怎样做素菜好吃又简单（怎样做素菜好吃又简单视频）

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没有肉也好吃的十大菜

韭菜炒豆芽特色：春季鲜嫩韭菜搭配自发绿豆芽，清香脆嫩。只需盐和食用油快火翻炒，保留食材原味，简单却极下饭。宫爆杏鲍菇亮点：杏鲍菇撕成条状，用干辣椒、花椒和酱汁爆炒，口感似肉。关键是大火快炒不加水，麻辣鲜香媲美宫保鸡丁。

没有肉也很好吃的菜有很多，以下是一些常见的素食菜肴，它们不仅美味，而且营养丰富：麻婆豆腐：使用豆腐和豆瓣酱等调料制成，麻辣鲜香。鱼香茄子：茄子与蒜、姜、辣椒等调料炒制，味道酸甜可口。地三鲜：由茄子、土豆和青椒炒制而成，口感丰富。

豆腐豆腐是由黄豆加工而成，含有丰富的植物蛋白和微量元素，是素食中常见的荤菜替代品。豆干、豆皮等豆制品也都富含植物蛋白和多种营养，能够满足肉食的质感需求，同时又具备素食的特点。菌菇类蘑菇、香菇等菌菇类食物也常被视作荤菜。

小炒杏鲍菇把杏鲍菇削成片，与青、红辣椒一起炒，临出锅时浇一碗料汁，全程大约十分钟就可以做好。削成片的杏鲍菇口感比刀切的更好吃，脆嫩中不失嚼劲，再裹上满满的汤汁，与米饭是绝配。下班到家吃什么？5道素菜，吃起来比肉还香，还很好做具体制作方法第一步：准备食材。

香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

西兰花清脆爽口，营养丰富，是素食爱好者的必选。将西兰花洗净，切成小朵，焯水后沥干水分。热锅中加入橄榄油或黄油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入西兰花翻炒，加入盐、黑胡椒调味，炒至西兰花变翠绿即可。红烧茄子茄子软烂入味，红烧汤汁浓郁醇厚。将茄子切成滚刀块，用盐水浸泡去涩，再沥干水分。

土豆中含有丰富的淀粉，即可以做为一个主食，又可以做成一个爽口的凉菜，是非常不错的选择，土豆中含有大量的膳食纤维，能够促进人的肠胃蠕动，防止便秘的现象发生。凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一个比较爽口的菜，尤其是夏季的时候，不喜欢吃饭的时候，做一个凉拌黄瓜来吃，是非常不错的。

鱼香茄子（无肉版）特点：软糯入味，酸甜微辣做法：茄子切条蒸5分钟（或微波炉高火3分钟）备用。调鱼香汁：2勺生抽+1勺陈醋+1勺糖+半勺老抽+1勺淀粉+半碗水。爆香蒜末、泡椒碎，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入茄子翻炒。淋入酱汁大火收汁，撒葱花完成。

简单又好吃不辣的家常素菜推荐小白菜炒香菇特点：清爽开胃，口感鲜嫩，香菇的香气与小白菜的清甜完美结合。做法：小白菜洗净切段，香菇切片，热油爆香蒜末后翻炒，加少许盐调味即可。凉拌秋葵黄瓜特点：低热量高营养，秋葵的黏液蛋白和黄瓜的脆爽搭配，适合夏季消暑。

经典下饭菜麻婆豆腐（麻辣鲜香）：嫩豆腐配豆瓣酱、花椒粉，口感滑嫩，适合配米饭。地三鲜（东北风味）：土豆、茄子、青椒过油后红烧，酱香浓郁。鱼香茄子（酸甜微辣）：茄子软糯，用泡椒、醋、糖调出鱼香汁，开胃下饭。清爽凉菜凉拌木耳：黑木耳焯水后加蒜末、醋、辣椒油，脆爽解腻。

1、简单又好吃不辣的家常素菜推荐小白菜炒香菇特点：清爽开胃，口感鲜嫩，香菇的香气与小白菜的清甜完美结合。做法：小白菜洗净切段，香菇切片，热油爆香蒜末后翻炒，加少许盐调味即可。凉拌秋葵黄瓜特点：低热量高营养，秋葵的黏液蛋白和黄瓜的脆爽搭配，适合夏季消暑。

2、清炒豆芽是一道简单易做的家常菜。豆芽的鲜嫩与简单的烹饪方式相结合，使得这道菜清香可口。炒香菇则是一道富含营养的佳肴。香菇的香气与简单的烹饪方式相结合，使得这道菜口感鲜美。炒素笋也是一道不可多得的美味佳肴。素笋的鲜美与简单的烹饪方式相结合，使得这道菜口感独特。

3、清炒丝瓜丝瓜是夏季时令菜，清炒后碧绿软滑，注意火候避免发黑，保留清甜口感。红烧冬瓜冬瓜水分高、热量低，红烧做法入味鲜香，解暑又无负担。丝瓜烧豆腐丝瓜与煎香的豆腐搭配，口感嫩滑，红椒提色，简单快手的家常菜。家常茄子茄子易吸油，采用少油焖烧法，软烂入味不油腻，适合拌饭。

4、虎皮青椒青椒煎出虎皮纹，加蒜末、生抽、糖、醋调味，微辣酸甜超开胃。地三鲜（少油版）土豆、茄子、青椒切块，先蒸软再轻炒，用酱油+蚝油调味，减少油炸更健康。麻婆豆腐（素版）嫩豆腐配郫县豆瓣酱炒香，加花椒粉、水淀粉勾芡，撒葱花，香辣滑嫩。

2、韭菜炒豆芽特色：春季鲜嫩韭菜搭配自发绿豆芽，清香脆嫩。只需盐和食用油快火翻炒，保留食材原味，简单却极下饭。宫爆杏鲍菇亮点：杏鲍菇撕成条状，用干辣椒、花椒和酱汁爆炒，口感似肉。关键是大火快炒不加水，麻辣鲜香媲美宫保鸡丁。

3、素菜的美味程度取决于烹饪方式和调味，以下是一些广受欢迎且容易做得好吃的素菜推荐，涵盖不同风味和做法：经典下饭菜麻婆豆腐（麻辣鲜香）：嫩豆腐配豆瓣酱、花椒粉，口感滑嫩，适合配米饭。地三鲜（东北风味）：土豆、茄子、青椒过油后红烧，酱香浓郁。

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