怎样做葱爆羊肉（怎样做葱爆羊肉最好吃）

葱爆羊肉怎么做

1、热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色，盛出备用。 爆香大葱：锅中留底油，加入大葱段，大火翻炒至大葱变软，散发出香味。 合炒：将炒好的羊肉片倒入锅中，与大葱一起翻炒均匀。倒入调好的酱汁，快速翻炒，使羊肉和葱段均匀裹上酱汁。

2、制作步骤： 羊肉处理：将羊肉批成2厘米厚的片，两面交叉打花刀，然后切成1厘米的长条，再切成方丁。放入碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀，腌制入味。 大葱切段：大葱一剖为二，改刀成2厘米的段备用。 调制芡汁：取一空碗，放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。

3、回锅羊肉并调味 当大葱炒至稍微变软（大概半分钟左右），把刚才炒好的羊肉片重新倒入锅中。接着加入1勺生抽、1小勺白糖，继续大火翻炒均匀。让羊肉和大葱充分融合味道，同时调料也能均匀地裹在食材上。出锅装盘 最后，可以根据个人喜好撒上一些香菜段作为装饰，然后出锅装盘。

4、葱爆羊肉的做法如下：准备食材：首先呢，你得有羊后腿肉或者里脊肉一块，大葱两根，鸡蛋一个，还有一些姜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖和盐。切肉切葱：把羊肉切成薄片，就像横丝那样。大葱洗干净后，斜着切成厚厚的片儿，姜呢，就拍碎切丁就好啦。准备蛋清：找个大碗，把鸡蛋清倒进去备用哦。

5、葱爆羊肉的制作方法如下：准备食材：羊肉片250克葱白3颗，切成段香菜2颗，洗净切段盐2克生抽5克白糖2克香油2克米醋3克料酒5克老抽2克处理羊肉：将羊肉提前化冰备用，确保羊肉片分散，不粘连。烹饪步骤：起锅烧油，待油温达到七成热时，下入羊肉片。

6、要做出好吃的葱爆羊肉，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：羊肉片250克，选择新鲜的羊肉片，口感更佳。辅料：葱白3颗，香菜2颗，用于提味增香。调料：盐2克，生抽5克，白糖2克，香油2克，米醋3克，料酒5克，老抽2克，用于调味。处理食材：将葱白切成段，香菜洗净后切段，备用。

如何做葱爆羊肉

1、葱爆羊肉的制作步骤如下：准备食材：切片羊肉300克。洋葱30克，洗净切块。大葱8根，洗净切段。大蒜4瓣，洗净切片。淀粉适量，用于腌制羊肉。腌制羊肉：将羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。腌制后倒出多余的汁料，沥干羊肉。爆炒羊肉：锅中加油，烧热后倒入羊肉，快速爆炒1分钟，然后盛出备用。

2、葱爆羊肉的制作方法如下：所需材料： 羊肉500克 鸡蛋1个 大葱100克 所需调料： 精盐20克 酱油10克 绍酒15克 味精15克 湿淀粉10克 花生油25克 芝麻油15克 制作步骤： 羊肉处理：将羊肉批成2厘米厚的片，两面交叉打花刀，然后切成1厘米的长条，再切成方丁。

3、当大葱炒至稍微变软（大概半分钟左右），把刚才炒好的羊肉片重新倒入锅中。接着加入1勺生抽、1小勺白糖，继续大火翻炒均匀。让羊肉和大葱充分融合味道，同时调料也能均匀地裹在食材上。出锅装盘 最后，可以根据个人喜好撒上一些香菜段作为装饰，然后出锅装盘。一道美味的葱爆羊肉就做好了。

4、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

5、葱爆羊肉的制作方法如下：准备食材：羊肉片250克葱白3颗，切成段香菜2颗，洗净切段盐2克生抽5克白糖2克香油2克米醋3克料酒5克老抽2克处理羊肉：将羊肉提前化冰备用，确保羊肉片分散，不粘连。烹饪步骤：起锅烧油，待油温达到七成热时，下入羊肉片。

6、葱爆羊肉的制作方法如下：准备食材：羊前腿肉200g，解冻到半软状态后切成薄片，再放在室温中充分解冻。京葱取葱白部分，切滚刀块备用。生姜1块切末，干辣椒5个备用。炸花椒油：热锅后倒入适量胡麻油，放入少许花椒，炸至花椒变色出香后转小火，捞出花椒。

如何做葱爆羊肉?

