹄好吃的做法如下：准备食材 主料：猪蹄。 辅料：葱、姜、香葱。 调料：红曲米水、料酒、蚝油、老抽、酱油、白糖、盐、鸡粉，以及花椒和八角。处理猪蹄 将猪蹄剁成大小均匀的块，焯水去除腥气。焯水时加入料酒，开锅后撇去浮沫，焯两分钟后将猪蹄倒出沥水。

红烧猪蹄要做得好吃，可以按照以下步骤进行：清洗与焯水：清洗：首先，将猪蹄清洗干净，去除表面的杂质和毛发。焯水：将猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，这一步有助于去除猪蹄的腥味和血水。腌制：调料准备：准备好八角、大料以及适量的酱料。

猪蹄怎样做好吃又软烂

红烧猪蹄（经典软烂版）食材：猪蹄2只、姜片、葱段、八角2颗、香叶2片、干辣椒（可选）、冰糖15克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、黄豆酱1勺（可选）。做法：处理猪蹄：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。用镊子或火燎去除残留猪毛（关键！否则影响口感）。

炖煮阶段（软烂关键）炒糖色/煸炒（可选）猪蹄焯水后沥干，用油煎至微黄，或炒糖色上色，能锁住水分更香。足量热水炖煮水量需完全没过猪蹄，中途不加水。若加水必须用开水。 推荐工具：砂锅/压力锅（砂锅小火2小时，压力锅上汽后25分钟）。

将猪蹄切碎后，用冷水泡浸一会儿。这样能有效地去除猪蹄的腥味，并且有助于后续烹饪时猪蹄更容易入味。 泡浸后，将猪蹄焯水。这一步骤能够强化猪蹄的口感，焯水时要用凉水，这样煮出来的猪蹄色泽更好，味道更浓郁。 如果没有压力锅，可以将猪蹄放入石锅中炖煮。