虾皮冬瓜汤（虾皮冬瓜汤吃了会胖吗）

清炖冬瓜汤的做法及配料

步骤1 准备食材：冬瓜200克、猪肉100克、油适量、鸡蛋2个、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙。步骤2 冬瓜洗净去皮切片。步骤3 猪肉洗净切片。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 鸡蛋打散。步骤7 首先起锅倒油，油热倒入姜、猪肉片翻炒出香味。

材料：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。

清炖冬瓜汤：材料：冬瓜、瘦肉、姜片、清水、盐、葱花。做法：将冬瓜去皮、切块；瘦肉切片，用开水焯水去腥。然后将冬瓜、瘦肉、姜片放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫后改小火炖煮30分钟至冬瓜熟软。最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

清炖冬瓜汤的关键在于，把冬瓜放入高汤中煮，然后加入配料一起煮，下面具体来介绍一下。

第一步将准备好的冬瓜洗干净，削皮切块，放一旁备用。然后将虾皮准备好，如下图所示。锅内放入适量的油，加热后放入虾皮，如下图所示。虾皮翻炒几下倒入切好的冬瓜，如下图所示。然后放入水，炖20分钟，如下图所示。20分钟后加入味极鲜和盐，搅拌均匀。

广东人很爱的煮虾皮汤,怎样做味道更鲜美?

1、因此，建议去锅中的锅，搅拌炒一会儿，它不会被震惊，也有虾皮的香味。当虾皮肤变成香味时，这个过程一般时间不长，然后倒入切割甜瓜片并搅拌炒，搅拌炒直到冬瓜有点柔软，开始增加适量的温水或沸腾量水到锅里，我喜欢喝汤，通常我加入了2碗水，看到你的个人情况。

2、烹饪技巧：广东人擅长炖汤，他们会将冬瓜和虾皮一同放入锅中，用文火慢慢炖煮。这样既能保持食材的营养成分，又能让汤汁更加浓郁。此外，他们还会加入一些调料，如姜片、葱段等，以提升汤的口感。食材搭配：广东人注重食材的搭配，他们认为冬瓜和虾皮是绝配。

3、做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。 大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。

大暑怎么烧冬瓜汤

1、干海带凉水泡发。准备材料：冬瓜、香菜洗净、大葱段洗净。冬瓜切片、海带切块、香菜切末、大葱切片、准备虾米。锅中加水，烧开。加入海带片。加入虾米，大火煮开，小火煮5分钟。煮好的海带汤，呈这个颜色即可。加入冬瓜片，小火煮8分钟，将冬瓜煮熟。

2、大暑冬瓜汤的做法如下：首先准备好冬瓜、排骨、瑶柱等食材，然后按照传统煲汤的方式，将食材处理干净后放入锅中，加入适量的水，煲煮一定时间，最后调味即可享用。在制作大暑冬瓜汤时，食材的选择至关重要。冬瓜作为主要的食材，其清爽的口感和消暑的功效使其成为大暑时节的理想选择。

3、然后把馅搓成小丸子，锅内水烧开后下锅煮，待丸子煮2个开，煮到9分熟的时候，加入一把小白菜叶子，夏季是吃小白菜的季节，这个时候的小白菜翠绿鲜嫩又爽口，是非常应季的食材，我们做 美食 ，第一重要的就是取材，新鲜才是王道，尽量少吃过季的蔬菜水果，激素含量多，没有营养。

4、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢煲煮。当鸭肉炖至熟烂，冬瓜也变得透明软糯时，即可加入盐、味精等调味料调味，最后撒上葱花增香。这样煲制出来的老鸭汤，汤汁清澈、香气扑鼻，鸭肉鲜嫩可口，冬瓜软糯滑爽，深受人们喜爱。除了老鸭之外，大暑冬瓜还可以与排骨、瘦肉等食材搭配煲汤。