1、葱爆羊肉的制作步骤如下：准备食材：切片羊肉300克。洋葱30克，洗净切块。大葱8根，洗净切段。大蒜4瓣，洗净切片。淀粉适量，用于腌制羊肉。腌制羊肉：将羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。腌制后倒出多余的汁料，沥干羊肉。爆炒羊肉：锅中加油，烧热后倒入羊肉，快速爆炒1分钟，然后盛出备用。

2、制作步骤： 羊肉处理：将羊肉批成2厘米厚的片，两面交叉打花刀，然后切成1厘米的长条，再切成方丁。放入碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀，腌制入味。 大葱切段：大葱一剖为二，改刀成2厘米的段备用。 调制芡汁：取一空碗，放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。

3、葱爆羊肉的制作方法如下：准备材料：羊腿肉200克，去筋后切片。京葱200克，切片。大蒜1瓣，切碎。准备调料：花椒粉少许。黄酒20克。酱油50克。盐少许。醋少许。生油少许。麻油50克。制作步骤：将切好的羊腿肉和京葱拌和在一起，加入花椒粉、黄酒、酱油、盐，拌匀腌制片刻。

4、葱爆羊肉的做法如下：准备食材：首先呢，你得有羊后腿肉或者里脊肉一块，大葱两根，鸡蛋一个，还有一些姜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖和盐。切肉切葱：把羊肉切成薄片，就像横丝那样。大葱洗干净后，斜着切成厚厚的片儿，姜呢，就拍碎切丁就好啦。准备蛋清：找个大碗，把鸡蛋清倒进去备用哦。

5、选材：选择新鲜的羊肉是制作葱爆羊肉的第一步。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。同时，选择新鲜的大葱，它们的口感更加脆嫩，香味更浓。切片：将羊肉切成薄片，这样便于肉片在短时间内熟透，保持肉质的嫩滑。

葱爆羊肉怎么做好吃

将羊肉提前化冰备用，确保羊肉片分散，不粘连。烹饪步骤：起锅烧油，待油温达到七成热时，下入羊肉片。羊肉片开始发白时，迅速下入切好的葱白段、生抽和老抽，翻炒均匀。接着加入盐、白糖、料酒和米醋，继续用大火快速翻炒，以确保羊肉嫩滑且充分吸收调料的味道。装盘与点缀：翻炒均匀后，将葱爆羊肉装盘。

起锅烧油，待油温达到七成热时，下入羊肉片。羊肉片发白后，迅速下入切好的葱白段、生抽和老抽，翻炒均匀。接着加入盐、白糖、料酒和米醋，继续大火翻炒，使羊肉充分吸收调料的味道。装盘与点缀：翻炒均匀后，将葱爆羊肉装盘。最后撒上香菜段，增加色彩和香气。

炒制：热锅凉油，待油烧至七成热（可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒。炒至羊肉变色，大约七八成熟时盛出备用。爆香葱姜蒜：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末和葱白部分，煸炒出香味。合炒与调味：把刚才炒过的羊肉重新倒入锅中，与葱姜蒜一起翻炒均匀。

羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

羊肉不能腌制，羊肉要熟了以后才能被料汁包裹。直接下锅爆炒让羊肉不但有焦香感，还很鲜嫩，膻味也会随着高温减少不少，做出来的菜品也不会有汤汁。要用到醋，这是炒葱爆羊肉的诀窍之一，用醋提前烹锅，能让羊肉更加鲜香，且不腻口。

葱爆羊肉也算是一道名菜了，但是各家有各家的做法，我介绍一下我自己的做法，喜欢的朋友可以参考，也可以根据自己的烹饪和饮食习惯做调整哦。

葱爆羊肉的正确做法

回锅羊肉并调味 当大葱炒至稍微变软（大概半分钟左右），把刚才炒好的羊肉片重新倒入锅中。接着加入1勺生抽、1小勺白糖，继续大火翻炒均匀。让羊肉和大葱充分融合味道，同时调料也能均匀地裹在食材上。出锅装盘 最后，可以根据个人喜好撒上一些香菜段作为装饰，然后出锅装盘。一道美味的葱爆羊肉就做好了。

葱爆羊肉的正确方法如下： 准备食材： 切片羊肉300克 洋葱30克，洗净切块 大葱8根，洗净切段 大蒜4瓣，洗净切片 淀粉适量 食用油45克 香油2小匙 酱油1大匙 白醋1/2大匙 白糖3小匙 味精1小匙 腌制羊肉： 将羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。 腌制后倒出多余的汁料，沥干羊肉。

羊肉切片：将羊肉横刀切成薄片，即“横切牛羊斜切猪”，这样切出的羊肉片在炒制时更容易嚼动，口感更细嫩。大葱切段：大葱取葱白部分切成滚刀块，用手把每层的葱皮剥开，然后呈松散的片状，这样处理后的葱下锅后可立即断生，还能保持脆感。姜蒜切末：大蒜和生姜切成末备用。