赣州菜四星望月是什么（江西名菜四星望月做法）

江西十大特色美食

1、江西十大特色美食包括三杯鸡、四星望月、南昌瓦罐汤、粉蒸肉、余干辣椒炒肉、烫皮、藜蒿炒腊肉、鄱湖胖鱼头、永和豆腐、安远三鲜粉等。 三杯鸡 三杯鸡是江西省的传统名菜，据说与民族英雄文天祥有关。这道菜以米酒、猪油和酱油各一杯为调料，因此得名。

2、江西米粉：江西米粉是江西省最具代表性的美食之一。它以细嫩的米粉为主料，搭配各种配料，如豆腐干、鸭血、花生酱等，味道鲜美，口感丰富。丰城藕粉：丰城藕粉是江西丰城特色小吃，以藕粉为主料，配以猪肉、香菇等，煮成汤或凉拌食用。口感爽滑，清香可口。

3、宁都三杯鸡：这是江西省宁都县的特色菜肴，以其独特的制作方法和口味闻名。三杯鸡的特点是用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油来烹饪，因此得名“三杯”。莲花血鸭：来自江西省萍乡市莲花县的特色菜肴，以其色美味香、鲜嫩可口的特性而著称，2009年被列为省级非物质文化遗产。

赣州名菜四星望月怎么做才正宗?

出锅：撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的赣州名菜“四星望月”就完成了。总之，这道菜的关键在于食材的新鲜和调味的平衡。鱼丸和肉丸要弹牙有嚼劲，汤汁要鲜美浓郁。摆盘时要注意美观，让“四星”环绕着“月亮”，色彩搭配要和谐。通过精心的准备和烹饪，你就可以在家尝试制作这道具有赣州特色的传统美食了。

在蒸笼里垫菜叶，在粉干里拌上酱油、辣椒酱、盐、味精、油放入蒸笼。将切好的鱼片放在蒸笼内的粉干上，蒸15-20分钟，浇上卤汁，可以根据自己的喜好撒上葱花、胡椒粉、孜然粉、香菜，然后装入干净的盘中。这样就制作完毕了。

选材讲究：四星望月的食材需要新鲜，通常包括肉类、海鲜、蔬菜等，每一种食材都要精心挑选，保证其新鲜度和品质。刀工精细：在准备食材时，刀工要精细，根据不同的食材特性进行切割。例如，肉类可能需要切成薄片或丁，以便更快地入味和烹饪；蔬菜可能需要切成特定的形状以增加美感。

四星望月，俗称兴国粉笼床，是江西赣州兴国县的一道传统美食。四星望月的做法不是多复杂，但是却是讲究，主要新鲜鱼肉和芋片为原料，制作时先将鲜鱼肉切成薄片，再拌好油盐料酒，然后将芋片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜，辣椒，芝麻捣碎成的糊汁，之后盖好蒸透和竹透一起上桌即可。

赣州名菜四星望月有哪些烹饪技巧?

1、调味平衡：调味料的选择和使用对于提升菜肴的整体风味至关重要。在烹饪过程中，要根据食材的特性和菜肴的整体风格来适量添加盐、酱油、糖、醋、料酒等调味品。摆盘美观：四星望月作为一道传统的名菜，摆盘也非常重要。

2、有关这道名菜可有一番历史典故，也有春联，上联是：上盘让球，盘套盘，生猪肉、米糊、山芋片；下联是：主要材料调料，料调料，生抽、朝天椒、大蒜瓣；横批是：四星望月。

3、出锅：撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的赣州名菜“四星望月”就完成了。总之，这道菜的关键在于食材的新鲜和调味的平衡。鱼丸和肉丸要弹牙有嚼劲，汤汁要鲜美浓郁。摆盘时要注意美观，让“四星”环绕着“月亮”，色彩搭配要和谐。通过精心的准备和烹饪，你就可以在家尝试制作这道具有赣州特色的传统美食了。

4、江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。三杯鸡 要问江西菜有哪些特色菜是比较有名的，三杯鸡绝对是首位的，三杯鸡是江西省传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。