驴肉饺子馅做法大全（驴肉馅饺子怎么做才好吃）

驴肉大葱馅饺子的做法

1、驴肉大葱馅饺子的做法 材料：驴肉馅：500克大葱：500克饺子皮：适量盐：适量生姜：适量料酒：适量鸡精：适量香油：适量步骤：将驴肉馅放入碗中，加入盐、生姜、料酒、鸡精、香油拌匀，腌制10分钟。大葱洗净切成细末，加入驴肉馅中，搅拌均匀。将饺子皮包入适量的馅料，捏紧封口。将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。

2、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。葱、姜分别洗净后切碎。驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

3、如果是用白菜，先将白菜洗净，切碎，然后撒入适量盐（约3 - 5克），搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。这一步是为了去除白菜中的水分，避免饺子馅过于湿润。腌制后，用手挤压白菜，将多余的水分挤出，再把白菜放入干净的纱布中，尽量吸干水分，防止水分过多影响饺子馅的质地。

4、韭菜：韭菜是驴肉饺子的经典搭配，它能增添独特的香味。准备200 - 300克韭菜，将韭菜择洗干净，沥干水分后切成小段，一般长度在0.5 - 1厘米左右。大葱：大葱可以去除驴肉的腥味，提升香气。准备1 - 2根大葱，洗净后切成葱花，尽量切碎一些，方便与肉馅融合。生姜：生姜同样有去腥的作用。

5、将驴肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，也可以手工剁碎，但要注意剁得尽量细碎一些。把绞好的驴肉馅放入一个大碗中备用。准备葱姜末 将大葱洗净，切成葱花；生姜去皮，切成姜末。把切好的葱花和姜末放入肉馅中。

6、葱姜蒜处理：大葱切成葱花，生姜和大蒜分别切成末备用。调制馅料 在驴肉馅中加入1汤匙料酒、0.5汤匙白胡椒粉、1汤匙生抽、1汤匙老抽、0.5汤匙十三香、1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的目的是让肉馅充分吸收调料，并且变得更加上劲，口感更好。

驴肉水饺的做法

香菇：香菇可以为馅料增添醇厚的味道。准备3 - 5朵香菇，如果是干香菇，需要提前用温水泡发。将香菇洗净后切成小丁。调味料 盐：根据个人口味适量添加，一般300克驴肉馅可加入3 - 5克盐。盐可以使肉馅更加入味，同时也能帮助蔬菜渗出多余的水分。生抽：生抽主要用于提鲜，用量大概在10 - 15毫升左右。

做法：先和好面放置在一边让其饧好，驴肉洗净剁成肉馅，加入料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱、姜、调和油、蚝油、香油调和成馅料；莲藕去皮洗净，擦成细丝；用手抟出水分，放进肉馅中；拌匀，饧好的面下剂子；按扁，再用擀面棍擀成饺子皮，包好饺子即可。

驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。

借助鸡精或味精提升整体口感。考虑烹饪方式：传统做法：蒸水饺是常见的做法，但煮水饺和煎水饺也是很不错的选择。口感变化：不同的烹饪方式会使水饺的口感和味道产生微妙的变化，可以根据个人喜好进行选择。按照以上步骤进行调制，可以制作出美味可口的驴肉水饺馅。

面粉加水揉成面团，放置在一边饧面，使面团更加柔软易操作。 驴肉洗净后剁成肉馅，放入碗中。加入适量的料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精调味，再加入切碎的葱和姜，淋上一些调和油和蚝油，最后滴入几滴香油，充分搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

驴肉饺子馅的做法

如果是用白菜，先将白菜洗净，切碎，然后撒入适量盐（约3 - 5克），搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。这一步是为了去除白菜中的水分，避免饺子馅过于湿润。腌制后，用手挤压白菜，将多余的水分挤出，再把白菜放入干净的纱布中，尽量吸干水分，防止水分过多影响饺子馅的质地。

正宗驴肉饺子馅的做法：适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。准备驴肉馅，放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。

驴肉处理：将驴肉放入料理机或用刀剁成肉馅，注意保持一定的颗粒感。 调味：在驴肉馅中加入切好的葱姜末，倒入适量的料酒、生抽、盐及胡椒粉，按一个方向搅拌均匀。 添加辅助材料：打入一个鸡蛋，增加口感和嫩度，再加入适量的蔬菜碎，提升口感和营养。

驴肉饺子馅的做法如下：准备驴肉馅：准备适量的驴肉馅放入大碗中，加入少许清水。用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。加入少许料酒去除肉腥味，再加入酱油、蚝油、花椒粉，继续按一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲。搅拌好后腌制20分钟。调制驴肉馅：切适量的葱花和姜末放入腌制好的驴肉馅中。

驴肉水饺馅的做法：将驴肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的驴肉馅放入碗中，加入适量的水，顺一个方向搅拌至肉馅有粘性。将搅拌好的驴肉馅放入饺子皮中，包成水饺即可。

驴肉馅饺子的做法如下：准备驴肉馅：将驴肉洗净，去掉筋膜，然后切成小块，再剁成肉糜状态。记得要剁得细腻一些哦，这样口感会更好！熬制料水：把准备好的料水配料放入锅中，加入两碗水煮开。煮开后捞出配料，只留下料水，然后晾凉备用。