各种铁的吸收率对照表图（铁的吸收曲线图片）

补铁的食物有哪些

1、补铁的食物有哪些 动物肝脏 动物的肝脏营养价值丰富，而且还含有丰富的铁元素。所以缺铁的人群可以通过吃一些动物肝脏来进行补铁。每100克猪肝，含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种食谱，改进味道，利于消化和吸收。

2、补铁的食物主要包括以下几类： 动物性食物 肝制品：如鸡肝、鸭肝等，是含铁特别丰富的食物。 红肉类：牛肉、羊肉、猪肉等也富含铁元素。 新鲜蔬菜和水果 虽然蔬菜和水果本身含铁量不高，但它们富含维生素C，可以促进铁的吸收，从而有助于补铁。

3、瘦肉，肉类是我们在日常饮食中不可缺少的一种食物，因为我们知道不管是什么肉，里面的会含有大量的铁元素的存在的，所以我们在日常的生活中出现缺铁的时候不妨多吃些瘦肉类食物也一样可以起到很好的补铁以及补血的功效。因此不喜欢吃动物内脏的人群，在平时的生活中也可以通过食用瘦肉来补铁。

含铁高的食物有哪些

含铁高的食物主要包括以下几类： 动物内脏 猪肾：不仅能补肾，含铁量也非常高。 羊肉：对多种虚状有治疗和补益效果，同时富含铁元素。 动物血液制品 鸡血：含铁量极高，每一百克含铁23毫克，是补铁的最佳食品之一。鸭血、猪血、羊血等含铁量也很高。

动物的内脏，比如猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝，这些动物的肝脏当中含有丰富的铁元素。动物的全血，比如猪血、羊血、鸡血、鸭血，这些动物的全血当中往往含有非常丰富的铁元素。瘦肉类的食物，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，在这些瘦肉当中含有丰富的铁元素。

含铁高的食物主要包括以下几类：动物性食物：动物血：是含铁最丰富的食物，每100克大约含有340毫克铁，吸收率可高达10%至76%。猪肝：每100克含有25毫克铁，吸收率也相对较高。牛肝：每100克含有9毫克铁。猪瘦肉：每100克含有4毫克铁，吸收率为7%。

含铁高的食物包括猪肝、牛肉、猪肉、鸡肝、猪肾、鸡血、大豆和蛋黄。以下是这些食物的具体含铁量以及食用时需要注意的事项。 猪肝每100克含有31毫克铁。猪肝营养全面，含有丰富的维生素A和叶酸。但由于含有较高胆固醇，应适量食用。 牛肉每100克含有2毫克铁。

猪肝：每100克猪肝含有31毫克铁，除了铁质，还富含蛋白质、维生素A和叶酸，营养全面。 猪血：每100克猪血含有45毫克铁，是猪肝含铁量的近两倍，比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍，对防治缺铁性贫血有益。

含铁高的食物日常生活常见的有猪肝、动物血、蛋黄、黑木耳、红枣、胡萝卜、面筋、金针菜、龙眼肉、萝卜干等。 缺铁的人群多数是婴幼儿和孕妇、女人等群体，日常饮食铁摄入不足或疾病可导致人体缺铁。

铁含量高的食物有哪些?

1、含铁高的食物排行榜如下：蛤蜊：铁元素含量高：平均每100g蛤蜊含有2g的铁元素。健康益处：能够改善贫血问题，特别有益于心脏健康。黄豆：营养元素丰富：黄豆中铁元素含量丰富，同时含有大豆异黄酮和叶酸。食用建议：推荐每天食用豆制品，如豆腐或豆浆。

2、红肉：牛肉、羊肉等红肉是铁元素的优质来源。它们不仅铁含量丰富，而且吸收率高。 动物肝脏：猪肝、鸡肝、鸭肝等含有丰富的铁，同时还富含维生素A、维生素B等营养素，有助于提高铁的吸收。

3、肝脏是首选食品，尤其是动物肝脏，如猪肝含铁量最高，每100克含21毫克，羊肝为19毫克，牛肝为8毫克，而鸡肝含铁量最低，每百克仅含5毫克。鸡蛋黄也是不错的选择，每100克含铁7毫克，但由于吸收率较低，仅3%，因此排在第二位。

4、猪肝不仅铁含量高，还含有丰富的维生素A和C，对养生有益，尤其适合贫血患者食用。 鸡蛋黄含铁量不低，但吸收率较低。每100克鸡蛋黄含铁7毫克，是日常易于获取的营养食品。 血豆腐，即煮过的动物血凝块，含铁量高，吸收率高，每100克猪血含铁260毫克，是传统的补血佳品。

什么食物是含铁的

1、动物性食物： 猪肝：富含铁质，是补铁的良好来源。 瘦肉：如猪肉、牛肉等，也含有较高的铁元素。 动物肝脏：如卤鸡肝、猪肝等，富含矿物质，特别是铁质。 植物性食物： 木耳：是一种常见的含铁量较高的食物。 菠菜：菠菜中的铁质含量也较为丰富，是素食者补铁的好选择。

2、动物血：如猪血、鸭血等，是铁元素的良好来源。动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，含有丰富的铁质。蛋黄：鸡蛋、鸭蛋等蛋黄中也含有一定量的铁。植物性食物：海产品：海带、紫菜等海藻类食物，富含铁元素。菌类：如木耳等，也是铁的良好来源。种子与坚果：如芝麻、花生等，含有一定量的铁。

3、贝类，牡蛎，蛤蜊，贻贝这类含铁量高，每100克蛤蜊含铁量可达28%。动物的肝脏，包括猪肝，鸭肝等，每100克牛肝中含铁5克。红肉，红肉含铁量也非常丰富，100克红肉约含7克铁。红枣，红枣这类大枣类含铁量十分丰富，多食红枣可以补铁补血。

4、动物肝脏、血液制品、瘦肉、蛋类以及某些蔬菜等均为含铁丰富的食物。解释： 动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，是铁元素的优质来源。这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，更易被人体吸收利用。 血液制品：如猪血、鸡血等，不仅含有丰富的铁，还含有大量的蛋白质和微量元素，是补铁的良好选择。

铁锅炒菜是否吸收铁?

也就是说，用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。用铁锅炒菜不能增加铁的吸收 虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。

炒菜用的铁锅中的铁主要是单质形态，即0价铁，它在单质状态下不会被人体直接吸收。当食物中的铁被加热溶解时，会转化成+3价铁。然而，这种+3价铁在人体内不易被吸收，这主要是因为人体的消化系统缺乏有效利用+3价铁的机制。

使用铁锅炒菜确实能够增加菜肴中的铁含量，然而，这种铁的吸收效率并不高，难以有效控制。因此，铁锅炒菜并不能有效缓解贫血症状。此外，普通铁锅容易生锈，若人体摄入过多铁锈，反而可能对身体造成危害。在日常生活中，为了健康考虑，应养成仔细清理锅具的好习惯。

有人认为使用铁锅可以补铁，但实际上，人体是否能吸收铁取决于个人的身体状况。对于铁元素缺乏的人来说，食用铁锅烹饪的食物可以帮助他们吸收铁元素。然而，对于那些铁元素充足的人来说，从食物中吸收的铁元素相对较少。铁锅的一个缺点是容易生锈，产生氧化铁。

不能。铁锅溶出的铁元素为非血红素铁，能被人体吸收的比例并不高，大概只有不到3%。人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁，所以即便是长期使用铁锅，也达不到很好的补铁效果。膳食纤维是补铁的敌人之一。