臭豆腐怎么做的（臭豆腐怎么做的那么臭）
臭豆腐怎么做
1、- 做法：臭豆腐洗净切块，毛豆和红辣椒准备就绪。将肉酱与调料混合，加入毛豆仁和红辣椒拌匀。臭豆腐摆盘，上浇肉酱料，蒸15分钟即可。 水煮豆腐干：- 将水煮豆腐干切块，用生抽、料酒、盐和味精水煮一分钟，不停搅拌保持豆腐水分。
2、红烧臭豆腐：- 准备新鲜的臭豆腐和配料，包括豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精和食用盐。- 将臭豆腐清洗干净，沥干水分后煎至两面金黄色。- 另起锅炒豆豉、葱花和豆瓣酱，加入煎好的臭豆腐和少量清水，小火煮约四五分钟。- 调水淀粉，倒入锅中翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花后即可出锅。
3、准备20克黄鳝和8块臭豆腐，以及适量的油、盐、葱花、大蒜和姜片。 对臭豆腐进行腌制，然后蒸熟。 爆炒黄鳝段，加入黄酒和盐，再翻炒片刻。 将爆炒的黄鳝段放在蒸熟的臭豆腐上，加入剁椒，继续蒸制。 蒸熟后，撒上葱花即可食用。
4、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
臭豆腐是如何做的
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，各地的制作方式和食用方法均存在差异。臭豆腐的主要制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等，主要是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成。臭豆腐是怎么做的 臭豆腐具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
臭豆腐的原材料是黄豆做的。常见的臭豆腐有2种，一种湖南长沙的臭豆腐，颜色漆黑如墨；另一种是浙江绍兴的臭豆腐，色泽金黄。长沙臭豆腐用的是“黑卤水”，它是用黑豆豉煮水，然后放入香菇、冬笋丝，倒入适量的白酒、碱面。
臭豆腐的制作方法?
准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
先将豆腐洗干净后切成大小相等的方块，再将其放在准备好的卤水中浸泡，其口味是根据个人的腌制的时间而定，之后捞起来放在油锅中煎炸成两面黄，再装入盘中后撒上胡椒粉、小米椒、姜丝、盐等拌匀就可以了。臭豆腐的做法 准备食材：豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。
卤水制法：以用豆豉5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
臭豆腐是怎么做的?在哪里能买到?
臭豆腐一般在小吃街能够买到，具体做法如下：主要材料：豆腐适量，植物油50毫升，生抽50毫升，盐5克，葱花适量。将臭豆腐凉干水分，不滴水即可。在锅中倒入50毫升植物油。将臭豆腐放入锅中煎。单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅。葱切段，将热油浇在葱段上。
脆皮豆腐是一种加工好的豆腐种类，通常在超市或者食品店都可以买到。如果想要将脆皮豆腐制作成臭豆腐，以下是具体步骤：材料：- 脆皮豆腐 1 块 - 枯木灰 1 汤匙 - 红曲米 1 汤匙 - 盐 适量 步骤： 首先，取出脆皮豆腐并用清水冲洗干净，去掉表面的油。
首先，我们需要准备好制作臭豆腐所需的材料。主要包括：新鲜的豆腐、臭豆腐专用的发酵菌、盐、食用油、生抽、老抽、蒜末、辣椒等。这些材料在超市或者菜市场都可以买到。接下来，我们开始制作臭豆腐。将新鲜豆腐切成大小适中的块状，然后用干净的布擦干水分，放入一个干净的容器中。
家庭自制臭豆腐怎么做
1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
2、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、虾酱10g、辣椒酱孜然粉5g、老抽5ml、水淀粉5ml、盐4g、香菜2根。将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。将切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。
3、步骤： 将豆腐切成小块，并在其表面切几个小口，以便进行发酵。 准备一个容器，将海盐和臭水加入其中，搅拌至混合均匀。随后，将切好的豆腐块放入容器中，确保每一块豆腐都完全浸泡在臭水中。 将容器密封，置于阴凉干燥处，让豆腐进行发酵。
