炒年糕怎么做好吃（咸蛋黄炒年糕怎么做好吃）

辣酱炒年糕怎么做好吃

1、正宗甜辣酱炒年糕的做法：螃蟹刷洗干净，去壳，去掉腮和内脏，虾剪去须去掉沙线。切成两半。切口处裹上淀粉。超过烧热倒油，油热后放入螃蟹炸熟捞出。再将蟹壳放入油中炸至变色捞出。将虾放入有种炸至变色捞出。洋葱、胡萝卜、青椒切片。锅中炸螃蟹的油烧热，放入年糕条和洋葱炒至洋葱出香味。

2、年糕和辣椒准备好 步骤2：把辣椒酱和韩式辣酱，1勺生抽倒入碗里搅匀备用。步骤3：年糕用水煮一下，年糕有些干硬了所以提前煮软。步骤4：锅里放油，放入葱花炝锅 步骤5：倒入调好的辣酱炒出香味。步骤6：然后加入适量的清水，把年糕放进去，小火煮一下。

3、准备韩式辣椒酱的时候如果没有买到，也可以使用海天黄豆酱、蒜蓉辣酱等进行代替，口味也会不错，不过此时可能就不是正宗的韩式辣炒年糕的口味了。年糕可以选用片状年糕进行制作，也可以选用条状年糕。把准备好的小葱、大蒜切碎放在一旁备用。

4、步骤1：准备食材，熏肠切开 步骤2：调个酱汁：韩式辣酱，番茄酱，糖，味极鲜，淀粉，水混合均匀 步骤3：锅里放水，煮开后，放入年糕煮3-5分钟。基本煮熟了。步骤4：锅里放油，炒香大蒜后，倒入年糕和熏肠。

5、超市买来年糕，要水磨年糕，滑滑的，好吃。年糕洗净，切块。准备辣酱，多少根据自己的口味。起油锅，炒年糕。加入辣酱。不断翻炒，炒充分。加点水，继续炒，至炒熟。出锅装碗。

鸡蛋炒年糕怎么做好吃又下饭?

年糕预处理：如果年糕是冷冻的，需要提前解冻；如果是硬的，需要用清水泡软后切片或切条。蛋液准备：鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和胡椒粉，充分搅拌均匀备用。热锅准油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热左右。爆香蒜末：先下蒜末，快速翻炒出香味，注意不要炒糊。

蛋液打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。切配料：将青蒜或者大葱切成段，生姜切成末，蒜瓣切成片。炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒至成块状，盛出备用。炒木耳：锅中留底油，加入生姜末和蒜片爆香，加入泡发好的木耳快速翻炒，炒至木耳变软。

准备鸡蛋 葱洗干净切碎。年糕放入水里浸15 分钟 我买的是冷藏的，比较硬。大蒜、尖椒切碎。锅里热油，爆香蒜末。放入鸡蛋煎至凝固。放入年糕翻炒。加一点点清水。放入辣椒快速翻炒。倒入生抽。放一勺盐。1放入一点鸡精，翻炒均匀。1洒上葱花。

起锅倒入适量清水，加入少许盐，倒入年糕煮软后捞出沥干水分。这一步可以让年糕更加软糯，易于炒制。炒制：起锅油热后，先倒入洋葱翻炒，炒出香味。接着倒入年糕片，并调入适量盐、老抽等调味料，翻炒均匀。倒入小米辣继续翻炒均匀，增加菜肴的辣味和香气。

年糕容易粘锅，翻炒时可以适量加入一些食用油，避免粘连。 胡萝卜丝和年糕的炒制时间要掌握好，不能过火，否则影响口感。 煎鸡蛋时不要过早翻动，待下面变金黄后再进行翻炒和切碎。 炒年糕时火候要适中，以免糕块炒糊或者粘连在一起。 根据个人口味可以适量调整盐和酱油的用量。

年糕怎么炒才好吃~

先把年糕煮软。没错，硬的年糕得先让它“泡个热水澡”，在开水中煮一会儿，直到它变软。准备辣炒年糕的材料。比如洋葱、鱼豆腐、韩式辣酱这些好朋友，它们能让年糕味道更丰富。开炒啦！把煮软的年糕和切好的洋葱、鱼豆腐一起放进锅里，加入韩式辣酱煮开，记得要搅拌均匀哦，让辣酱和年糕来个亲密接触。加点调料提味。

辣炒年糕 准备食材：将卷心菜、胡萝卜、洋葱、香葱、里脊肉洗净并切丝切片，里脊肉切丝，胡萝卜切片，香葱切末。年糕可选择长条或圆片形状。炒制过程：炒锅加热后倒入少许油，先放入洋葱丝炒香。接着加入胡萝卜片翻炒。在锅中央放入肉丝，待肉丝变色后，加入适量清水烧开。

火腿鸡蛋炒年糕 材料：适量的年糕、火腿肠、鸡蛋、豆芽、青菜 将火腿切片，鸡蛋打散。将青菜和豆芽焯水后捞出。年糕用开水烫软后捞出过凉水后备用。锅内热油，将鸡蛋煎熟，盛出装盘。豆芽和青菜放入锅中翻炒，倒入年糕，加入生抽、蚝油、豆豉辣椒油翻炒均匀，出锅即可。

选择合适的年糕： 根据年糕的硬度和口味选择是否需要先用热水泡软。硬年糕需泡软后再炒，软糯年糕则可直接炒。 选择自己喜欢的口味年糕，如辣味、芝士味、蒜香味等，以便后续搭配相应的食材和调料。 准备食材和调料： 准备好辣椒、洋葱、蒜、肉片等食材，以及盐、糖、鸡精等调料。

首先，将洋葱切成粗条，鱼豆腐切成两半，小葱则斜着切成小段，放在一旁备用。接着，在锅中倒入500ml的水，加入年糕，待水煮沸后，再放入洋葱和鱼豆腐。此时，加入韩式辣酱，用勺子轻轻搅拌，让辣酱充分溶解并均匀分布在锅中。为了让这道菜更加美味，我们需要加入鱼露和糖进行调味。