做馒头用什么面粉（蒸馒头50斤面粉放多少酵母）

用哪种面粉做馒头好?为什么?

适用性广：中筋面粉不仅适用于制作馒头，还广泛用于包子、饺子等需要一定筋度的面食。因此，对于家庭烘焙爱好者来说，中筋面粉是一种非常实用的选择。高筋面粉 蛋白质含量较高：高筋面粉的蛋白质含量通常在15%到15%之间。

中筋面粉是制作馒头的最佳选择，因为它的筋性适中，含有适中的蛋白质含量，蒸出来的馒头松软有弹性，价格也实惠。除了中筋面粉，高筋面粉也可以用来制作馒头，但需要注意控制技术，否则会影响馒头的口感。低筋面粉也叫低粉，粗蛋白质含量低，适合制作糕点，口感蓬松柔软。

对于做馒头来说，高精面粉比较适合用于做馒头。

做馒头用什么面粉最好

1、选择做馒头的面粉时，建议选用高筋面粉，这样可以确保馒头拥有良好的弹性和口感。不过，面粉不宜过于细腻，因为过细的面粉可能会导致馒头内部过于松散。目前市面上有一种专门用于制作馒头的面粉，使用起来非常方便，可以直接按照包装上的说明操作。

2、中筋面粉是制作馒头的最佳选择，因为它的筋性适中，含有适中的蛋白质含量，蒸出来的馒头松软有弹性，价格也实惠。除了中筋面粉，高筋面粉也可以用来制作馒头，但需要注意控制技术，否则会影响馒头的口感。低筋面粉也叫低粉，粗蛋白质含量低，适合制作糕点，口感蓬松柔软。

3、酵母粉：这个简单易做适合新手。500克面粉，加5克酵母粉即可。酵母粉最好不直接放入面粉中，先用温水化开，再加入面粉中，这样能保证均匀。

4、做馒头用中筋面粉最好。中筋面粉是制作馒头的最佳选择。它适中的筋性使得馒头蒸出来暄软有弹力，口感非常好。中筋面粉含有丰富的蛋白质，适合蒸馒头。与低筋面粉相比，中筋面粉价格更实惠，适合大众消费。因此，选择中筋面粉可以保证馒头的口感和质地。

5、在制作馒头和包子时，选择中筋面粉最为适宜。中筋面粉由于其独特的性质，使得其在面团制作过程中展现出卓越的表现。这种面粉的筋度适中，既不会过于强硬，也不会过于柔软。它具有良好的延展性和弹性，使得面团在发酵和揉制过程中能够均匀分布，形成松软而有弹性的面团。

6、对于做馒头来说，高精面粉比较适合用于做馒头。

做馒头用什么面粉好高筋还是中筋

1、中筋面粉是制作馒头的最佳选择，因为它的筋性适中，含有适中的蛋白质含量，蒸出来的馒头松软有弹性，价格也实惠。除了中筋面粉，高筋面粉也可以用来制作馒头，但需要注意控制技术，否则会影响馒头的口感。低筋面粉也叫低粉，粗蛋白质含量低，适合制作糕点，口感蓬松柔软。

2、做馒头最好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

3、适用场景：如果您喜欢有嚼劲、有韧性的馒头，或者希望馒头能够长时间保持形状不变，那么高筋面粉是一个不错的选择。中筋面粉 蛋白质含量：中筋面粉的蛋白质含量适中，一般在5%至15%之间，这使得其面筋网络结构既不过于紧密也不过于松散。

4、蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。

5、做馒头使用中筋面粉更为适宜。首先，我们需要了解高筋面粉与中筋面粉的区别。高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在15%以上，这使得它具有很强的弹性和嚼劲，非常适合制作需要拉伸和延展的面点，如面包等。

最适合做馒头的面粉

1、中筋面粉是制作馒头的最佳选择，因为它的筋性适中，含有适中的蛋白质含量，蒸出来的馒头松软有弹性，价格也实惠。除了中筋面粉，高筋面粉也可以用来制作馒头，但需要注意控制技术，否则会影响馒头的口感。低筋面粉也叫低粉，粗蛋白质含量低，适合制作糕点，口感蓬松柔软。

2、生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 做馒头最好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

3、老面：传统的手工馒头，都用老面发酵。老面就是上次做完馒头剩下的那一坨面。用水把老面化开，加碱，再加上面粉揉制而成。在用量上，一般500克的面粉，80克老面，加入3—5克碱就可以了。酵母粉：这个简单易做适合新手。500克面粉，加5克酵母粉即可。