四川辣酱制作方法（四川辣酱制作方法视频）

四川红油辣椒酱制作方法

1、原料：精炼油、辣椒面、芝麻、大葱。配料：姜、八角、花椒。

2、四川辣椒酱的做法：红油辣椒酱 蒜末，生抽，花椒粉少许。

3、准备工作 将红辣椒、姜、大蒜分别洗净，切成小块备用。豆瓣酱可以直接购买现成的，也可以自己制作。炒制红油 将适量食用油倒入锅中，加热至六七成热，放入红辣椒炒制至变色，捞出备用。然后再将剩余的食用油放入锅中，加热至七八成热，放入姜、大蒜炒香，再放入豆瓣酱炒制至出红油。

正宗四川香辣酱的做法?

1、油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟，至出香味、颜色棕红即可食用。

2、四川香辣酱的配方有辣椒，蒜，盐，高度酒，瓶子，盆子。做法步骤如下：将辣椒和蒜洗干净，晾干水；将辣椒和蒜分别搅碎，装进干净且干燥的盆子；将打碎的蒜和辣椒搅拌，撒上盐；加入适量高度酒；将辣椒酱搅拌均匀；之后装入瓶子密封，封存一个月便可。

3、/5 加高度白酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。5/5 将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

4、小红椒洗净晾干；将晾好的小红椒切碎，装入容器里；将花生米，黑，白芝麻炒熟碾碎；锅中到入清油加热放温，放入石桥大酱；再次加热油，放入切好的小红辣椒；依次放入炒好的花生米和黑、白芝麻，一起搅拌。用小火慢慢熬制，不停地搅动，防止粘锅。熬好的香辣酱。

正宗四川辣椒酱制作方法

1、红尖椒 4个、绿尖椒 7个、黄金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味精 2g、首先我们需要准备好食物的材料，红尖椒和绿尖椒，金黄酱，在清洗干净两种辣椒。然后在把红尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，加入金黄酱。

2、四川辣椒酱的做法：红油辣椒酱 蒜末，生抽，花椒粉少许。

3、小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。葱切末、姜切末、蒜切末。辣椒粉入碗。加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。

4、辣椒炒制要透彻，否则容易影响口感和保存时间。 选择优质的豆瓣酱，可以影响到味道和质地。 使用食用油可以更好地保持辣椒酱的新鲜和口感。 注意卫生，保持容器和工具的清洁，以免细菌污染。以上就是制作正宗四川辣椒酱的步骤和注意事项。

5、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。

6、原料：精炼油、辣椒面、芝麻、大葱。配料：姜、八角、花椒。

四川辣椒酱如何做

1、红尖椒 4个、绿尖椒 7个、黄金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味精 2g、首先我们需要准备好食物的材料，红尖椒和绿尖椒，金黄酱，在清洗干净两种辣椒。然后在把红尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，加入金黄酱。

2、小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。葱切末、姜切末、蒜切末。辣椒粉入碗。加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。

3、辣椒炒制要透彻，否则容易影响口感和保存时间。 选择优质的豆瓣酱，可以影响到味道和质地。 使用食用油可以更好地保持辣椒酱的新鲜和口感。 注意卫生，保持容器和工具的清洁，以免细菌污染。以上就是制作正宗四川辣椒酱的步骤和注意事项。

4、四川辣椒酱的做法：红油辣椒酱 蒜末，生抽，花椒粉少许。